Pasta Risottata

Me encanta la pasta y hoy quiero compartir una receta tradicional de la cocina italiana: la deliciosa Pasta Risottata. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, que no requiere muchos ingredientes para obtener un resultado de lujo. Su preparación es fácil, apta para todos los niveles culinarios, y puede convertirse en una excelente cena o en un primer plato elegante para ocasiones especiales y el nombre viene de la forma que la vamos a cocinar, en este caso como si fuese un risotto, añadiendo caldo hasta que la pasta esté tierna.

La Pasta Risottata es una variante única de preparar la pasta, cocinándola de manera similar a un risotto, lo que le otorga una textura cremosa y deliciosa. Acompañada de una buena ensalada, esta receta se convierte en una opción perfecta para disfrutar de un auténtico plato italiano sin necesidad de complicaciones en la cocina.

Anímate a probar la Pasta Risottata y descubre una combinación perfecta de sabores que hará las delicias de todos en la mesa. Una receta llena de encanto que seguramente se convertirá en un éxito en tus comidas y cenas especiales. ¡Buen provecho!

Fusilli Bucati con Salsa de Pimientos

Ingredientes de la Pasta Risottata

• 320 gramos de pasta
• 500 gramos de tomate
• 300 gramos de tomates cherry
• 600 gramos de caldo de pollo
• Queso parmesano rallado
• 1 cebolla
• Albahaca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Cómo hacer Pasta Risottata

Ten en cuenta que los tiempos pueden variar dependiendo de la habilidad del cocinero y las características específicas de la receta. La tabla proporciona una estimación general para esta receta de Pasta Risottata. ¡Disfruta preparando y saboreando este delicioso plato!

1. Comenzamos troceando la cebolla a nuestro gusto, prefiriendo trozos pequeños para este plato. También cortamos los tomates cherry en mitades y el tomate natural en trozos, según nuestra preferencia. Reservamos los ingredientes preparados.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite y procedemos a pochar la cebolla a fuego medio hasta que empiece a transparentarse y adquiera un aroma dulce y suave. Luego, añadimos los tomates reservados junto con los tomates cherry, y continuamos rehogando los ingredientes.
3. Ahora es el momento de agregar la albahaca a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto. La albahaca aportará un toque de frescura y aroma característico a nuestra Pasta Risottata.
4. A continuación añadimos la pasta en crudo a la sartén con el sofrito. Vamos a ir añadiendo poco a poco caldo hasta que veamos que la pasta queda en su punto y nos quede un plato cremoso.
5. Normalmente necesitaremos el doble de caldo que de pasta para que esta nos quede de la forma deseada.
6. Finalmente, servimos la Pasta Risottata inmediatamente mientras está caliente, lo que nos permitirá disfrutar plenamente de su deliciosa textura cremosa y sabores intensos. A la hora de servir le añadimos queso parmesano rallado por encima.

Con esta receta, tendrás una exquisita Pasta Risottata lista para sorprender a tus comensales. Es una opción versátil y deliciosa que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento. ¡Bon appétit!

Orecchiette a la Barese

Algunas preguntas frecuentes sobre la pasta Risottata

¿Qué tipo de pasta es mejor para hacer pasta risottata?

La pasta corta es la más recomendada para hacer pasta risottata, ya que su forma y textura se prestan perfectamente para absorber el caldo y lograr esa cremosidad deseada. Algunas opciones populares son penne, fusilli, orecchiette y farfalle.

¿Se puede hacer pasta risottata sin vino blanco?

¡Por supuesto! Si prefieres no utilizar vino blanco en la receta, puedes omitirlo sin problema. El vino blanco agrega un sabor adicional y ayuda a realzar los sabores, pero no es un ingrediente obligatorio.

¿Qué es la pasta risottata?

La pasta risottata es una innovadora variación de la clásica pasta italiana en la que se cocina de manera similar a un risotto, absorbiendo gradualmente el caldo y logrando una textura ultra cremosa.

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¿Cómo se logra la textura cremosa de la pasta risottata?

La textura cremosa se logra añadiendo caldo de pollo poco a poco mientras la pasta se cocina, permitiendo que absorba los sabores y se vuelva tierna.

Pasta Risottata

Jose Manuel

Una deliciosa Pasta Risottata que combina la textura cremosa de un risotto con los sabores frescos de la pasta italiana. Esta receta te llevará a disfrutar de una experiencia culinaria única y sabrosa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 430 kcal

Equipment

• Cacerola grande
• Sartén
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar

Ingredientes

  

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• 320 gramos de pasta corta penne, fusilli, orecchiette, etc.
• 500 gramos de tomate natural cortado en trozos
• 300 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
• 600 gramos de caldo de pollo
• Queso parmesano rallado
• 1 cebolla finamente picada
• Un manojo de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Sofríe 1 cebolla en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
• Agrega los 300 gramos de tomates cherry y 500 gramos de tomate natural a la cacerola, y continúa rehogando los ingredientes.
• Incorpora Un manojo de albahaca fresca a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Añadimos los 320 gramos de pasta corta al sofrito anterior y vamos añadiendo poco a poco los 600 gramos de caldo de pollo
• Vamos removiendo el sofrito con la pasta como si preparáramos un risotto. Dejamos al fuego hasta que la pasta quede bien tierna.
• Remueve bien para que la pasta se impregne con el sabor del tomate y la albahaca, y adquiera la textura cremosa característica.
• Sirve inmediatamente y esplvoreamos por encima con Queso parmesano rallado para disfrutar de la Pasta Risottata caliente y deliciosa.

Video

Notas

Puedes experimentar con diferentes tipos de pasta corta según tu preferencia.
Si no tienes tomates cherry, puedes utilizar más tomate natural en su lugar.
La albahaca fresca es clave para realzar los sabores, pero también puedes agregar otras hierbas como el perejil o el orégano.
¡Disfruta de la Pasta Risottata recién preparada para obtener la mejor experiencia de sabor y textura!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Keyword pasta, verduras

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