Huevos en Escabeche (Uova in Carpione)

Nos trasladamos al Piamonte Italiano para comer estos sencillos Huevos fritos en Escabeche. Como muchas veces, me encanto la sencillez de la receta, me atraen este tipo de recetas. Son fáciles de preparar y exquisitas. Este plato se puede convertir en un excelente primero.

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El sabor de las especias sobre el huevo frito, intensifican el sabor y le dan toque fantástico. Pasamos a la receta. Espero que os guste. 

Huevos a la Navarra. Receta

Ingredientes de los Huevos en Escabeche

• 4 huevos

Para el aliño:

• 4 dientes de ajo
• Salvia
• Laurel
• Romero
• Vinagre
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

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Elaboración de la receta

Cortamos los dientes de ajo muy finamente y pochamos en aceite de oliva a fuego suave. Este aceite lo aromatizaremos con un poco de salvia, romero y laurel. Una vez que los ajos se vean tiernos le añadimos un poco de vinagre. Reservamos.

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Por otra parte freímos los huevos en aceite de oliva y a la hora de servimos los regamos con la salsa que hemos preparado antes. Le añadimos un poco de sal a nuestro gusto y servimos.

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