Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín

18/01/2019 - Actualizado: 25/03/2023

Imagen de los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín

Volvemos de nuevo con una receta de pasta sencilla y llena de sabor. Para el plato de hoy he escogido los orecchiette, pequeña pasta en forma de oreja y que acompañaremos con una deliciosa salsa de yogur con puerro, calabacines y guisantes.

Es una combinación un poco menos usual y que puede sorprendernos, pero estoy seguro de que os va a encantar. Se puede convertir también en una sencilla y deliciosa cena.

Conozcamos los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín. Un bocado para tener en cuenta.

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Índice

Ingredientes de los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín

  • 350 gramos de Orecchiette
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 150 gramos de guisantes
  • 200 gramos de yogur natural
  • Aceite de Oliva
  • Sal

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos será cortar el puerro y el calabacín con la piel en bastones a nuestro gusto.

Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y pochamos el puerro durante unos minutos hasta que se empiece a transparentar. Retiramos el puerro y en esa misma sartén hacemos lo mismo con el calabacín durante un tiempo más. Incorporamos entonces los guisantes y dejamos al fuego unos minutos más.

Mientras tanto trituramos el puerro pochado con el yogur hasta obtener una crema bien fina. Por otro lado cocemos la pasta el tiempo indicado por el fabricante.

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Añadimos la salsa al sofrito anterior de calabacín y guisantes y salamos. Por último mezclamos la pasta con la salsa y servimos inmediatamente.

Imagen de los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    buenísima, solo viendo que lleva yogur me imagino el sabor y sé que me encantaría este plato

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Distinta a las típicas recetas de pasta, pero pienso que es un plato muy rico.
    Besos.

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