Patatas a la Mallorquina

Seguimos descubriendo la gastronomía Española. Viajamos hoy a las Islas Baleares para conocer este delicioso y sabroso plato donde la sobrasada y las patatas son las protagonistas y conocido como las patatas a la mallorquina.

Es un plato contundente, aunque si se prepara con patatas pequeñas, también se puede convertir en una excelente cena, y de nuevo una receta sencilla que no tiene mucha complicación, algo que se agradece y agrandará nuestro receta de recetas de verdura.

La cocina es usar la imaginación y en mi web es algo que está presente en muchas ocasiones. Como siempre también recomiendo otras recetas como la que veis abajo y que también os va a encantar.

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Ingredientes de las patatas a la Mallorquina

A continuación los ingredientes para preparar este estupendo y delicioso plato de patatas a la mallorquina

• 1 kilo de patatas
• 200 gramos de sobrasada
• Queso rallado
• 250 gramos de leche
• 25 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• Sal
• Nuez Moscada
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de las Patatas a la Mallorquina

Preparamos las patatas

1. Lavamos muy bien las patatas antes de empezar a cocinarlas.
2. Llenamos un recipiente de agua con sal y lo llevamos al fuego. Echamos las patatas en el agua fría.
3. Hervimos las patatas en este agua. El tiempo va a depender del tamaño de estas. Comprobamos antes de sacar con un cuchillo fino que están tiernas.
4. Retiramos del agua y dejamos que se enfríen totalmente.
5. Cortamos por la mitad y vamos a ir vaciando con cuidado procurando que mantengan la forma para poder rellenarlas posteriormente.
6. Chafamos las patatas del relleno y mezclamos con la sobrasada y un poco de mantequilla. Si hace falta le ponemos algo de sal.
7. Reservamos para más tarde las patatas rellenas.

Elaboramos la bechamel de las patatas a la mallorquina

1. Mientras se cuecen las patatas vamos a ir preparando la bechamel.
2. En un cazo calentamos la mantequilla hasta que se derrita, es entonces cuando añadimos la harina y rehogamos junto con la mantequilla.
3. Añadimos a continuación la leche sin dejar de remover en ningún momento.
4. Cuando observemos que va espesando apagamos el fuego y salpimentamos.

Acabado de las patatas a la mallorquina

1. Cubrimos con la bechamel las patatas rellenas
2. Espolvoreamos también con queso rallado a nuestro gusto.
3. Vamos a precalentar el horno en la opción Gratinado
4. Gratinamos las patatas unos 5-6 minutos hasta que observemos que las patatas toman color
5. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.

¿Con qué podemos acompañar estas patatas a la mallorquina?

Para este plato he elegido esta delicios y sencilla ensalada de melva con pimientos asados. Un plato exquisito que nos va a aportar otras texturas, proteínas de calidad y un plato diferente para nuestro día a día. te animo a probarla y a disfrutar de esta gran receta. No te la pierdas, creo que te va a encantar.

¿Cuánto tiempo tengo que dejar cociendo las patatas?

Va a depender del tamaño de la patata, una de tamaño pequeño sobre unos 12 minutos. A medida que son más grandes hasta una media hora.

¿Cómo las cocemos en agua fría o hirviendo?

Es mejor añadir las patatas al agua fría para cocer las patatas.

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¿Cuánto tiempo podemos conservar las patatas en la nevera?

Aproximadamente unos 4 días se conservan sin ningún problema

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Patatas a la Mallorquina

Jose Manuel

De nuevo nos vamos a las Islas Baleares para conocer su cocina tradicional con este rico plato de patatas a la mallorquina donde la sobrasada tiene un papel muy importante.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Acompañamiento, Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 294 kcal

Equipment

• 1 Cazo

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 Kilo Patatas
• 200 gramos Sobrasada
• Queso Rallado

Para la bechamel

• 250 gramos Leche
• 25 gramos Harina
• 50 gramos Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Elaboración paso a paso

 

• Lavamos bien 1 Kilo Patatas antes de cocinarlas.
• Llevamos a ebullición bastante agua con sal y cocemos las patatas enteras hasta que estén tiernas.
• El tiempo va a depender de su tamaño. Comprobamos con un pincho o cuchillo fino que están tiernas.
• Retiramos del agua y dejamos enfriar totalmente.
• Cortamos por la mitad y vaciamos con cuidado.
• Chafamos las patatas y las mezclamos con los 200 gramos Sobrasada
• Rellenamos las patatas y reservamos para más tarde.

Preparamos la bechamel

• En un cazo ponemos los 50 gramos Mantequilla y esperamos a que se derritan.
• Añadimos los 25 gramos Harina y rehogamos.
• Seguimo s con los 250 gramos Leche y dejamos al fuego hasta que espese.
• Para finalizar añadimos Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Acabado de las patatas

• Cubrimos con la bechamel y Queso Rallado
• Gratinamos en el horno previamente calentado a 200º unos 5-6 minutos y servimos.

Video

Notas

Podéis usar el queso que más os guste, aunque si tenéis uno de las islas le dará un toque más cercano.

Nutrition

Calorías: 294kcal

Keyword Mallorca, patatas, sobrasada

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