Patatas a la Mallorquina

hace 2 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Patatas a la Mallorquina

Seguimos descubriendo la gastronomía Española. Viajamos hoy a las Islas Baleares para conocer este delicioso y sabroso plato donde la sobrasada y las patatas son las protagonistas y conocido como las patatas a la mallorquina.

Es un plato contundente, aunque si se prepara con patatas pequeñas, también se puede convertir en una excelente cena, y de nuevo una receta sencilla que no tiene mucha complicación, algo que se agradece y agrandará nuestro receta de recetas de verdura.

La cocina es usar la imaginación y en mi web es algo que está presente en muchas ocasiones. Como siempre también recomiendo otras recetas como la que veis abajo y que también os va a encantar.

Índice

Ingredientes de las patatas a la Mallorquina

A continuación los ingredientes para preparar este estupendo y delicioso plato de patatas a la mallorquina

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  • 1 kilo de patatas
  • 200 gramos de sobrasada
  • Queso rallado
  • 250 gramos de leche
  • 25 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • Sal
  • Nuez Moscada
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Imagen de las Patatas a la Mallorquina

Arriba otras recetas que podemos preparar en mi web y donde las patatas tienen un papel importante, son recetas sencillas, llenas de sabor y deliciosas. No te las pierdas.

Elaboración de las Patatas a la Mallorquina

Preparamos las patatas

  1. Lavamos muy bien las patatas antes de empezar a cocinarlas.
  2. Llenamos un recipiente de agua con sal y lo llevamos al fuego. Echamos las patatas en el agua fría.
  3. Hervimos las patatas en este agua. El tiempo va a depender del tamaño de estas. Comprobamos antes de sacar con un cuchillo fino que están tiernas.
  4. Retiramos del agua y dejamos que se enfríen totalmente.
  5. Cortamos por la mitad y vamos a ir vaciando con cuidado procurando que mantengan la forma para poder rellenarlas posteriormente.
  6. Chafamos las patatas del relleno y mezclamos con la sobrasada y un poco de mantequilla. Si hace falta le ponemos algo de sal.
  7. Reservamos para más tarde las patatas rellenas.

Elaboramos la bechamel de las patatas a la mallorquina

  1. Mientras se cuecen las patatas vamos a ir preparando la bechamel.
  2. En un cazo calentamos la mantequilla hasta que se derrita, es entonces cuando añadimos la harina y rehogamos junto con la mantequilla.
  3. Añadimos a continuación la leche sin dejar de remover en ningún momento.
  4. Cuando observemos que va espesando apagamos el fuego y salpimentamos.

Acabado de las patatas a la mallorquina

  1. Cubrimos con la bechamel las patatas rellenas
  2. Espolvoreamos también con queso rallado a nuestro gusto.
  3. Vamos a precalentar el horno en la opción Gratinado
  4. Gratinamos las patatas unos 5-6 minutos hasta que observemos que las patatas toman color
  5. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.
Imagen de las Patatas a la Mallorquina

¿Con qué podemos acompañar estas patatas a la mallorquina?

Imagen de la Ensalada de Pimientos con Melva

Para este plato he elegido esta delicios y sencilla ensalada de melva con pimientos asados. Un plato exquisito que nos va a aportar otras texturas, proteínas de calidad y un plato diferente para nuestro día a día. te animo a probarla y a disfrutar de esta gran receta. No te la pierdas, creo que te va a encantar.

¿Cuánto tiempo tengo que dejar cociendo las patatas?

Va a depender del tamaño de la patata, una de tamaño pequeño sobre unos 12 minutos. A medida que son más grandes hasta una media hora.

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¿Cómo las cocemos en agua fría o hirviendo?

Es mejor añadir las patatas al agua fría para cocer las patatas.

¿Cuánto tiempo podemos conservar las patatas en la nevera?

Aproximadamente unos 4 días se conservan sin ningún problema

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Imagen de las Patatas a la Mallorquina

Patatas a la Mallorquina

Jose Manuel
De nuevo nos vamos a las Islas Baleares para conocer su cocina tradicional con este rico plato de patatas a la mallorquina donde la sobrasada tiene un papel muy importante.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 294 kcal

Equipment

  • 1 Cazo

Ingredientes
  

  • 1 Kilo Patatas
  • 200 gramos Sobrasada
  • Queso Rallado

Para la bechamel

  • 250 gramos Leche
  • 25 gramos Harina
  • 50 gramos Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien 1 Kilo Patatas antes de cocinarlas.
  • Llevamos a ebullición bastante agua con sal y cocemos las patatas enteras hasta que estén tiernas.
  • El tiempo va a depender de su tamaño. Comprobamos con un pincho o cuchillo fino que están tiernas.
  • Retiramos del agua y dejamos enfriar totalmente.
  • Cortamos por la mitad y vaciamos con cuidado.
  • Chafamos las patatas y las mezclamos con los 200 gramos Sobrasada
  • Rellenamos las patatas y reservamos para más tarde.

Preparamos la bechamel

  • En un cazo ponemos los 50 gramos Mantequilla y esperamos a que se derritan.
  • Añadimos los 25 gramos Harina y rehogamos.
  • Seguimo s con los 250 gramos Leche y dejamos al fuego hasta que espese.
  • Para finalizar añadimos Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Acabado de las patatas

  • Cubrimos con la bechamel y Queso Rallado
  • Gratinamos en el horno previamente calentado a 200º unos 5-6 minutos y servimos.

Video

Notas

Podéis usar el queso que más os guste, aunque si tenéis uno de las islas le dará un toque más cercano.

Nutrition

Calorías: 294kcal
Keyword Mallorca, patatas, sobrasada
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmmm
    Tiene que estar rico.
    Es una cena importante.
    Por mi zona no hay sobrasada, la puedo cambiar por carne picada la que más me guste.
    El resultado no será el mismo lo sé.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Es una receta sencilla. La sobrasada la puedes encontrar en el Mercadona si hay por allí.

  2. Loli R. dice:

    5 stars
    Me encanta para una cena!!! Las haré pronto!!!
    Muchas gracias 🤗

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Creo que os van a encantar. Son una delicia.

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