Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

30/11/2018 · Actualizado: 21/12/2023

Imagen de los Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

Seguimos explorando y conociendo diferentes tipos de pasta, que nos ayudan a cocinar estos deliciosos Fusilli con ragout de berenjenas y champiñones. Hoy le toca los Fusilli al Torchio, pasta que por lo que he podido investigar y ver en vídeos, preparan con una máquina especial, una especie de torno que aprieta la masa y al presionar sale por debajo dependiendo una u otra dependiendo del tipo de pasta que quieran hacer..

Estos fusilli al ragú de berenjenas, son más alargados que los habituales que puedes encontrar en los establecimientos de comida. La salsa para el plato de hoy, es elaborada a partir de berenjenas y champiñones. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

En mi web puedes encontrar otros platos de pasta como estos macarrones con pollo empanado, o estos deliciosos macarrones con sobrasada.

Índice

Ingredientes de los Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

  • 500 gramos de Fusilli al Torchio u otro tipo de pasta
  • 800 gramos de tomates picados
  • 100 gramos de champiñones
  • 200 gramos de berenjenas
  • 250 gramos de nata
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Mantequilla
  • Sal
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La Receta en Vídeo

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Cómo hacer Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Moderado20 minutos30 minutos50 minutos
  1. Cortar las berenjenas en dados.
  2. Pochear las berenjenas en aceite de oliva durante 5-7 minutos.
  3. Agregar tomates muy picados a las berenjenas y cocinar la salsa durante aproximadamente 10 minutos.
  4. Incorporar champiñones lavados y troceados en porciones pequeñas a la salsa, cocinando hasta que los champiñones estén tiernos.
  5. Añadir nata a la mezcla y combinar con la salsa anterior.
  6. Cocer fusilli en abundante agua hirviendo con sal hasta alcanzar el punto deseado.
  7. Mezclar la pasta con la salsa preparada y colocar en una bandeja para horno.
  8. Rallar queso parmesano por encima y añadir un poco de mantequilla.
  9. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso se derrita.
  10. Servir inmediatamente y disfrutar de tu deliciosa receta de Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones.
Consejos para la Preparación de los Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones
Al cortar las berenjenas, asegúrate de que los dados tengan un tamaño uniforme para una cocción homogénea.
Lava bien los champiñones antes de trocearlos y añádelos a la salsa solo después de que las berenjenas y los tomates hayan cocido lo suficiente. Esto garantizará que los champiñones queden tiernos al final del proceso.
Al cocer la pasta, sigue las instrucciones del paquete y prueba la textura para asegurarte de que esté al punto deseado. Una pasta bien cocida mejora la experiencia general del plato.
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Preguntas Frecuentes sobre Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

¿Puedo sustituir la nata por otra opción más ligera?

Sí, puedes usar alternativas más ligeras como leche evaporada o crema agria para reducir el contenido calórico.

¿Puedo preparar la salsa con antelación?

¡Claro! Puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla. Solo recalienta antes de mezclarla con la pasta.

¿Se puede congelar este plato de fussili con ragout de berenjenas?

La pasta puede congelarse, pero es recomendable hacerlo antes de hornear. Descongela y luego sigue con el proceso de horneado.

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de parmesano?

Sí, puedes experimentar con quesos como mozzarella, queso feta o asiago según tus preferencias.

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¿Hay alternativas sin gluten para la pasta?

Sí, puedes utilizar fusilli sin gluten o cualquier otra pasta sin gluten para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.

¿Cómo puedo intensificar el sabor de la salsa?

Prueba añadiendo hierbas frescas como albahaca o orégano, o incluso un toque de vino blanco durante la cocción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar sobrante en el refrigerador?

Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días para mantener la frescura.

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Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones

Jose Manuel
Un sabroso plato de Fusilli con Ragout de Berenjenas y Champiñones, cubierto con queso parmesano derretido. Una combinación perfecta de pasta cremosa y vegetales tiernos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 824 kcal

Equipment

  • Olla grande para cocinar la pasta
  • Sartén grande para la preparación de la salsa.
  • Rallador de queso
  • - Bandeja para horno.

Ingredientes
  

  • 500 g de Fusilli al Torchio u otro tipo de pasta
  • 800 g de tomates picados
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de berenjenas
  • 250 g de nata
  • 50 g de queso parmesano
  • Mantequilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva.
  • En una sartén, pocha las berenjenas en dados en aceite de oliva por 5-7 minutos.
  • Agrega los tomates picados a las berenjenas y cocina la salsa por 10 minutos.
  • Añade champiñones lavados y troceados a la mezcla, cocina hasta que estén tiernos.
  • Incorpora la nata, mezcla bien con la salsa.
  • Mezcla la pasta cocida con la salsa y coloca en una bandeja para horno.
  • Ralla queso parmesano y añade mantequilla por encima.
  • Hornea a 180 grados por 20 minutos hasta que el queso se derrita.
  • Sirve inmediatamente.

Video

Notas

Puedes experimentar con hierbas frescas para realzar el sabor.
La pasta puede congelarse antes de hornear para una opción de preparación anticipada.
Ajusta la cantidad de sal según tu preferencia personal. ¡Disfruta tu deliciosa creación!

Nutrition

Calorías: 824kcalCarbohidratos: 107gProteina: 26gGrasa: 33gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 93mgSodio: 277mgPotasio: 1019mgFibra: 8gAzúcar: 13gVitamina A: 2850IUVitamina C: 29mgCalcio: 242mgHierro: 3mg
Keyword berenjenas, champiñones, crema de verduras, pasta
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    es un plato de lo más completo, me gusta sobretodo ese ragout

  2. Nenalinda dice:

    Una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un plato seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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