Pasta Risottata

03/09/2023 · Actualizado: 16/01/2024

Imagen de la Pasta Risottata

Me encanta la pasta y hoy quiero compartir una receta tradicional de la cocina italiana: la deliciosa Pasta Risottata. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, que no requiere muchos ingredientes para obtener un resultado de lujo. Su preparación es fácil, apta para todos los niveles culinarios, y puede convertirse en una excelente cena o en un primer plato elegante para ocasiones especiales y el nombre viene de la forma que la vamos a cocinar, en este caso como si fuese un risotto, añadiendo caldo hasta que la pasta esté tierna.

La Pasta Risottata es una variante única de preparar la pasta, cocinándola de manera similar a un risotto, lo que le otorga una textura cremosa y deliciosa. Acompañada de una buena ensalada, esta receta se convierte en una opción perfecta para disfrutar de un auténtico plato italiano sin necesidad de complicaciones en la cocina.

Anímate a probar la Pasta Risottata y descubre una combinación perfecta de sabores que hará las delicias de todos en la mesa. Una receta llena de encanto que seguramente se convertirá en un éxito en tus comidas y cenas especiales. ¡Buen provecho!

Imagen de la Pasta Risottata
Índice

Ingredientes de la Pasta Risottata

  • 320 gramos de pasta
  • 500 gramos de tomate
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 600 gramos de caldo de pollo
  • Queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
Imagen de la Pasta Risottata

La receta en vídeo

¡Únete a mi canal de YouTube para disfrutar del mejor contenido sobre cocina! No olvides activar la campanita para no perderte ninguna novedad. ¡Te espero con entusiasmo!

Quizás te interesen estas recetas:Fusilli Bucati con Salsa de PimientosFusilli Bucati con Salsa de Pimientos
Imagen de la Pasta Risottata

Cómo hacer Pasta Risottata

Nivel de elaboraciónTiempo de preparaciónTiempo de cocinadoTiempo total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos

Ten en cuenta que los tiempos pueden variar dependiendo de la habilidad del cocinero y las características específicas de la receta. La tabla proporciona una estimación general para esta receta de Pasta Risottata. ¡Disfruta preparando y saboreando este delicioso plato!

  1. Comenzamos troceando la cebolla a nuestro gusto, prefiriendo trozos pequeños para este plato. También cortamos los tomates cherry en mitades y el tomate natural en trozos, según nuestra preferencia. Reservamos los ingredientes preparados.
  2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite y procedemos a pochar la cebolla a fuego medio hasta que empiece a transparentarse y adquiera un aroma dulce y suave. Luego, añadimos los tomates reservados junto con los tomates cherry, y continuamos rehogando los ingredientes.
  3. Ahora es el momento de agregar la albahaca a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto. La albahaca aportará un toque de frescura y aroma característico a nuestra Pasta Risottata.
  4. A continuación añadimos la pasta en crudo a la sartén con el sofrito. Vamos a ir añadiendo poco a poco caldo hasta que veamos que la pasta queda en su punto y nos quede un plato cremoso.
  5. Normalmente necesitaremos el doble de caldo que de pasta para que esta nos quede de la forma deseada.
  6. Finalmente, servimos la Pasta Risottata inmediatamente mientras está caliente, lo que nos permitirá disfrutar plenamente de su deliciosa textura cremosa y sabores intensos. A la hora de servir le añadimos queso parmesano rallado por encima.

Con esta receta, tendrás una exquisita Pasta Risottata lista para sorprender a tus comensales. Es una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento. ¡Bon appétit!

Imagen de la Pasta Risottata

Algunas preguntas frecuentes sobre la pasta Risottata

¿Qué tipo de pasta es mejor para hacer pasta risottata?

La pasta corta es la más recomendada para hacer pasta risottata, ya que su forma y textura se prestan perfectamente para absorber el caldo y lograr esa cremosidad deseada. Algunas opciones populares son penne, fusilli, orecchiette y farfalle.

¿Se puede hacer pasta risottata sin vino blanco?

¡Por supuesto! Si prefieres no utilizar vino blanco en la receta, puedes omitirlo sin problema. El vino blanco agrega un sabor adicional y ayuda a realzar los sabores, pero no es un ingrediente obligatorio.

Quizás te interesen estas recetas:Orecchiette a la BareseOrecchiette a la Barese

¿Qué es la pasta risottata?

La pasta risottata es una innovadora variación de la clásica pasta italiana en la que se cocina de manera similar a un risotto, absorbiendo gradualmente el caldo y logrando una textura ultra cremosa.

¿Cómo se logra la textura cremosa de la pasta risottata?

La textura cremosa se logra añadiendo caldo de pollo poco a poco mientras la pasta se cocina, permitiendo que absorba los sabores y se vuelva tierna.

Imagen de la Pasta Risottata
Imagen de la Pasta Risottata

Pasta Risottata

Jose Manuel
Una deliciosa Pasta Risottata que combina la textura cremosa de un risotto con los sabores frescos de la pasta italiana. Esta receta te llevará a disfrutar de una experiencia culinaria única y sabrosa.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 430 kcal

Equipment

  • Cacerola grande
  • Sartén
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 320 gramos de pasta corta penne, fusilli, orecchiette, etc.
  • 500 gramos de tomate natural cortado en trozos
  • 300 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
  • 600 gramos de caldo de pollo
  • Queso parmesano rallado
  • 1 cebolla finamente picada
  • Un manojo de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Sofríe 1 cebolla en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Agrega los 300 gramos de tomates cherry y 500 gramos de tomate natural a la cacerola, y continúa rehogando los ingredientes.
  • Incorpora Un manojo de albahaca fresca a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Añadimos los 320 gramos de pasta corta al sofrito anterior y vamos añadiendo poco a poco los 600 gramos de caldo de pollo
  • Vamos removiendo el sofrito con la pasta como si preparáramos un risotto. Dejamos al fuego hasta que la pasta quede bien tierna.
  • Remueve bien para que la pasta se impregne con el sabor del tomate y la albahaca, y adquiera la textura cremosa característica.
  • Sirve inmediatamente y esplvoreamos por encima con Queso parmesano rallado para disfrutar de la Pasta Risottata caliente y deliciosa.

Video

Notas

Puedes experimentar con diferentes tipos de pasta corta según tu preferencia.
Si no tienes tomates cherry, puedes utilizar más tomate natural en su lugar.
La albahaca fresca es clave para realzar los sabores, pero también puedes agregar otras hierbas como el perejil o el orégano.
¡Disfruta de la Pasta Risottata recién preparada para obtener la mejor experiencia de sabor y textura!

Nutrition

Calorías: 430kcal
Keyword pasta, verduras
Tried this recipe?Let us know how it was!

Quizás te interesen estas recetas:Armoniche al Azafrán (Armoniche allo Zafferano)Armoniche al Azafrán (Armoniche allo Zafferano)

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pasta Risottata puedes visitar la categoría Recetas pasta.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta la pasta de cualquier manera.
    Tiene que estar riquísimo.
    La pasta le va todo lo que le quieras echar.
    No conozco muchas recetas de como cocinar la pasta.
    No sabía que se puede hacer Pasta RISOTTATTA.
    Gracias a ti, ya sé que en tu blog tienes muchas maneras de cocinar todo tipo de pasta.
    Ya las iré viendo haber como son.
    Seguro que tiene una pinta estupenda.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Esta forma de hacer pasta es muy rica. No te la pierdas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir