Guiso de Ternera con Zanahorias
05/04/2019 · Actualizado: 16/11/2023
De nuevo volvemos con un guiso de ternera con zanahorias, sencillo y lleno de sabor. La ternera y las zanahorias combinan muy bien y nos queda un plato muy completo y sabroso. En esta ocasión le he añadido el concentrado de buey de bovit que aporta un sabor exquisito al resultado final. En mi web puedes encontrar también otras recetas con ternera como esta Milanesas de Ternera en Freidora de Aire, Macarrones con Ternera en Salsa, o una Ternera con Salsa de Tomate.
La primera vez que probé un guiso de ternera con Zanahorias fue en mi viaje a Francia donde suele ser un plato más habitual que en mi tierra, Andalucía. Allí además solían poner también un poco de puré de patatas para acompañarlo. En nuestro caso hemos usado unas ricas patatas fritas.
La carne la dejaremos el tiempo necesario para que quede muy tierna y las zanahorias melosas. La podemos acompañar con una buena ensalada y tenemos un menú excelente ideal para cualquier ocasión.
Conozcamos el Guiso de Ternera con Zanahorias o estofado de ternera con zanahorias.
Índice
Ingredientes del Guiso de Ternera con Zanahorias
- 600 gramos de carne de Ternera
- 2 cebollas
- Una cucharada de Concentrado Bovit
- 2-3 zanahorias
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
La receta en vídeo de esta deliciosa carne con zanahorias
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Cómo hacer el Guiso de Ternera con Zanahorias
| Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocinado | Tiempo Total |
|---|---|---|---|
| Fácil | 15 minutos | 1 hora 30 minutos | 1 hora 45 minutos |
Preparación del Guiso de Ternera con Zanahorias:
- Comienza cortando la cebolla en trozos pequeños y reserva para su uso posterior.
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas no muy gruesas.
- Trocea la carne de ternera en dados medianos o pequeños.
Paso a paso:
- Calienta una cantidad adecuada de aceite de oliva en una cazuela y pocha la cebolla junto con las zanahorias durante unos minutos, asegurándote de que adquieran un tono dorado y una textura tierna.
- Incorpora los dados de carne de ternera a la cazuela. Rehoga la carne para sellar los jugos y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Agrega una cucharada de concentrado de Bovit y un poco de agua para potenciar los sabores. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que la carne de ternera alcance una textura tierna y jugosa. Este proceso permite que los sabores se fusionen de manera deliciosa.
- Una vez que el guiso de ternera con zanahorias esté listo, sírvelo inmediatamente para disfrutar de todo su sabor y aroma.
Este guiso de ternera con zanahorias ofrece una combinación perfecta de ingredientes que se complementan entre sí, creando un plato reconfortante y sabroso que seguramente será del agrado de todos. ¡Buen provecho!
| Consejos para el Guiso de Ternera con Zanahorias |
|---|
| Preparación Anticipada: Corta los ingredientes con antelación para agilizar el proceso de cocinado y asegurarte de tener todo listo al momento de cocinar. |
| Selección de Carne: Opta por una carne de ternera de calidad y marmoleo adecuado para obtener un guiso más jugoso y lleno de sabor. Pide a tu carnicero que te corte la carne en dados si es posible. |
| Control de Cocción: Vigila el tiempo de cocción para garantizar que la carne esté tierna pero no demasiado cocida. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para mantener la consistencia deseada del guiso. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el guiso de Ternera con Zanahorias
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con otras carnes como pollo o cordero, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según la carne que elijas.
¿Se puede hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
¡Claro! Adaptar esta receta a una olla de cocción lenta es fácil. Solo necesitas ajustar los tiempos de cocción según las indicaciones de tu olla.
¿Puedo congelar el guiso de ternera con zanahorias?
Sí, este guiso se congela bien. Asegúrate de dejar enfriar completamente antes de almacenarlo en recipientes herméticos. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Puedo sustituir el concentrado de Bovit por caldo de carne?
Sí, puedes usar caldo de carne en lugar del concentrado de Bovit. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor y salinidad.
¿Qué acompañamiento recomiendas para este guiso?
Este guiso va bien con puré de papas, arroz o pan crujiente. ¡Prueba diferentes opciones y descubre tu combinación favorita!
Guiso de Ternera con Zanahorias
Un reconfortante guiso de ternera con zanahorias, sazonado con concentrado de Bovit y cocinado a la perfección. Una mezcla de sabores deliciosa y fácil de preparar.
Equipment
- - Cuchillo afilado
- - Tabla de cortar
- Cazuela o sartén
- Utensilios para revolver y servir
Ingredientes
- 600 g de carne de ternera
- 2 cebollas
- 1 cucharada de Concentrado Bovit
- 2-3 zanahorias
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta la carne de ternera en dados medianos.
- Pela y pica finamente las cebollas.
- En una cazuela, calienta aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
- Agrega la carne de ternera a la cazuela, rehoga hasta dorar y sazona con sal y pimienta.
- Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y el concentrado de Bovit. Mezcla bien.
- Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Sirve caliente y disfruta de este reconfortante guiso.
Video
Notas
Acompaña este guiso con tu guarnición preferida, como puré de papas o arroz.
Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
¡Experimenta con hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque adicional de sabor!
Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
¡Experimenta con hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque adicional de sabor!
Nutrition
Calorías: 264kcalCarbohidratos: 10gProteina: 33gGrasa: 10gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 117mgSodio: 122mgPotasio: 775mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 6016IUVitamina C: 8mgCalcio: 37mgHierro: 1mg
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Javier dice: Añádele un par de alcachofas partidas por la mitad enteras, sin quitar las hojas externas y con el pedúnculo pelado de fibras. Y unos guisantes al final. Ya verás qué bueno.
Tirar las hojas externas de las alcachofas no se comen, pero se rascan tirando de ellas entre los dientes para sacar la carne. Tirarlas debería ser delito. - Trini Altea dice:
Que plato más rico
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LA COCINERA DE BÉTULO Deja una respuesta
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