Huevos al Caballo

Siempre he dicho que la Cocina Extremeña tiene verdaderos tesoros en su cocina tradicional, como estos ricos Huevos al Caballo. Gracias a la Cofradía Extremeña de Gastronomía he logrado conocer estas estupendas recetas que voy a compartir con los lectores de mi blog.

El plato de hoy tiene un curioso nombre y destaca por su sencillez a la hora de elaborarlo. Simplemente con huevos, jamón, rebanadas de pan y un poco de salsa de tomate casero conseguimos un entrante de lujo.

Pasamos a la receta, pero antes de pasar a la receta señalar que en mi web puedes encontrar otras recetas como estos Huevos Cocidos en Vinagreta, los Huevos Nevados, los Huevos con Chorizo o los Huevos a la Valenciana

Ingredientes de  los Huevos al Caballo

• 1 o 2 huevos por persona
• 150 gramos de jamón picado por persona
• 1 rebanada de pan
• Salsa de Tomate
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva

La receta en vídeo de los Huevos a Caballo

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Cómo hacer los Huevos al Caballo

1. Batido de Huevos:
   • Rompemos los huevos en un tazón y los batimos de manera uniforme.
   • Añadimos jamón picado, perejil fresco y una pizca de sal al batido.
2. Cocción en Sartén:
   • En una sartén con un poco de aceite de oliva, vertemos la mezcla de huevos.
   • Cocinamos a fuego medio como si estuviéramos haciendo huevos revueltos, asegurándonos de que estén bien cocidos.
   • Retiramos del fuego y reservamos para su uso posterior.
3. Opción de Molde para Muffins:
   • Untamos moldes para muffins con aceite.
   • Llenamos los moldes con la mezcla de huevos.
   • Horneamos a 180 grados hasta que estén bien cocidos.
4. Preparación de Tostadas:
   • Calentamos abundante aceite en una sartén.
   • Freímos las tostadas de pan hasta que estén crujientes y doradas.
5. Montaje de Huevos al Caballo:
   • Colocamos una porción de la mezcla de huevos sobre cada tostada.
   • Cubrimos generosamente con salsa de tomate.
6. Presentación Alternativa:
   • Si prefieres una presentación más elegante, utiliza moldes para muffins.
   • Sirve los huevos al caballo en moldes individuales, creando una presentación atractiva.
7. Acompañamientos Opcionales:
   • Añade hierbas frescas como cebollín o perejil picado como adorno.
   • Sirve con aguacate o una ensalada fresca para complementar el plato.
8. Disfruta:
   • Saborea estos deliciosos huevos al caballo, ya sea en tostadas crujientes o con una presentación más elaborada en moldes para muffins. Es una receta fácil y deliciosa.

Esta receta ofrece dos opciones de preparación para adaptarse a tus preferencias, ya sea la versión clásica en sartén o una presentación más estilizada en moldes individuales. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

Algunas preguntas frecuentes sobre los Huevos al Caballo

Jose Manuel

Huevos al Caballo

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Huevos al Caballo, una sabrosa combinación de huevos revueltos con generosas porciones de jamón sobre tostadas, cubiertas con salsa de tomate casera.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Acompañamiento

Cocina: Española, Estremadura

Calorías: 333

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 8 Huevos 1-2 por persona.
• 150 gram Jamón picado 150 gramos
• 1 Pan para tostadas 1 rebanada por persona.
• 100 gram Salsa de tomate.
• Perejil.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Equipamiento

• Tazón para batir huevos.
• - Sartén antiadherente
• Horno precalentado a 180 grados (opcional).
• Sartén para freír las tostadas.
• Utensilios de cocina estándar.

Elaboración

 

1. Batir 1-2 huevos por persona y mezclar con jamón, perejil y sal.
2. Cocinar la mezcla en una sartén con aceite hasta que esté bien cocida.
3. Opcional: Utilizar moldes para muffins y hornear a 180 grados hasta que estén cocidos.
4. Freír las tostadas en abundante aceite hasta que estén crujientes y doradas.
5. Colocar la mezcla de huevos sobre las tostadas y cubrir con salsa de tomate.

Nutrición

Calorías: 333kcalCarbohidratos: 15gProteina: 26gGrasa: 19gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.04gColesterol: 347mgSodio: 1113mgPotasio: 235mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 584IUVitamina C: 2mgCalcio: 88mgHierro: 3mg

Video

Notas

Experimenta con ingredientes como bacon o vegetales.
Puedes preparar la mezcla de huevos con antelación.
Evita congelar los Huevos al Caballo ya preparados para mantener la textura óptima.
Ajusta los ingredientes proporcionalmente para adaptar la receta a grupos grandes.

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