¿Te has quedado con ganas de más buñuelos?

hace 5 años · Actualizado hace 1 mes

A quién no le gusta comer unos ricos buñuelos, y si son acompañados de un rico chocolate se convierten en un bocado dulce de lujo. Pero para que esos buñuelos salgan muy ricos es necesario que estén bien fritos, y que mejor que recurrir a las freidoras eléctricas que nos ayuden en el proceso.

Y que mejor que hablar de cocina y receta en mi blog, explicando como se prepararan unos ricos buñuelos de bacalao, una de mis recetas favoritas, que sobre todo preparo en Semana Santa pero por supuesto que se pueden preparar a lo largo de todo el año. Quedan esponjosos, tiernos y no podrás parar cuando los pruebes.

Ingredientes necesarios para preparar estos ricos buñuelos de bacalao y que en mi pueblo lo llamamos tortillitas de bacalao:

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  • 500 gramos de bacalao desmigado
  • 4 huevos
  • Un puñado de perejil
  • 5 a 7 dientes de ajo
  • Harina
  • 1 sobre de levadura química
  • Agua de la cocción del Bacalao
  • Sal si fuera necesario

Pero no olvidemos que si queremos los buñuelos perfectos, necesitamos una máquina especializada como por ejemplo una máquina para hacer buñuelos, nos ayudará a crear buñuelos de bacalao, perfectos, bien redonditos... umm un bocado que me encanta. Navegando por internet he encontrado una máquina de Inblan, pero esta destinada para profesionales. Yo os recomiendo algo más sencillo y manejable para tener en casa, como esta que os muestro.

Os voy a explicar como preparamos en casa los buñuelos, por supuesto con la máquina de hacer buñuelos nos será todo mucho más fácil, pero quiero compartir la recea para que veáis lo fácil que son también de la otra forma.

Lo primero es quitarle al bacalao la sal. Para ello dejaremos el bacalao en agua por lo menos desde el día anterior, cambiando el agua de vez en cuando para conseguir que el resultado que deseemos. Una vez hecho esto coceremos el bacalao en agua hirviendo unos minutos. Escurrimos y dejamos enfriar para usar más tarde.

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Desmigamos el bacalao en porciones muy pequeñas. Ponemos el bacalao en en un bol y le añadimos los huevo batidos, el perejil troceado y el ajo en trozos muy pequeños. Despues poco a poco harina con el sobre de levadura y agua de la cocción del bacalo, hasta que veamos que obtenemos una masa cremosa para poder preparar los buñuelos. Por último corregimos de sal, si fuera necesario.

Calentamos abundante aceite  y vamos tomando cucharadas que vamos friendo a fuego alto. Con  una paleta aplastamos los buñuelos y dejamos hasta que tomen un bonito color dorado. Servimos inmeditamente o incluso fríos al día siguiente estarán de lujo. Por supuesto  todo este proceso se acelerará con la estupenda máquina mencionada antes.

Por último también señalar que los  buñuelos son dulces de temporada que en España se han convertido en un clásico, nos lo podemos encontrar con muchas variantes; rellenos de nata, de chocolate, sin relleno y al final son adictivos, no podremos parar cuando probemos uno. Como he dicho antes con nuestra maquina haremos los mejores del mercado. Tiernos y jugosos como me gustan y encima preparados de forma profesional.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carolina dice:

    Qué buenos

  2. Patty’s Cake dice:

    Qué delicia de buñuelos!!!

  3. María dice:

    Que me gusta unos buñuelos

  4. Alicia Poyatos dice:

    Así da gusto comer "fritos" que ricos.

  5. Mayte Perez Duran dice:

    Me encantan los buñuelos muchas gracias

  6. Noemí dice:

    Muy buena receta y reseña! Me encanta el bacalao, ya me has dejado con el antojo! 😉

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