Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

hace 3 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

Volvemos con una nueva receta para probar el fabuloso robot Mycook Touch de Taurus, y con ella de nuevo vamos a preparar una deliciosa y rica receta de berenjenas rellenas de carne de ternera  que no debes de perderte. 

Hoy vamos a preparar unas berenjenas rellenas de carne de ternera, un plato siempre delicioso y que con la My Cook se hace mucho más fácil de preparar. Seguiremos los pasos que nos van a indicar, en este caso la receta es guiada para que veamos lo intuitiva que es y el resultado tan excepcional que vamos a obtener.

Desde siempre me han encantado las berenjenas y si están rellenas de una carne de calidad hacen que el plato sea más apetecible todavía. Por supuesto le añadiremos unas verduras para hacer el sofrito, algo que hace muy bien la My Cook con esta función en concreto, quedan las verduras en su punto.

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Como la otra vez también explicaré como preparar la receta de forma tradicional. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Rollitos de Berenjenas

Y desde aquí os animo a que no perdáis esta oportunidad que podéis conseguir desde aquí, pinchando este enlace para poder preparar estas deliciosa berenjenas rellenas de carne de ternera.

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

  • 3 berenjenas
  • 500 gr de carne de ternera
  • 90 gr de vino tinto
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Queso Parmesano
  • Sal, aceite de oliva

La receta en vídeo de las berenjenas rellenas de carne de ternera

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Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

Elaboración de las berenjenas rellenas de carne de ternera

 My cook Touch

  • 1.-Primero cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes en su interior para facilitar después que podamos sacar la carne.
  • 2.-Vertemos en el vaso medio litro de agua. Colocamos las berenjenas en el varoma y ponemos a Velocidad 2, 100 grados durante 30 minutos. Retiramos el varoma y dejamos que las berenjenas se vayan templando. 
  • 3.-A continuación calentamos el aceite de oliva  120 grados 1 minuto Función Sofrito.
  • 4.-Añadimos un ajo y lo sofreímos también 120º 1 minuto Función Sofrito.
  • 5.-Seguidamente la cebolla en trozos y de nuevo sofreímos 120º 5 minutos Función Sofrito.
  • 6.-Vaciamos la carne de las berenjenas. Nos ayudamos con una cuchara.
  • 7.-Añadimos al vaso los pimientos rojos y amarillos junto con la carne de la berenjena
  • 8.-Cocinamos 5 minutos con la Función Sofrito a 120º grados.
  • 9.-Agregamos para finalizar la carne y el vino tinto. También la sal.
  • 10.-Cocinamos 7 minutos 120º Velocidad 2
  • 11.-Ponemos en el fuego unos minutos en una sartén para reducir líquidos.
  • 12.-Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y espolvoreamos con queso parmesano.
  • 13.-El horno lo hemos precalentado previamente. Horneamos a 180º durante 20-30 minutos y disfrutamos nuestras berenjenas rellenas de carne de ternera.

De forma tradicional las berenjenas rellenas de carne de ternera

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo de HornoTiempo Total
Fácil20 minutos30 minutos30 minutos1 hora y 20 minutos

Recuerda que los tiempos de preparación y cocción pueden variar dependiendo de tu ritmo de trabajo en la cocina y de la potencia de tu horno. Utiliza estos tiempos como una guía y asegúrate de verificar la cocción de los alimentos para obtener los resultados deseados.

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cuchara, vacía parte de la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa extraída para más adelante.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que esté fragante.
  4. Añade la cebolla picada y los pimientos rojo y amarillo en cubitos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  5. Agrega la carne de ternera molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Añade la pulpa de berenjena reservada y mezcla bien.
  6. Vierte el vino tinto en la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se mezclen los sabores. Añade sal al gusto.
  7. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Colócalas en una bandeja para horno.
  8. Espolvorea generosamente con queso Parmesano rallado sobre las berenjenas rellenas.
  9. Hornea las berenjenas rellenas en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y el queso esté dorado y derretido.
  10. Retira del horno y sirve las berenjenas rellenas de inmediato, como plato principal o acompañadas de una ensalada fresca.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas de carne de ternera, gratinadas con queso Parmesano!

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Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera
Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

Jose Manuel
Las Berenjenas Rellenas con Carne de Ternera son un delicioso plato principal que combina la suavidad de las berenjenas con el sabor jugoso de la carne de ternera. Esta receta fácil de preparar incluye un relleno sabroso y se completa con un gratinado de queso Parmesano dorado. ¡Una opción perfecta para una comida nutritiva y reconfortante!
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 470 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchara.
  • - Cuchillo
  • - Bandeja para horno.

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 90 gramos de vino tinto
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Queso Parmesano para gratinar
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Lava las 3 berenjenas, córtalas por la mitad longitudinalmente y vacíalas con una cuchara dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe 1 diente de ajo picado.
  • Agrega 200 gramos de cebolla y los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  • Añade los 500 gramos de carne de ternera a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Agrega la pulpa de berenjena reservada y mezcla bien.
  • Vierte los 90 gramos de vino tinto , cocina durante unos minutos para que se evapore el alcohol y sazona con sal al gusto.
  • Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras y colócalas en una bandeja para horno.
  • Espolvorea Queso Parmesano rallado sobre las berenjenas rellenas.
  • Hornea las berenjenas rellenas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y el queso esté dorado y derretido.
  • Retira del horno y sirve las berenjenas rellenas de inmediato.

Video

Notas

- Puedes servir las berenjenas rellenas como plato principal o acompañadas de una ensalada fresca.
- Ajusta la cantidad de sal y otros condimentos según tu preferencia personal.
- ¡Disfruta de este delicioso plato de berenjenas rellenas con carne de ternera y queso Parmesano gratinado!

Nutrition

Calorías: 470kcal
Keyword berenjenas, carnes, queso, ternera, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Vaya pinta!!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Quedan muy jugosas y ricas. Gracias.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmm.
    Tiene que estar riquísimas.
    Una cena de lujo.
    Es cena baja en grasas y con pocas calorías.
    Me encantan las berenjenas de esta manera.
    Están muy ricas.
    Nos encantó a todos las realizé un día para la familia y otra día para la familia.
    Me dijeron que estaban muy ricas y les gustó mucho.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Te van a encantar. Gracias.

  3. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmm.Tiene que estar riquísimas.Una cena de lujo.Es cena baja en grasas y con pocas calorías.Me encantan las berenjenas de esta manera.Están muy ricas.Nos encantó a todos las realizé un día para la familia y otra día para la familia.Me dijeron que estaban muy ricas y les gustó mucho.Gracias por compartir.Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias de nuevo.

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