San jacobos de Berenjenas

hace 3 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de los San Jacobos de Berenjenas

Los San Jacobos de berenjenas representan una emocionante evolución de los San Jacobos tradicionales, despertando mi paladar con una combinación única de sabores y texturas. Al reemplazar el clásico relleno con berenjenas tiernas, mozzarella derretida y jamón cocido, surge un nuevo protagonista en la escena culinaria: un San Jacobo más ligero y fresco, que promete deleitar y sorprender en cada bocado.

La magia de esta reinterpretación reside en su familiaridad con el proceso original. El ritual de formar los emparedados y pasarlos por el empanado se mantiene intacto, pero es el interior lo que revela la transformación. Las berenjenas aportan una dimensión saludable y jugosa, mientras que la mozzarella se funde en un abrazo sedoso y el jamón cocido aporta su carácter distintivo.

Estos nuevos San Jacobos de berenjenas no solo honra la esencia del plato clásico, sino que también invita a los aficionados culinarios a explorar nuevas fronteras de sabor y experimentar una versión fresca y emocionante de un favorito atemporal.

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Índice

Ingredientes de los san jacobos de berenjenas

  • 2 berenjenas
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Jamón Cocido
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de los San Jacobos de Berenjenas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de FrituraTiempo Total
Fácil20 minutos10 minutos30 minutos
  1. Preparación de las Berenjenas: Comenzamos por cortar las berenjenas en rodajas, procurando que no sean demasiado gruesas. Estas rodajas serán la base de nuestros exquisitos San Jacobos de berenjenas. Reservamos las rodajas de berenjena para su uso posterior en el montaje.
  2. Montaje de los San Jacobos de Berenjenas: En una superficie de trabajo limpia, procedemos a armar los San Jacobos de berenjenas. Sobre una lámina de San Jacobo, colocamos una tentadora loncha de jamón cocido, seguida de otra capa de irresistible mozzarella. Cerramos este delicioso dúo con otra rodaja de berenjena, creando así un conjunto de sabores y texturas que deleitará nuestros sentidos.
  3. Empanado de los San Jacobos de Berenjenas: Para darle el toque crujiente característico, preparamos el empanado. En tres pasos, cubrimos cada San Jacobo de berenjena con una suave capa de harina, sumergiéndolo después en huevo batido y finalmente pasándolo por pan rallado. Este proceso asegurará una textura dorada y crujiente al momento de freírlos.
  4. Fritura de los San Jacobos de Berenjenas: En una sartén, calentamos abundante aceite a temperatura media-alta. Una vez que el aceite esté caliente y listo para la fritura, con cuidado colocamos los San Jacobos de berenjenas en el aceite caliente. Freímos cada lado hasta que adquieran un dorado perfecto y una textura crujiente, lo que resaltará aún más los sabores y contrastes de este plato innovador.
  5. Presentación y Degustación: Una vez que estén dorados y crujientes, los retiramos del aceite caliente y los dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos los San Jacobos de berenjenas de inmediato, presentándolos con orgullo en el plato. El contraste entre el crujiente empanado y el interior jugoso y lleno de sabor de berenjenas, jamón cocido y mozzarella, hace de cada bocado una experiencia inolvidable.

Así, los San Jacobos de berenjenas se convierten en una alternativa emocionante y deliciosa a la versión tradicional, llevando a nuevos horizontes el sabor y la versatilidad de este clásico favorito.

Imagen de los san jacobos de berenjenas

Algunas preguntas frecuentes sobre los San Jacobos de Berenjenas

¿Qué acompañamientos van bien con los San Jacobos de berenjenas?

Se pueden servir con una variedad de acompañamientos. Ensaladas frescas, arroces, patatas asadas o incluso una salsa de tomate casera son opciones populares para complementar este plato.

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¿Puedo hacer los San Jacobos de berenjenas de antemano?

Aunque es mejor disfrutarlos recién hechos para mantener la textura crujiente, puedes prepararlos con anticipación y luego recalentarlos en un horno precalentado para mantener su sabor y consistencia.

¿Puedo congelar los San Jacobos de berenjenas sobrantes?

Sí, puedes congelarlos cocidos y sobrantes. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de congelarlos en bolsas herméticas. Al recalentar, es recomendable utilizar un horno precalentado para mantener su textura crujiente.

Imagen del San Jacobo de Berenjenas

San jacobos de Berenjenas

Jose Manuel
Una reinterpretación del clásico San Jacobo utilizando berenjenas en lugar de carne, rellenas de jamón cocido y queso mozzarella, empanadas y fritas para obtener un plato crujiente y delicioso.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 540 kcal

Equipment

  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Sartén
  • Papel absorbente
  • Tazones para empanado
  • Utensilios de cocina

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Jamón Cocido
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar 2 berenjenas en rodajas no muy gruesas y reservar.
  • Montar los San Jacobos: Colocar una loncha de Jamón Cocido y otra de mozzarella sobre una rodaja de berenjena, y cerrar con otra rodaja de berenjena.
  • Preparar el empanado: En tazones separados, poner Harina, Huevos batidos y Pan rallado.
  • Pasar cada San Jacobo montado por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, asegurando que estén bien cubiertos.
  • Calentar aceite en una sartén a temperatura media-alta.
  • Freír los San Jacobos empanados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
  • Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Servir inmediatamente.

Video

Notas

Los San Jacobos de berenjenas son una opción más ligera y saludable en comparación con los originales de carne.
Puedes acompañarlos con ensaladas frescas, arroz o patatas asadas.
Asegúrate de que las berenjenas estén bien cortadas y empanadas para lograr un resultado crujiente.
Disfruta los San Jacobos de berenjenas recién hechos para mantener su textura óptima.

Nutrition

Calorías: 540kcal
Keyword berenjenas, frituras, queso, san jacobos
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tienen que estar riquísimos.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Me encantan los San Jacobos.
    Me gusta porque no tiene ninguna complicación.
    Te han quedado crujientes y ricos
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Saludos.

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