Gnochetti a la Barese

hace 2 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen de los Gnochetti a la Barese

Volvemos con la cocina Italiana y por supuesto con uno de sus emblemas, la pasta, presente en muchos de sus platos estrella, y hoy vamos a conocer los Gnochetti a la Barese, un plato muy completo y potente que te recomiendo que introduzcas en tu recetario de recetas de pasta.

Hoy vamos a conocer los Gnochetti, un tipo de pasta muy particular, pequeña, con forma que parece un caracol. Como ya he dicho en muchas ocasiones, si no tenemos este tipo de pasta, podemos usar la que tengamos a mano o la que más nos guste.

En esta ocasión la salsa viene con unas ricas salchichas frescas, salsa de tomate, cebolla y no puede faltar el queso parmesano. En mi blog puedes encontrar otras recetas preparadas con eta pasta como estos

Conozcamos la receta, tanto en vídeo como en texto.

Imagen de los Gnochetti a la Barese
Índice

Ingredientes de los Gnochetti a la Barese

A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar este estupendo y rico plato de pasta

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  • 400 gramos de Gnochetti
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • 300 gramos de salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • Queso Parmesano rallado
  • AOVE
  • Sal

La receta en vídeo

A continuación la receta en mi canal de YouTube para aquellos que prefieran algo más gráfico. Te animo a que te suscribas a mi canal y no olvides de darle a la campanita para no perder detalle de las novedades.

Imagen de los Gnochetti a la Barese

En mi web podéis encontrar otras recetas con otro tipo de pasta como los Orecchiette, diferentes formas de prepararla. Platos sabrosos llenos de sabor para disfrutar de la cocina.

 Elaboración de los Gnochetti a la Barese

A continuación los pasos a seguir para preparar este estupendo plato; primero preparamos algunos ingredientes, después elaboramos el sofrito y por último cocemos la pasta y terminamos el plato.

Preparamos los ingredientes de los Gnochetti a la Barese

  1. Le quitamos la piel a la cebolla y troceamos a nuestro gusto. Reservamos para más tarde.
  2. También troceamos la salchicha, en este caso en trozos pequeños y también como la cebolla reservamos para más tarde.

Elaboramos el sofrito de los Gnochetti a la Barese

  1. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y empezamos a sofreír la cebolla. Dejamos unos minutos hasta que empiece a transparentarse.
  2. A continuación incorporamos las salchichas troceadas y seguimos rehogando hasta que vayan tomando color.
  3. Seguimos con la salsa de tomate y dejamos de nuevo al fuego unos minutos más.

Cocemos la pasta y acabamos el plato de los Gnochetti a la Barese

  1. Calentamos abundante agua con sal en un recipiente hondo. La llevamos a ebullición.
  2. Cocemos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. A mi personalmente me gusta que quede aldente, no muy tierna.
  3. Escurrimos la pasta, le podemos dejar un poco de agua.
  4. Mezclamos la pasta con el sofrito anterior y dejamos en el fuego unos minutos más para que se integren los sabores.
  5. A la hora de servir rallaremos un poco de queso parmesano a nuestro gusto por encima.

Los Gnochetti o conocidos también como Gnochetti Sardi pertenecen al grupo de pasta corta y elaborada con trigo duro. Su origen lo encontramos en la Isla de la Cerdeña y allí pues es normal encontralo en diversos platos como el que presentamos hoy.

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Imagen de los Gnochetti a la Barese

¿Con qué acompañamos los Gnochetti a la Barese?

Imagen de la Ensalada Caprese

Para acompañar el plato de hoy nos vamos de viaje a Italia probar la deliciosa Ensalada Caprese. Una receta muy sencilla de preparar y con pocos elementos pero que la convierte en un rico manjar. Mozzarella, tomate, albahaca y un poco de vinagre de Modena que le da un toque de lujo. No te pierdas esta delicia.

¿De qué está hecha la pasta?

Normalmente se hace de harina de trigo duro, una variedad que tiene más proteína que la harina normal.

¿Qué país es famoso por la pasta?

Sigue siendo Italia el mayor productor del mundo de Pasta.

Imagen de los Gnochetti a la Barese

Gnochetti a la Barese

Jose Manuel
Nos vamos de viaje a Italia para conocer este rico plato de pasta conocido como los Gnochetti a la Barese, un plato tradicional Italiano
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal, Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 440 kcal

Equipment

  • 1 sartén amplia
  • 1 recipiente hondo para cocer la pasta

Ingredientes
  

  • 400 gramos Gnochetti
  • 400 gramos Salsa de Tomate
  • 300 gramos Salchichas frescas
  • 1 Cebolla
  • Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos troceando 1 Cebolla y también troceamos 300 gramos Salchichas frescas. Reservamos.
  • Calentamos AOVE en una sartén amplia.
  • Sofreímos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.
  • Continuamos añadiendo las salchichas y rehogamos unos minutos más.
  • Seguimos con los 400 gramos Salsa de Tomate y dejamos otro tiempo más
  • Por otro lado cocemos los 400 gramos Gnochetti en abundante agua con Sal el tiempo que indica el fabricante.
  • A la hora de servir añadimos Queso Parmesano rallado a nuestro gusto.

Video

Notas

Un plato sencillo pero lleno de sabor que os va a sorprender.

Nutrition

Calorías: 440kcal
Keyword carnes, pasta, salchichas, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta la pasta de cualquier manera.
    Este plato no lo he probado nunca.
    Tiene un sabor y una textura diferente a otros platos elaborados con pasta.
    Tiene que estar riquísimo.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Este plato es muy sabroso. Gracias.

  2. GUILLERMINA dice:

    5 stars
    Que cosas más ricas!!

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si. Es un plato delicioso. Gracias.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    No he utilizado nunca este tipo de pasta. La buscaré... Pero ésta combinación de las salchichas, el tomate... estará riquísima con cualquier tipo de pasta. Así que la haré . Y con su queso parmesano.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si no tienes esta pasta puedes usar otra sin problema. El resultado es delicioso igual. Saludos.

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