Huevos Fritos al Estilo de Burgos: Sencillez y Sabor de la Tradición

La cocina española siempre sabe cómo sorprendernos con recetas que combinan lo sencillo con lo delicioso. Los huevos fritos al estilo de Burgos son un homenaje a esa tradición. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también resalta los sabores de la tierra castellana con ingredientes como el jamón, las setas y el vino blanco.

Imagina un sofrito bien elaborado, con el toque justo de especias y el aroma del ajo y la cebolla, acompañando unos huevos fritos con yema cremosa. Este plato es una verdadera invitación a disfrutar de una comida reconfortante y llena de matices. Su origen en Burgos lo conecta con las tradiciones rurales y la cocina casera que siempre nos hace sentir en casa.

Si eres amante de la gastronomía, esta receta es perfecta para tí. No sólo por su sabor, sino también por lo fácil que resulta prepararla. Así que, sin más preámbulos, te presentamos cómo preparar estos deliciosos huevos fritos al estilo de Burgos.

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Huevos Fritos al Estilo de Burgos: Sencillez y Sabor de la Tradición

Jose Manuel

Una receta tradicional y sencilla que combina huevos fritos con un sofrito de setas, tocino y jamón, sazonado con vino blanco y especias para un plato lleno de sabor. Ideal para disfrutar de la gastronomía castellana en casa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Castilla y León

Raciones 4 personas

Calorías 565 kcal

Equipment

• sartén amplia
• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• Cucharón de madera
• Bol pequeño para especias
• Espátula

Ingredientes

  

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• 1 o 2 huevos fritos por persona
• 500 g de setas y champiñones
• 300 g de panceta o tocino
• 200 g de jamón en tacos
• 150 g de vino blanco
• 150 g de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Calienta un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva en una sartén amplia.
• Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños e incorpóralos a la sartén. Cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
• Añade la panceta troceada, los tacos de jamón y las setas picadas. Cocina hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo.
• Vierte el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
• Incorpora la salsa de tomate y sazona con pimienta, nuez moscada, perejil y sal al gusto. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.
• En una sartén aparte, calienta abundante aceite de oliva y fríe los huevos hasta que las claras estén firmes y la yema permanezca líquida.
• Sirve los huevos fritos sobre el sofrito de setas, jamón y tocino, y decora con un poco de perejil fresco.

Notas

Este plato es ideal para reuniones familiares o comidas rápidas pero llenas de sabor. Ajusta las especias a tu gusto y experimenta con las cantidades para personalizar la receta. Es una opción versátil que siempre dejará a tus comensales satisfechos.

Nutrition

Calorías: 565kcalCarbohidratos: 12gProteina: 32gGrasa: 42gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 123mgSodio: 1684mgPotasio: 759mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 258IUVitamina C: 8mgCalcio: 33mgHierro: 2mg

Keyword champiñones, huevos, jamón, panceta

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Consejos para Preparar los Huevos Fritos al Estilo de Burgos

• Usa setas de temporada para potenciar el sabor del plato. Si no encuentras frescas, las setas deshidratadas también funcionan bien.
• Para un toque más saludable, puedes reducir la cantidad de tocino y jamón y añadir más verduras al sofrito.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente al freír los huevos para obtener una textura perfecta.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir el vino blanco por un vino de Jerez.

Preguntas Frecuentes sobre los Huevos Fritos al Estilo de Burgos

1. ¿Puedo usar champiñones en lugar de setas?

Sí, los champiñones son una excelente alternativa y son más fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Combínalos con otras setas si quieres enriquecer el sabor.

2. ¿Es necesario usar manteca de cerdo?

No, puedes usar aceite de oliva virgen extra, que también aporta un excelente sabor y es más saludable. La manteca de cerdo, sin embargo, da un toque tradicional a la receta.

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3. ¿Qué tipo de jamón es el más adecuado?

El jamón serrano en tacos es el más utilizado por su disponibilidad y sabor equilibrado. Para un resultado más sofisticado, usa jamón ibérico.

4. ¿El sofrito puede prepararse con antelación?

Sí, puedes prepararlo unas horas antes e incluso el día anterior. Al calentarlo nuevamente, se intensificarán los sabores y estará listo para servir.

5. ¿Se puede acompañar los huevos fritos al estilo de Burgos con algo más?

Claro, este plato combina muy bien con pan recién horneado para mojar en la salsa. También puedes añadir una guarnición de patatas fritas o al horno.

Curiosidades sobre la Receta

Los huevos fritos al estilo de Burgos son una muestra de cómo las tradiciones rurales influyen en la cocina española. Este plato probablemente se originó como una forma de aprovechar ingredientes locales, como las setas recolectadas en los montes cercanos y el jamón curado, tan típico de la región.

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