Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín
hace 6 años · Actualizado hace 12 meses
Volvemos de nuevo con una receta de pasta sencilla y llena de sabor. Para el plato de hoy he escogido los orecchiette con salsa de yogur y Calabacín, los orecchiette son una pequeña pasta en forma de oreja y que acompañaremos con una deliciosa salsa de yogur con puerro, calabacines y guisantes.
Es una combinación un poco menos usual y que puede sorprendernos, pero estoy seguro de que os va a encantar. Se puede convertir también en una sencilla y deliciosa cena.
Conozcamos los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín. Además en mi blog hay otros platos de pasta deliciosos como estos Gnochetti a la Barese o esta Pasta Risottata
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Ingredientes de los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín
- 350 gramos de Orecchiette
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 150 gramos de guisantes
- 200 gramos de yogur natural
- Aceite de Oliva
- Sal
La Receta en Vídeo
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Cómo hacer los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín
| Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocinado | Tiempo Total |
|---|---|---|---|
| Fácil | 15 minutos | 20 minutos | 35 minutos |
- Preparación de ingredientes:
- Cortar el puerro y el calabacín en bastones con la piel según preferencia.
- Pochado de puerro:
- Calentar aceite de oliva en una sartén amplia.
- Pochear el puerro hasta que comience a transparentarse.
- Retirar el puerro de la sartén.
- Pochado de calabacín:
- En la misma sartén, pochar el calabacín hasta que esté tierno.
- Incorporar los guisantes y cocinar por unos minutos adicionales.
- Preparación de crema de yogur:
- Triturar el puerro pochado con yogur hasta obtener una crema fina.
- Cocción de la pasta:
- Cocer la pasta (orecchiette) según las indicaciones del fabricante.
- Combinación de ingredientes:
- Añadir la crema de yogur al sofrito de calabacín y guisantes.
- Salpimentar al gusto.
- Mezcla final:
- Incorporar la pasta cocida a la salsa preparada.
- Presentación:
- Servir inmediatamente para disfrutar de unas orecchiette con salsa de yogur y calabacín deliciosas.
| Consejos para Preparar Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín |
|---|
| Variedad de corte: Experimenta con diferentes cortes de puerro y calabacín para dar texturas variadas al plato. Puedes probar bastones finos o más gruesos según tu preferencia. |
| Sabor adicional: Agrega hierbas frescas como albahaca o eneldo al final para potenciar el sabor y dar un toque aromático a la salsa. También puedes incorporar queso parmesano rallado para un toque extra de sabor. |
| Control de cocción: Vigila el tiempo de cocción de la pasta para asegurarte de que las orecchiette estén al dente. Esto garantizará una textura perfecta y evitará que la pasta se vuelva demasiado blanda. |
Algunas preguntas frecuentes sobre los Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta en lugar de orecchiette?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de pasta según tus preferencias. Sin embargo, la forma única de las orecchiette ayuda a atrapar la salsa, brindando una experiencia deliciosa.
¿Se puede preparar la salsa de yogur con anticipación?
¡Claro! Puedes hacer la crema de yogur con puerro con antelación y refrigerarla. Asegúrate de mezclar bien antes de agregarla a la pasta para mantener la consistencia suave.
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La pasta tiende a perder su textura al congelarse, pero la salsa de yogur se congela bien. Guarda la salsa por separado y prepárala fresca cuando desees disfrutar de este plato.
¿Puedo añadir proteínas como pollo o camarones?
¡Absolutamente! Puedes personalizar la receta agregando proteínas a tu gusto. Cocina el pollo o los camarones por separado y agrégales al plato antes de servir.
¿Hay opciones de ingredientes sin lácteos?
Sí, puedes optar por yogur sin lácteos para la crema de yogur, y elegir una pasta sin huevo para adaptar la receta a una versión sin lácteos y vegetariana.
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Orecchiette con salsa de yogur y calabacín, una combinación suave y cremosa resaltada por el toque fresco del puerro y los guisantes.
Equipment
- sartén amplia
- procesador de alimentos
- Cazuela para cocer la pasta
Ingredientes
- 350 g de Orecchiette
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 150 g de guisantes
- 200 g de yogur natural
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el puerro y el calabacín en bastones.
- Pochear el puerro en aceite hasta que se transparente, luego hacer lo mismo con el calabacín.
- Incorporar los guisantes y cocinar unos minutos más.
- Triturar el puerro pochado con yogur hasta obtener una crema fina.
- Cocer la pasta en una cazuela según las indicaciones del fabricante.
- Añadir la crema de yogur al sofrito de calabacín y guisantes, salar al gusto.
- Mezclar la pasta con la salsa y servir inmediatamente.
Video
Notas
Experimenta con hierbas frescas como albahaca para realzar el sabor.
Ajusta la consistencia de la salsa con más yogur si lo deseas más ligero.
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Nutrition
Calorías: 455kcalCarbohidratos: 80gProteina: 18gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 1mgSodio: 57mgPotasio: 665mgFibra: 6gAzúcar: 11gVitamina A: 823IUVitamina C: 33mgCalcio: 153mgHierro: 3mg
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