Patatas Arrieras

Hoy voy a compartir una receta muy curiosa y diferente: las patatas arrieras. Esta deliciosa preparación combina patatas fritas, gambas, un exquisito alioli casero y pimentón, creando un plato potente y sabroso. Es importante no abusar de él, ya que los sabores son fuertes, pero ideal como entrante o aperitivo. La preparación es rápida y sencilla, perfecta para hacer en poco tiempo.

Para disfrutar de estas patatas arrieras, es recomendable tener en cuenta aquellos que puedan tener problemas de estómago debido a su intensidad. Sin duda, es una receta que sorprenderá a todos con su combinación de sabores fuertes pero irresistibles. ¡Anímate a probarla y disfrutar de este plato único y sabroso!

La receta de las patatas arrieras como siempre tanto en vídeo como en texto para que podáis elegir la que más os guste. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como estas

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Ingredientes de las Patatas Arrieras

• 3 patatas grandes
• 200 gramos de gambas
• Pimentón Dulce
• Sal
• Aceite

Para el alioli

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Aceite de Girasol
• Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

1. Preparación de las patatas:
   • Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas, asegurándote de que no queden muy gruesas para que se vuelvan crujientes al freírlas.
   • Calienta abundante aceite de girasol en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.
2. Freír las patatas:
   • Cuando el aceite esté bien caliente, añade las rodajas de patata poco a poco para evitar que se peguen entre sí.
   • Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Preparación del alioli casero:
   • En un recipiente alto y estrecho, coloca el huevo, el diente de ajo pelado y una pizca de sal.
   • Con un batidor de mano, tritura los ingredientes a velocidad baja.
   • Sin dejar de batir, incorpora el aceite de girasol poco a poco en forma de hilo fino mientras sigues mezclando. El alioli debe obtener una textura espesa y consistente. Si es necesario, ajusta la sal al gusto.
4. Montaje de las Patatas Arrieras:
   • Pre-calienta el horno a 180ºC (356ºF).
   • En un molde apto para horno, coloca una capa de las patatas fritas que previamente has sazonado con un poco de sal.
   • A continuación, extiende una capa generosa de alioli sobre las patatas.
   • Agrega las gambas peladas y sazonadas con un toque de sal.
   • Espolvorea pimentón dulce o picante (según tu preferencia) por encima de las gambas para dar un sabor especial y color al plato.
   • Repite este proceso en capas hasta agotar los ingredientes, procurando que la última capa sea de alioli y gambas, finalizando con un toque de pimentón por encima.
5. Cocción de las Patatas Arrieras:
   • Lleva el molde al horno precalentado y cocina las Patatas Arrieras a 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las gambas estén bien cocidas.
6. Servir:
   • Retira el molde del horno y sirve las Patatas Arrieras inmediatamente, bien calientes, para disfrutar de todos los sabores y texturas.

¡Listo! Ahora tienes la receta completa de las Patatas Arrieras, un plato delicioso y sorprendente que combina sabores intensos y cautivadores. Disfrútalo como aperitivo o entrante, y asegúrate de compartir esta receta única con tus amigos y familiares para que también puedan deleitarse con su exquisito sabor. ¡Buen provecho!

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Algunas preguntas frecuentes sobre las Patatas Arrieras

¿Cuál es el origen de las patatas arrieras?

Las patatas arrieras tienen su origen en la gastronomía tradicional española, específicamente en la región de Asturias. Se trata de una receta popular que combina patatas fritas con gambas y alioli, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

¿Son las patatas arrieras adecuadas para personas con problemas estomacales?

Debido a que las patatas arrieras contienen sabores fuertes y condimentos como el alioli y el pimentón, se recomienda tener precaución si se tienen problemas estomacales. Es posible que algunas personas sensibles puedan experimentar molestias, por lo que es conveniente consumirlas con moderación.

¿Cuál es la mejor manera de servir las patatas arrieras?

Las patatas arrieras son ideales como entrante o aperitivo en reuniones o comidas informales. Se pueden servir directamente del molde de horno, bien calientes, para que todos disfruten de la combinación de sabores. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una bebida refrescante para equilibrar los sabores intensos del plato.

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Patatas Arrieras

Jose Manuel

Receta de Patatas Arrieras, un plato delicioso que combina patatas fritas con gambas, alioli casero y un toque de pimentón. Ideal como aperitivo o entrante.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Acompañamiento

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 430 kcal

Equipment

• Sartén profunda o freidora
• Batidor de mano
• Molde apto para horno
• Papel absorbente

Ingredientes

  

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• 3 patatas grandes
• 200 gramos de gambas peladas
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso

 

• Cortar las 3 patatas grandes en rodajas finas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Reservar sobre papel absorbente.
• Preparar el alioli batiendo 1 huevo, 1 diente de ajo y Sal, agregar Aceite de girasolpoco a poco hasta obtener una textura espesa.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• En un molde para horno, hacer capas alternas de patatas fritas, alioli y 200 gramos de gambas peladas, añadiendo sal a cada capa.
• Espolvorear Pimentón dulce por encima de la última capa.
• Hornear a 180ºC hasta que las gambas estén bien cocidas.
• Servir caliente.

Video

Notas

Las Patatas Arrieras son un plato sabroso, pero debido a sus sabores intensos, se recomienda no exceder su consumo.
Puedes ajustar el nivel de pimentón según tu preferencia: dulce o picante.
Asegúrate de freír las patatas hasta que estén bien doradas para obtener una textura crujiente.
Acompaña las Patatas Arrieras con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Si tienes problemas estomacales, consume este plato con moderación debido a su potencia gastronómica.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Keyword alioli, gambas, mariscos, patatas, salsas

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