Rollitos de Berenjenas
hace 8 años · Actualizado hace 2 años
Ya lo he comentado antes, que me fascina la comida italiana y estos últimos meses estoy descubriendo la Siciliana. El plato de hoy es delicioso y sorprende su sencillez, unos rollitos de berenjena con una buena salsa de tomate y relleno de pasta, en este caso espaguetis. El plato es muy novedoso por su presentación y estoy seguro que no va a decepcionar a nadie. Elementos sencillos que podemos conseguir en cualquier tienda de alimentación y además un plato barato, asequible para la mayoría de las casas. De nuevo del libro "Coming Home to Sicily". Espero que os guste.
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- 4 o 5 berenjenas cortadas en lonchas finas, a lo largo
- 300 gramos de espaguetis o pasta muy fina
- 500 gramos de salsa de tomate
- 100 gramos de queso parmesano
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva suave
Elaboración de la receta
Cortamos las berenjenas en lonchas finas a lo largo. Calentamos aceite de oliva y freímos hasta que queden bien tiernas. Las vamos colocando en papel absorbente.
Quizás te interesen estas recetas:
Pincho de Bonito Encebollado. RecetaPor otra parte cocemos en abundante agua con sal la pasta durante el tiempo necesario hasta que tenga su punto. Vamos cogiendo pequeñas porciones de pasta y colocamos en medio de las lonchas de las berenjenas. Enrollamos y vamos colocando en un recipiente apropiado para el horno. Una vez terminado el proceso cubrimos con la salsa de tomate y rallamos encima queso parmesano.
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daniela64 dice:Complimenti per la nuova veste del blog . Favolosi i tuoi involtini di melanzane con gli spaghetti . Golosissimi . Un saluto, Daniela.
- Merchi dice:
También me gusta la comida italiana y estos rollitos de berenjenas con su salsa de tomate y su pasta, me encantarían. Se comen con los ojos y con ese quesito fundido uhmmmm...rico, rico.
Besines
- Nenalinda dice:
Me encanta la comída Italiana y las berenjenas así que seguro que estáran deliciosas.
Bicos mil wapo. - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Un plato italiano y rico, a mí también me gusta, con el sabor de la albahaca.
Besos. - Alicia Poyatos dice:
La receta me parece fantástica, luce mucho en este nuevo formato, me encanta, que lo sepas.
Besazos. - Marga Morguix dice:
¡Qué bien te ha quedado el nuevo formato del blog!. Me gusta muchísimo.
Y, en cuanto a la receta, me vuelven loca las berenjenas, así que con eso te lo digo todo, jejeje.
Besotes.
daniela64 Deja una respuesta
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