Patatas a la Carbonara

hace 2 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen de las patatas a la Carbonara

Uno de mis platos favoritos son los espaguetis a la carbonara, siempre presentes en mi cocina. Imaginar unas patatas a la carbonara o papas a la carbonara , pero con patatas fritas, con lo cual vamos a tener un plato más potente, calórico, pero que merece la pena probar y disfrutar.

La preparación tampoco tiene misterio ninguno, pero queda delicioso el resultado y si os gusta el bacón con queso y nata, entonces no recomiendo que perdáis detalle.

Esta receta de patatas con nata y bacon la recomiendo para un buen almuerzo, para una cena sería demasiado pesada. Disfruta de comidas sencillas con papas y deliciosas.

Pasamos a ver la receta, tanto en texto como en vídeo.

Índice

Ingredientes de las patatas a la carbonara

  • 3-4 patatas grandes
  • 200 g de nata
  • 3 huevos
  • 150 g de bacón
  • 100 g de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo de patatas carbonara

La receta arriba en formato de vídeo para aquellos que quieren una visualización más gráfica. Te recomiendo que te suscribas a mi canal de YouTube y no olvides darle a la campanita para no perder ningún detalle.

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Imagen de las Patatas a la Carbonara

Cómo hacer patatas a la carbonara o Papas Carbonara

  • Tiempo de preparación: 30 minutos (incluyendo el tiempo de remojo).
  • Tiempo de cocinado: Aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de la cantidad de patatas y las tandas de fritura.
  • Tiempo total: Alrededor de 1 hora y 10 minutos.
  • Nivel de Elaboración: Fácil

A continuación vamos a seguir el siguiente proceso, en primer lugar preparamos las patatas, después freímos las patatas, la salsa y por último la finalización del plato.

Preparamos las patatas

  1. Pelamos las patatas y lavamos bien en agua para quitar la suciedad
  2. Cortamos las patatas en rodajas, no muy gruesas.
  3. Podemos dejar en agua una media hora para que suelten el almidón
  4. Una vez pasado ese tiempo escurrimos y secamos muy bien.

Freímos las patatas

  1. Calentamos abundante aceite en una sartén amplia para poder freír de forma más cómoda.
  2. Lo hacemos por tandas y dejamos hasta que veamos que quedan doradas
  3. Retiramos del aceite y dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.
  4. Le podemos añadir un poco de sal.

Preparamos la salsa y el bacón

  1. En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo el queso, la nata, pimienta y sal a nuestro gusto
  2. Mezclamos muy bien los diferentes ingredientes y reservamos para más tarde.
  3. En otra sartén ponemos muy poco de aceite y freímos el bacon, dejamos hasta que observemos que se queda crujiente. Colocamos también sobre papel absorbente.

Finalización del plato

  1. Las patatas escurridas las ponemos en una sartén amplia.
  2. Le añadimos la salsa que hemos preparado anteriormente y el bacón frito. Llevamos al fuego y mezclamos muy bien para que se integren los diferentes sabores.
  3. Dejamos hasta que veamos que los huevos se han cuajado y servimos inmediatamente.

También está la opción de preparar vuestras patatas fritas en una freidora de aire si la tenéis a mano. Hoy en día es un instrumento cada vez más habitual y común en muchas casas. Espero que os gusten estas Patatas a la Carbonara.

ConsejoDescripción
1Al cortar las patatas en rodajas, intenta mantener un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja durante la fritura.
2Es importante secar bien las patatas después de remojarlas para obtener una textura más crujiente al freírlas. El exceso de agua puede afectar la calidad del resultado final.
3Asegúrate de batir bien los huevos y mezclar la salsa antes de agregarla a las patatas. Esto garantizará una distribución uniforme de los sabores y una mejor textura en el plato final.
Imagen de las Patatas a la Carbonara

¿Con qué podemos acompañar estas Patatas a la Carbonara o Papas Carbonara?

Ensalada de Remolacha, Queso de Cabra, Frutos secos y Vinagre de Manzana

Hoy vamos a compartir una ensalada un poco más sostificada para acompañar a este plato de patatas. Una Ensalada de Remolacha, Queso de Cabra, Frutos secos y Vinagre de Manzana. Es una receta muy sencilla de preparar, con productos frescos, frutos secos y un rico queso de cabra de acompañamiento. No pierdas detalle de esta gran receta que se va a convertir en un entrante delicioso para estas patatas a la carbonara.

Algunas preguntas frecuentes sobre las Patatas a la Carbonara o Papas Carbonara

¿Puedo utilizar otro tipo de queso en la salsa?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias. Quesos como el cheddar, el gruyere o el queso manchego pueden agregar sabores interesantes.

¿Es necesario dejar las patatas en remojo para que suelten el almidón?

El remojo ayuda a que las patatas queden más crujientes al freírlas, pero si estás corto de tiempo, puedes omitir este paso. Sin embargo, es recomendable para obtener mejores resultados.

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¿Puedo hacer esta receta con patatas congeladas en lugar de frescas?

Sí, puedes usar patatas congeladas, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para descongelarlas correctamente antes de comenzar la receta.

¿Puedo hacerlo sin bacon para vegetariano?

Absolutamente, puedes omitir el bacon para hacer una versión vegetariana. También puedes agregar ingredientes como champiñones, espinacas o tomates para variar el sabor.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas para disfrutarlas nuevamente.

¿Puedo preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla hasta que estés listo para usarla. Mezcla bien antes de agregarla a las patatas.

Imagen de las patatas a la Carbonara

Patatas a la Carbonara

Jose Manuel
El plato de hoy elaborado con patatas es una delicia. Lo vamos a preparar al estilo la Carbonara. Una delicia que no te puedes perder.
5 from 11 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 724 kcal

Ingredientes
  

  • 3-4 Patatas Grandes
  • 200 gramos Nata
  • 3 Huevos
  • 150 gramos bacón
  • 100 gramos Queso Rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas.
  • Podemos dejar en agua un tiempo para que pierdan almidón. Posteriormente secamos
  • Freímos en abundante aceite las patatas. Ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
  • En un bol mezclamos los huevos, la nata, el queso y salpimentamos
  • Mezclamos las patatas con la salsa anterior. Llevamos al fuego y dejamos que cuaje. Servimos inmediatamente.

Video

Notas

Podemos usar también la Freidora de aire para preparar las patatas.

Nutrition

Calorías: 724kcalCarbohidratos: 51gProteina: 22gGrasa: 49gGrasa saturada: 23gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 18gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 226mgSodio: 475mgPotasio: 1353mgFibra: 6gAzúcar: 4gVitamina A: 1125IUVitamina C: 55mgCalcio: 273mgHierro: 3mg
Keyword bacón, carbonara, patatas, queso
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Leticia dice:

    5 stars
    Pinta bien

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Queda muy jugosas, te la recomiendo.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmm
    Me encanta, me gusta mucho este plato.
    Está delicioso, riquísimo tiene una textura y un sabor único.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Es una receta muy rica, te la recomiendo

  3. Mati dice:

    5 stars
    Buena pinta, habrá que hacerlas

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Te las recomiendo

  4. Carmen dice:

    5 stars
    Nunca las he hecho, me lo apunto porque deben de estar buenisimas

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, te las recomiendo. Quedan muy sabrosas. Gracias.

  5. Concha dice:

    5 stars
    Qué buenas las patatas a la carbonara!! La misma receta que con la pasta. Las probaré así un día.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Estoy seguro que será una receta que te va a encantar. No te la pierdas.

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