Huevos Benedict o Benedictinos

Los Huevos Benedict o Benedictinos se han convertido en uno de los desayunos más famosos que hoy puedes añadir a tu recetario para comenzar el día y quitar el ayuno de la noche.

Estos surgen ya hace años  en el Hotel Waldorf y la combinación es perfecta, sobre unas tostadas de pan añadimos unos huevos escalfados, salsa holandesa y bacón o panceta. Un bocado exquisito que no debe de faltar en tu cocina. Yo para este plato he usado bacón.

Tal vez lo más complicado de preparar es la salsa holandesa que hay que cogerle el punto. Aquí en la receta de hoy la explico de dos formas, o te la hace la Thermomix o por otra parte tu te atreves y la haces manualmente que también se puede.

Tortilla de Patatas

El resultado es un bocado exquisito y contraste de ingredientes que os va a encantar. Pasamos a la receta de estos Huevos Benedict.

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Ingredientes de los Huevos Benedict

Salsa holandesa

• 100 g de mantequilla
• 20 g de agua
• 1 cda de zumo de limón
• 2 yemas de huevo
• Sal, pimienta

Para los huevos escalfados

• 6 huevos
• 1500 g de agua
• 50 g de vinagre
• Aceite de oliva

Para el montaje del Plato

• 6 lonchas de jamón serrano o bacon
• 6 rebanadas de pan tostado

La receta en vídeo

Elaboración de los Huevos Benedict

 Como en otras ocasiones cuando preparo una receta con Thermomix también pongo la opción para aquellos que no la tienen.

Huevos a la Porreta

Themormix.

• 1.-Comenzamos preparando la salsa holandesa.
• 2.-Fundimos la mantequilla. 2 minutos 70º y Velocidad 2.
• 3.-Retiramos la mantequilla fundida y limpiamos el vaso para el siguiente paso
• 4.-Colocamos la mariposa en el vaso. 
• 5.-Añadimos los diferentes ingredientes de la salsa holandesa. El agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y sal.
• 6.-Programamos la Thermomix Velocidad 4, 70º, 2 minutos.
• 7.-Mientras va removiendo vamos añadiendo la mantequilla fundida por encima con el cubilete puesto, lo hacemos poco a poco para que se vaya integrando.
• 8.-Retiramos la salsa holandesa del vaso y reservamos para más tarde. El vaso lo limpiamos para el siguiente paso.
• 9.-Pasamos a preparar los huevos escalfados. Llenamos el vaso de agua y le añadimos el vinagre. Colocamos el cestillo
• 10.-Calentamos el agua. Velocidad 2, 100º, 12  minutos.
• 11.-Haremos los huevos de tres  en tres. Velocidad 2, 100º durante 3 minutos.
• 12.-Por otro lado en una sartén freímos el bacón a nuestro gusto. Los dejamos en el fuego el tiempo que consideremos necesario.
• 13.-Montamos el plato. Sobre una rebanada de pan tostada ponemos el bacón, o el jamón serrano. A continuación los huevos escalfados y decoramos por encima con la salsa holandesa. Está listo para servir.

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Modo tradicional de preparar los huevos benedict

1. Preparación de la salsa holandesa:
   • En primer lugar, derretimos la mantequilla en el microondas y la reservamos para su uso posterior.
   • En un cazo, agregamos los ingredientes restantes: agua, zumo de limón, yemas de huevo y un poco de sal.
   • Ponemos el cazo al fuego a temperatura suave y comenzamos a remover constantemente. Es importante no dejar de remover para evitar que se pegue o se cuele demasiado rápido.
   • En este punto, incorporamos la mantequilla derretida y seguimos removiendo la mezcla hasta que adquiera una textura suave y cremosa.
   • Retiramos la salsa holandesa del fuego y la reservamos para más adelante.
2. Preparación de los huevos escalfados:
   • En un recipiente grande, calentamos una cantidad suficiente de agua y añadimos vinagre.
   • Esperamos a que el agua comience a hervir y luego retiramos el recipiente del fuego.
   • Ahora, vamos a añadir los huevos, uno a uno, cuidadosamente en el agua caliente.
   • Tapamos el recipiente y dejamos que los huevos se cocinen durante aproximadamente 2-3 minutos, según el punto de cocción deseado.
   • Pasado el tiempo, retiramos los huevos del agua con una espumadera y los reservamos. Repetimos este proceso hasta haber cocido todos los huevos necesarios.
3. Preparación del bacón o jamón serrano:
   • En una sartén sin aceite, freímos el bacón hasta que esté dorado y crujiente. Si prefieres usar jamón serrano, puedes saltearlo ligeramente antes de utilizarlo en el plato.
4. Montaje del plato:
   • Tostamos unas rebanadas de pan y las colocamos en el plato como base.
   • Sobre el pan tostado, disponemos el bacón o el jamón serrano.
   • A continuación, colocamos los huevos escalfados sobre el bacón o jamón.
   • Por último, vertemos la salsa holandesa por encima de los huevos y el bacón, según nuestro gusto y preferencia.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de huevos Benedictine con salsa holandesa casera. Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de personas que servirás. ¡Buen provecho!

Algunas preguntas frecuentes sobre los huevos benedict

¿Qué son los huevos benedict?

Los huevos benedict son un plato tradicional del desayuno o brunch que consiste en huevos poché servidos sobre una rebanada de pan inglés (muffin inglés) y cubiertos con una salsa holandesa.

¿Cuál es el origen de los huevos benedict?

Se cree que los huevos benedict fueron creados en Nueva York en la década de 1860. La receta se atribuye al chef Charles Ranhofer del famoso restaurante Delmonico's.

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¿Cómo se preparan los huevos benedict?

Para preparar huevos benedict, primero se pochan los huevos en agua caliente con vinagre. Mientras tanto, se tuestan las rebanadas de pan inglés y se prepara la salsa holandesa, que se elabora con mantequilla clarificada, yemas de huevo, jugo de limón y sal. Finalmente, se monta el plato colocando una rebanada de pan inglés, seguida de los huevos poché y se cubre todo con la salsa holandesa.

Huevos Benedict o Huevos Benedictinos

Jose Manuel

Los Huevos Benedict o Benedictinos surgen ya hace años  en el Hotel Waldorf y la combinación es perfecta, sobre unas tostadas de pan añadimos unos huevos escalfados, salsa holandesa y bacón o panceta

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 19 minutos min

Tiempo total 49 minutos min

Plato Desayuno

Cocina Americana

Raciones 4 personas

Calorías 276 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

Para los Huevos Escalfados

• 6 Huevos
• 1500 gramos Agua
• 50 gramos Vinagre
• AOVE

Para la Salsa Holandesa

• 100 gramos Mantequilla
• 20 gramos Agua
• 1 cda Zumo de limón
• 2 Yemas de Huevo
• Sal
• Pimienta

Para el montaje del plato

• Rebanadas de pan tostado
• Lonchas de jamón o bacón

Elaboración paso a paso

 

Salsa Holandesa

• Derretimos la mantequilla en el microondas.
• Mezclamos el resto de ingredientes de la salsa holandesa; zumo de limón, yemas, agua y sal.
• Llevamos al fuego en un cazo sin dejar de remover. Añadimos entonces la mantequilla y sin dejar de remover observamos que llega un momento que se nos pone cremoso. Retiramos del fuego y reservamos.

Huevos Escalfados

• Calentamos el agua con el vinagre y un poco de aceite hasta que hierva.
• Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos hasta que veamos que están cocidos. Retiramos y reservamos.

Montaje

• Sobre las rebanadas de pan tostado colocamos jamón o bacón. El huevo escalfado y salsa holandesa a nuestro gusto.

Video

Nutrition

Calorías: 276kcal

Keyword desayuno, huevos, jamón, salsa holandesa

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