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Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera
Jose Manuel

Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

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Las Berenjenas Rellenas con Carne de Ternera son un delicioso plato principal que combina la suavidad de las berenjenas con el sabor jugoso de la carne de ternera. Esta receta fácil de preparar incluye un relleno sabroso y se completa con un gratinado de queso Parmesano dorado. ¡Una opción perfecta para una comida nutritiva y reconfortante!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 470
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 90 gramos de vino tinto
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Queso Parmesano para gratinar
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchara.
  • - Cuchillo
  • - Bandeja para horno.

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava las 3 berenjenas, córtalas por la mitad longitudinalmente y vacíalas con una cuchara dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe 1 diente de ajo picado.
  4. Agrega 200 gramos de cebolla y los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  5. Añade los 500 gramos de carne de ternera a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Agrega la pulpa de berenjena reservada y mezcla bien.
  6. Vierte los 90 gramos de vino tinto , cocina durante unos minutos para que se evapore el alcohol y sazona con sal al gusto.
  7. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras y colócalas en una bandeja para horno.
  8. Espolvorea Queso Parmesano rallado sobre las berenjenas rellenas.
  9. Hornea las berenjenas rellenas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y el queso esté dorado y derretido.
  10. Retira del horno y sirve las berenjenas rellenas de inmediato.

Nutrición

Calorías: 470kcal

Video

Notas

- Puedes servir las berenjenas rellenas como plato principal o acompañadas de una ensalada fresca.
- Ajusta la cantidad de sal y otros condimentos según tu preferencia personal.
- ¡Disfruta de este delicioso plato de berenjenas rellenas con carne de ternera y queso Parmesano gratinado!

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