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Imagen de los Huevos en Escabeche
Jose Manuel

Huevos en Escabeche. Una receta sencilla con alma italiana

Huevos fritos servidos con un escabeche aromático de ajo, salvia, romero y laurel, típicos del Piamonte italiano. Una receta sencilla, sabrosa y perfecta como primer plato.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Calorías: 130
Ingredientes Equipo Method Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero fresco o ½ cucharadita seco
  • 2 hojas de salvia
  • 4 cucharadas de vinagre preferiblemente de vino blanco
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

Equipamiento

  • Sartén mediana
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Espumadera
  • - Plato para servir

Elaboración
 

  1. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
  2. Calienta el aceite de oliva a fuego suave en una sartén y añade los ajos.
  3. Incorpora la salvia, el romero y el laurel. Cocina lentamente hasta que los ajos estén tiernos pero sin que se doren.
  4. Añade el vinagre y cocina un par de minutos más para que se mezclen bien los sabores. Retira del fuego y reserva.
  5. En otra sartén, fríe los huevos en aceite caliente hasta que queden a tu gusto (con puntilla o más suaves).
  6. Coloca los huevos en un plato y riega por encima con la salsa de escabeche caliente.
  7. Añade sal al gusto y sirve inmediatamente.

Vídeo

Notas

Este plato demuestra que lo sencillo puede ser delicioso. Si te gusta experimentar con sabores tradicionales y contundentes, estos Huevos en Escabeche seguro te conquistarán.