Espaguetis con Albóndigas

Volvemos con otro clásico de la cocina. Los Espaguetis con Albóndigas se han convertido en un plato habitual en nuestro recetario, probablemente influidos por la televisión y el cine americano.

Yo tengo que reconocer que la primera vez que conocí este plato fue en el cine, y desde el primer momento pues me fascino. Era un plato que se te metía por los ojos, nada más empezar a verlo en la pantalla, esas albóndigas, el queso rallado y los espaguetis , todo un manjar para los sentidos.

La versión que he preparado yo a la hora de preparar las albóndigas usa un poco de mostaza y algunas especias como el orégano y el ajo en polvo que le da un toque delicioso. También podemos usar salsa de tomate casera preparada por nosotros o comercial. Conozcamos el plato y disfrutemos de la receta.

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Ingredientes de los espaguetis con albóndigas

•  350 gramos de espaguetis
• 500 gramos de carne picada (cerdo-ternera)
• Un huevo
• Ajo en polvo, orégano
• Sal, Pimienta
• Un poco de mostaza de Dijon
• Pan rallado
• 400 gramos de salsa de tomate

La Receta en vídeo

Albóndigas en Salsa de Tomate

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos, es preparar las albóndigas. En un bol ponemos la carne picada, si la usamos de dos tipos nos quedará mucho más sabrosa. Añadimos las especias, un huevo, la mostaza y empezamos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos entonces un poco de pan rallado y seguimos mezclando. Comprobamos que tenga una textura adecuada para hacer las albóndigas.

Vamos tomando porciones pequeñas y dando forma a las albóndigas. Pasamos a continuación por harina y reservamos.

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Calentamos abundante aceite y freímos en tandas hasta que queden bien doradas. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente. En una sartén u otro recipiente grande mezclamos las albóndigas con la salsa de tomate.

Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa anterior y las albóndigas. Dejamos al fuego unos minutos y servimos inmediatamente. Podemos rallar un poco de queso a la hora de servir.

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