Orecchiette con Brócoli y Salchichas

hace 6 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen del Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Volvemos de nuevo con la pasta y estos Orecchiette con Brócoli y Salchichas, para descubrir una nueva forma de disfrutarlos. Hoy, un plato sencillo y sano, donde usaremos el brócoli y las salchichas como ingredientes principales de la receta.

Como ya he dicho muchas veces me encanta la cocina sencilla, platos que se preparan rápido y nos ayudan a comer bien y equilibrado. Volvemos a recurrir a la cocina Italiana que siempre nos sorprende con diferentes combinaciones.

Si no tenéis a mano este tipo de pasta, los orecchiette, podéis usar otro que tengáis a mano, el resultado será el mismo. Conozcamos estos Orecchiette con Brócoli y Salchichas. Además puedes conocer otros platos de pasta deliciosos como estos Gnochetti con Guisantes y Panceta o la Pasta Risottata.

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Índice

Ingredientes de los Orecchiette con Brócoli y Salchichas

  • 350 gramos de Orecchiette
  • 250 gramos de brócoli
  • 200 gramos de salchichas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Imagen de los Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Cómo hacer Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Preparación de Ingredientes:
    • Trocear el brócoli en pequeños floretes.
    • Chafar las salchichas frescas.
    • Picar el ajo en porciones pequeñas.
  2. Cocción del Brócoli:
    • Cocer el brócoli en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
    • Escurrir y reservar.
  3. Preparación del Sofrito:
    • Calentar aceite de oliva en una sartén grande.
    • Freír los ajos troceados y añadir las salchichas, rehogando hasta que estén doradas.
    • Salpimentar al gusto.
    • Incorporar un vasito de vino blanco y dejar evaporar.
  4. Combinación de Ingredientes:
    • Agregar el brócoli cocido al sofrito.
    • Cocinar a fuego medio para que los sabores se mezclen durante unos minutos.
  5. Cocción de la Pasta:
    • Cocer la pasta orecchiette en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante.
    • Retirar del fuego y escurrir.
  6. Mezcla Final:
    • Mezclar la pasta cocida con la combinación de brócoli y salchichas.
    • Remover durante unos segundos para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
  7. Presentación y Servir:
    • Servir inmediatamente para disfrutar del plato caliente y fresco.

Esta receta de Orecchiette con Brócoli y Salchichas ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas, creando un plato reconfortante y lleno de aromas. ¡Buen provecho!

Consejos para Orecchiette con Brócoli y Salchichas
Utiliza brócoli fresco para obtener la mejor textura y sabor. Asegúrate de cocerlo justo hasta que esté tierno, evitando que se vuelva demasiado blando.
Experimenta con diferentes tipos de salchichas para variar el perfil de sabor. Puedes elegir salchichas picantes, de hierbas o incluso vegetarianas según tus preferencias.
Para realzar los sabores, elige un buen vino blanco para incorporar al sofrito. La evaporación del vino añade una capa adicional de complejidad al plato. Asegúrate de dejar evaporar adecuadamente para concentrar los sabores.
Imagen del Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Alguna preguntas frecuentes sobre los Orecchiette con Brócoli y Salchichas

¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco?

Sí, puedes utilizar brócoli congelado, pero ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete para evitar que quede demasiado blando.

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¿Se puede sustituir el vino blanco por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras o pollo si prefieres una opción sin alcohol. Ajusta la cantidad según tu preferencia de sabor.

¿Qué tipo de salchichas es mejor para esta receta?

Puedes usar salchichas italianas, salchichas de pollo, o cualquier variedad que te guste. ¡Experimenta con diferentes sabores para personalizar el plato a tu gusto!

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes cocinar el brócoli y el sofrito con anticipación. Luego, calienta la mezcla y cocina la pasta justo antes de servir para mantener la frescura y la textura de los ingredientes.

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¿Es posible congelar las sobras de esta receta?

Puedes congelar las sobras, pero ten en cuenta que la pasta puede volverse un poco blanda al descongelarse. Recomendamos consumirlas dentro de unos pocos días para obtener mejores resultados.

Imagen del Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Orecchiette con Brócoli y Salchichas

Jose Manuel
Una fusión deliciosa de orecchiette al dente con brócoli tierno y salchichas en un sofrito aromático de ajo y vino blanco, sazonado con aceite de oliva Virgen Extra. ¡Una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 657 kcal

Equipment

  • Olla grande para cocinar la pasta
  • Sartén grande para el sofrito.
  • Colador para escurrir la pasta
  • Utensilios para cortar y trocear.

Ingredientes
  

  • 350 g de orecchiette.
  • 250 g de brócoli en floretes.
  • 200 g de salchichas frescas.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva Virgen Extra.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno; escurrir y reservar.
  • Freír ajo en aceite de oliva, añadir salchichas troceadas y rehogar.
  • Salpimentar y verter el vino blanco, dejar evaporar.
  • Incorporar el brócoli cocido al sofrito; mezclar bien y dejar a fuego bajo.
  • Cocer orecchiette en agua con sal; escurrir cuando esté al dente.
  • Mezclar la pasta con la preparación anterior.
  • Servir caliente y disfrutar.

Video

Notas

Experimenta con variedades de salchichas para personalizar el sabor.
Ajusta la cantidad de vino blanco según tu preferencia.
Sirve inmediatamente para mantener la frescura y textura de la pasta. ¡Buen provecho!

Nutrition

Calorías: 657kcalCarbohidratos: 71gProteina: 21gGrasa: 27gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 15gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 36mgSodio: 347mgPotasio: 559mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 427IUVitamina C: 56mgCalcio: 58mgHierro: 2mg
Keyword brócoli, crema de verduras, pasta, pasta orzo, salchichas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me gusta mucho este tipo de pasta, cocinada al dente y con los ingredientes que has puesto es un plato completo y sabroso.
    Besos.

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