Espaguetis con Albóndigas

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de los Espaguetis con Albóndigas

Volvemos con otro clásico de la cocina. Los Espaguetis con Albóndigas se han convertido en un plato habitual en nuestro recetario, probablemente influidos por la televisión y el cine americano. Cocina Americana nacida de la influencia Italiana y de los inmigrantes que se fueron a vivir a este país.

Yo tengo que reconocer que la primera vez que conocí este plato de Espaguetis con albóndigas fue en el cine, y desde el primer momento pues me fascino. Era un plato que se te metía por los ojos, nada más empezar a verlo en la pantalla, esas albóndigas, el queso rallado y los espaguetis , todo un manjar para los sentidos.

La versión que he preparado yo a la hora de preparar las albóndigas usa un poco de mostaza y algunas especias como el orégano y el ajo en polvo que le da un toque delicioso. También podemos usar salsa de tomate casera preparada por nosotros o comercial. Conozcamos el plato y disfrutemos de la receta y además de otras recetas de espaguetis como estos Espaguetis con Salsa al pesto o los Espaguetis a la Trasteverina.

Índice

Ingredientes de los espaguetis con albóndigas

  •  350 gramos de espaguetis
  • 500 gramos de carne picada (cerdo-ternera)
  • Un huevo
  • Ajo en polvo,
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de mostaza de Dijon
  • Pan rallado
  • 400 gramos de salsa de tomate

La Receta en vídeo de los Espaguetis con Albóndigas


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Cómo hacer los Espaguetis con Albóndigas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos30 minutos50 minutos
  1. Preparación de las Albóndigas:
    • En un bol, colocar la carne picada, combinando dos tipos para intensificar el sabor.
    • Agregar las especias, un huevo y la mostaza, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
    • Incorporar pan rallado y continuar mezclando hasta lograr la textura adecuada para formar las albóndigas.
  2. Formación y Rebozado:
    • Tomar pequeñas porciones de la mezcla y dar forma a las albóndigas.
    • Pasar las albóndigas por harina, asegurándose de cubrirlas uniformemente.
    • Reservar las albóndigas preparadas.
  3. Freír las Albóndigas:
    • Calentar abundante aceite en una sartén.
    • Freír las albóndigas en tandas hasta que estén doradas.
    • Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  4. Preparación de la Salsa:
    • En una sartén grande o recipiente adecuado, mezclar las albóndigas con la salsa de tomate.
  5. Cocción de la Pasta:
    • Cocer la pasta en agua con sal según las indicaciones del fabricante.
    • Escurrir la pasta y añadir a la mezcla de albóndigas y salsa.
    • Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
  6. Presentación y Servir:
    • Servir los espaguetis con albóndigas de inmediato.
    • Opcional: Rallar queso sobre el plato antes de servir para un toque adicional de sabor.

¡Disfruta de estos deliciosos espaguetis con albóndigas, una combinación perfecta de sabores y texturas!

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Imagen de los Espaguetis con Albóndigas
ConsejoDetalle
1. Variedad de Carne PicadaUtiliza dos tipos de carne picada para darle mayor profundidad de sabor a las albóndigas.
2. Textura Perfecta para AlbóndigasAñade pan rallado gradualmente mientras mezclas para lograr una textura adecuada al formar las albóndigas.
3. Cocción Controlada de las AlbóndigasFreír las albóndigas en tandas y asegurarse de que estén bien doradas antes de retirarlas del aceite.

Algunas preguntas frecuentes sobre los Espaguetis con Albóndigas

¿Puedo usar solo un tipo de carne para las albóndigas?

Sí, puedes utilizar solo un tipo de carne, pero la combinación de dos tipos suele aportar más complejidad de sabor.

¿Se pueden hacer albóndigas con anticipación?

Sí, puedes preparar las albóndigas con antelación y refrigerarlas antes de freírlas. Esto facilitará la cocción cuando estés listo para hacer la receta.

¿Puedo congelar las albóndigas sobrantes?

Absolutamente, las albóndigas cocidas se pueden congelar. Asegúrate de enfriarlas completamente antes de almacenarlas en un recipiente adecuado.

¿Hay sustitutos para la carne en la receta?

Sí, puedes experimentar con sustitutos de carne, como carne vegana o mezclas de granos. Ajusta las especias según tus preferencias.

¿Puedo hacer la salsa de tomate desde cero?

¡Claro! Puedes preparar una salsa de tomate casera con tomates frescos, ajo y hierbas para un toque más personalizado.

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¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?

Los espaguetis son una opción clásica, pero puedes probar con otros tipos de pasta. Elije la que más te guste o tengas disponible.

¿Cómo evito que las albóndigas se deshagan al freírlas?

Asegúrate de que la mezcla tenga la cantidad adecuada de pan rallado para mantener la textura. También, refrigera las albóndigas antes de freírlas para ayudarlas a mantener su forma.

¿Puedo reducir la cantidad de aceite al freír las albóndigas?

Sí, puedes utilizar menos aceite y optar por una versión más ligera al freír. Voltea las albóndigas cuidadosamente para dorarlas de manera uniforme.

Imagen de los Espaguetis con Albóndigas

Espaguetis con Albóndigas

Jose Manuel
Deliciosos espaguetis con albóndigas, una combinación perfecta de pasta al dente y albóndigas jugosas en salsa de tomate casera.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6 personas
Calorías 521 kcal

Equipment

  • Olla para cocinar la pasta
  • Bol grande para mezclar la carne
  • Sartén grande para freír las albóndigas
  • Espátula o tenedor para dar forma a las albóndigas
  • Sartén adicional para preparar la salsa de tomate

Ingredientes
  

  • 350 g de espaguetis
  • 500 g de carne picada cerdo-ternera
  • 1 huevo
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza de Dijon un toque
  • Pan rallado
  • 400 g de salsa de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • a. Cocinar los espaguetis según las indicaciones del paquete en una olla con agua y sal.
  • b. En un bol grande, mezclar la carne picada, el huevo, ajo en polvo, orégano, sal, pimienta y mostaza de Dijon. Agregar pan rallado hasta obtener una textura adecuada.
  • c. Formar albóndigas pequeñas y pasarlas por harina.
  • d. Calentar aceite en una sartén grande y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
  • e. En otra sartén, calentar la salsa de tomate. Agregar las albóndigas y mezclar bien.
  • f. Escurrir los espaguetis y añadir a la salsa con albóndigas. Cocinar a fuego lento para que se integren los sabores.
  • g. Servir los espaguetis con albóndigas, opcionalmente espolvorear con queso rallado.

Video

Notas

Experimenta con diferentes mezclas de carne para variar el sabor de las albóndigas.
Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil al servir para un toque adicional.

Nutrition

Calorías: 521kcalCarbohidratos: 59gProteina: 26gGrasa: 19gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 86mgSodio: 517mgPotasio: 597mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 329IUVitamina C: 5mgCalcio: 72mgHierro: 4mg
Keyword albóndigas, carnes, espaguetis, pasta, salsa de tomate
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Siempre me ha parecido un plato con una combinación perfecta. Yo lo hago cuando me sobran unas cuantas albóndigas, las guardo y luego es cuestión de hacer los espaguetis.
    Besos.

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