Patatas en Salsa Verde

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de las Patatas en Salsa Verde

Volvemos con la cocina tradicional, nos trasladamos a la comunidad Cántabra para descubrir este sencillo y rico plato. Estas patatas en salsa verde con guisantes y huevo duro son una verdadera delicia, con sus guisantes, cebolla, ajo, un poco de vino y para finalizar huevo duro que le da un contraste exquisito.

El plato es fácil de preparar y con un resultado muy notable. Lo descubrí en un recetario de Cantabria y se ha convertido en un clásico en casa, lo preparamos bastante a menudo.

Y además creo que es una opción bastante sana, donde encontramos verduras y legumbres combinadas. También en mi web puedes encontrar otras recetas como estas Patatas Cajún en freidora de aire o unas ricas Patatas Guisadas con Costillas.

Índice

Ingredientes de las Patatas en Salsa Verde

  • 3-4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 150 gramos de guisantes
  • 2 huevos duros
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Patatas en Salsa Verde

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos30 minutos50 minutos
  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en gajos medianos.
  2. Cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
  3. Majar los dos ajos en un mortero.
  4. Calentar aceite de oliva en una cazuela grande.
  5. Pochear la cebolla hasta que comience a transparentarse.
  6. Incorporar las patatas, los guisantes y el majado de ajo; rehogar por unos momentos.
  7. Cubrir con agua y sazonar al gusto con sal y pimienta.
  8. Esperar a que empiece a hervir y añadir un vasito de vino blanco.
  9. Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
  10. Añadir el perejil y dejar unos minutos al fuego hasta que la mezcla adquiera consistencia.
  11. Cocer los huevos duros en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos.
  12. Esperar a que se enfríen un poco y cortar en rodajas.
  13. Servir el plato de patatas en salsa verde, colocando las rodajas de huevo duro por encima.
ConsejoDescripción
1. Preparación Eficiente:- Organiza todos los ingredientes y utensilios antes de comenzar para agilizar el proceso. - Considera pre-cortar los ingredientes principales, como patatas y cebollas, para ahorrar tiempo durante la cocción.
2. Control de Sazón:- Ajusta la cantidad de sal y pimienta gradualmente, probando en diferentes etapas de la preparación. - Ten en cuenta que el vino blanco también puede aportar sabores, así que prueba antes de añadir demasiada sal.
3. Presentación Atractiva:- Al servir, coloca las rodajas de huevo duro de manera decorativa para realzar la presentación del plato. - Añade hojas frescas de perejil como toque final para un aspecto más vibrante y apetitoso.
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Algunas preguntas frecuentes sobre las Patatas en Salsa Verde

¿Puedo usar otro tipo de patatas?

Sí, puedes experimentar con diferentes variedades de patatas según tu preferencia. Las patatas de textura firme funcionan bien para esta receta.

¿Se puede sustituir el vino blanco?

Si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras o simplemente omitirlo. Ajusta la sazón según sea necesario.

¿Puedo congelar las patatas en salsa verde?

La textura de las patatas puede cambiar al congelarlas, ya que tienden a volverse más blandas. Si decides congelarlas, ten en cuenta que la consistencia puede ser diferente al recalentarlas.

¿Puedo preparar esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la base de patatas en salsa verde con anticipación y recalentarla justo antes de servir. Agrega los huevos duros y perejil fresco justo antes de presentar el plato.

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¿Cómo puedo hacer la receta más picante?

Si te gusta un toque picante, puedes añadir pimiento rojo o una pizca de pimiento rojo en polvo al rehogar las patatas y la cebolla. Ajusta la cantidad según tu preferencia.

¿Se puede hacer esta receta vegetariana o vegana?

Sí, puedes hacerla vegetariana omitiendo los huevos duros o vegana sustituyendo los huevos por alternativas veganas. Asegúrate de usar un vino blanco vegano si es relevante para tu dieta.

Imagen de las Patatas en Salsa Verde

Patatas en Salsa Verde

Jose Manuel
Deliciosa receta de patatas en salsa verde con un toque de vino blanco, acompañadas de huevo duro.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 49 minutos
Plato Plato principal
Cocina Cantabra, Española
Raciones 4 personas
Calorías 458 kcal

Equipment

  • Cazuela grande
  • Mortero
  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo

Ingredientes
  

  • 3-4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 150 g de guisantes
  • 2 huevos duros
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar, lavar y cortar las patatas en gajos medianos.
  • Cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
  • Majar los dientes de ajo en un mortero.
  • Calentar aceite en la cazuela y pochar la cebolla hasta que esté transparente.
  • Incorporar patatas, guisantes y ajo majado; rehogar brevemente.
  • Cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta al gusto, y agregar el vino blanco.
  • Cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
  • Añadir perejil, cocinar unos minutos hasta obtener una salsa espesa.
  • Cocer los huevos duros, enfriar y cortar en rodajas.
  • Servir las patatas en salsa verde con las rodajas de huevo duro por encima.

Video

Notas

Experimenta con la presentación para un toque visualmente atractivo.
Adapta la cantidad de sal según tus preferencias personales.
Puedes sustituir el vino blanco con caldo de verduras para una versión sin alcohol.

Nutrition

Calorías: 458kcalCarbohidratos: 60gProteina: 11gGrasa: 16gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 93mgSodio: 54mgPotasio: 1391mgFibra: 9gAzúcar: 7gVitamina A: 423IUVitamina C: 73mgCalcio: 72mgHierro: 3mg
Keyword crema de verduras, guisantes, guisos, huevos, patatas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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