San jacobos de Berenjenas

02/02/2021 - Actualizado: 15/03/2023

Imagen de los San Jacobo de Berenjenas

Me encantan los San Jacobos originales pero también me gusta probar diferentes versiones. En esta ocasión lo vamos a rellenar de berenjenas, mozzarella y jamón cocido. Nos queda un San Jacobo más liviano y diferente, pero también interesante para descubrir.

La preparación es igual que la de su hermano, es el mismo procedimiento. Formamos los emparedados y a continuación los pasamos y empanamos.

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Descubre la receta tanto en vídeo como en texto, te va a encantar.

Índice

Ingredientes de los san jacobos de berenjenas

  • 2 berenjenas
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Jamón Cocido
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

 Lo primero que haremos es cortar las berenjenas en rodajas no muy gordas. Reservamos para más tarde.

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Procedemos a continuación a montar los San Jacobos. Sobre una lámina de san jacobo ponemos una loncha de Jamón cocido y otra de mozzarella. Cerramos con otra de Berenjena. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. 

Calentamos abundante aceite y freímos hasta que estén bien dorados. Servimos inmediatamente.

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Imagen del San Jacobo de Berenjena

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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