Sfougato de la Isla de Lesbos. Receta

23/11/2016 · Actualizado: 27/02/2024

Imagen del Sfougato de la Isla de Lesbos

Siempre repito que me encanta la cocina Griega, y es evidente que mi recetario de la gastronomía de este país esta aumentando día a día. La receta de hoy es una torta, conocida como sfougato, preparada con calabacines rallados, cebollas y queso.

Se prepara en el horno y además está aromatizada con eneldo que le da un toque muy especial. El nombre de la receta también nos sitúa de forma más concreta la procedencia de la receta de hoy, la Isla de Lesbos. Pasamos a la receta. Espero que os guste. 

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Índice

Ingredientes del Sfougato de la Isla de Lesbos

  • 6 calabacines pequeños rallados
  • 5 cebolletas
  • 175 gramos de harina
  • 100 gramos de queso de oveja rallado
  • 50 gramos de queso feta desmenuzado
  • 3 huevos
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena
  • Aceite para engrasar la bandeja

Elaboración de la receta

Rallamos los calabacines y dejamos escurrir durante al menos una hora para que pierda el máximo de agua posible. Mezclamos los calabacines con las cebolletas muy picadas, los huevos,  los dos tipos de quesos , la harina, el eneldo, sal, pimienta y la cayena.

Untamos una bandeja de horno u otra que tengamos para la receta con aceite y vertemos la mezcla en ella. No debe de quedar muy gruesa la masa, como máximo un par de centímetros.  Rociamos aceite de oliva también por encima de la masa de forma generosa.

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Precalentamos el horno a 180 grados y cocemos la torta durante unos 55 minutos. A mitad de la cocción podemos tapar con papel de aluminio para que no se nos queme demasiado. Una vez cocida la torta podemos servir caliente o esperar a que se enfríe. 

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    gracias por la receta tiene una pinta exquisita pero una pregunta como de pequeños los calabacines o cuantos gramos aproximadamente,

  2. José Manuel dice:

    No te puedo decir gramos exactamente, use unos 6 calabacines que no fueran muy grandes. Saludos.

  3. CHARO dice:

    muy buena José Manuel!!! y cómo lo has comido, tipo entrante o aperitivo o como plato de verdura principal?

  4. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Es una receta con sabores muy ricos, tiene una pinta genial!!
    Besos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que delicia, como entrante o aperitivo, bueno como primer plato con una buena ensalada.
    Besos. Lola

  6. Nenalinda dice:

    No conocia esta receta ,tomo nota me encantan todos los ingredientes seguro estara de rexupete.
    Bicos mil wapo.

  7. La Cocinera Mileurista dice:

    Que interesante la combinación de las verduras con el eneldo, debe de estar muy rico.Besos.

  8. José Manuel dice:

    Como primer plato la comimos, Saludos.

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