Gofres de Lieja. Receta
10/03/2014 - Actualizado: 26/02/2023
Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de gofres, pero hasta que no conseguí el azúcar perlado no puede meter mano a la receta. Al final y gracias a Amazon, me puede hacer con este tipo de azúcar tan particular. Se puede hacer casera, pero implica paciencia, algo que en muchas ocasiones me falta. La receta de hoy la saqué de Exquisit. El resultado que podéis ver, es sensacional. Unos auténticos gofres caseros que hará la delicia de toda la familia. Espero que os gusten.
Ingredientes de los Gofres de Lieja
- 250 gramos de harina más 2 cucharadas de harina
- 75 gramos de agua
- 108 gramos de mantequilla
- 35 gramos de azúcar
- 1 huevo batido
- 15 gramos de levadura fresca
- 150 gramos de azúcar perlado
- 1 pizca de sal
- 1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta
Templamos el agua y mezclamos con la levadura hasta que se disuelva. Ponemos en un cuenco 150 gramos de harina junto con el azúcar, la raspadura de la vaina de vainilla, la pizca de sal, el huevo y 8 gramos de la mantequilla. Le añadimos el agua con la levadura y mezclamos muy bien hasta que quede todo amalgado. Incorporar el resto de harina, la mantequilla y mezclamos muy bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.
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Con esta cantidad nos van a salir unos 6 o 7 gofres. Dividimos la masa en porciones de 100-120 gramos y formamos bolas. Ponemos a calentar la gofrera. Una vez caliente colocamos dos bolas y cerramos. Dejamos unos minutos hasta que veamos que queden bien dorados. A mí me gusta que se queden bien cocidos e incluso que se queme un poco el azúcar. Podemos servir con nata montada, chocolate...
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Carlos Dube dice:
Desde luego la pinta es espectacular, qué ricos los gofres madre mía! buen lunes!
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Tengo muchas ganas de comer gofres con azúcar perlado, pero los precios de este azúcar estánpor las nubes, a ver si tengo paciencia y lo hago, se ven deliciosos.
Saludos. -
Nunca fiz mas fiquei com água na boca a olhar para esses.
Ficaram lindos ,uma verdadeira delicia
Boa semana
bjs -
Menuda pinta. Me encantan los gofres y si tuviera una gofrera los haría una y otra vez.
Dices que el azúcar perlado lo has comprado en Amazon, pero no lo encuentro. ¿Podrías dejar aquí el enlace? Y otra pregunta, ¿qué gofrera utilizas? Con tantas como hay, nunca sé por cuál decantarme.
Muchas gracias, saludos! -
La Gofrera me la compré en el Lidl. Y el azúcar perlado me lo compré en Amazon Reino Unido, tienes que buscar, porque las ofertas van cambiando.
Saludos
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Madre mía que pinta tienen esos gofres, con ese azúcar caramelizado no pueden ser más apetecibles.
Bicos
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Espectaculaaaaaaaares no lo siguiente al igual que el revuelto de tomate , me llevo un par que ya es hora de merendar.
Bicos mil wapo. -
La pintaza que tienen estos gofres no es normal!!!¡¡qué buenoss, jope!! =)
un saludoo -
Buf, buf, buf...¿Qué te voy a decir si me dejas con el antojo?...maravilla!!
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impresionante desde luego. Menos mal que no tengo gofrera, sino ya me veía haciendo estos gofres día si día no
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que ricos deben de estar, mi hija no te dejaría ni uno.
Besos. Lola -
Por lo que cuentas, es que es insustituible el azúcar perlado en la receta. Pues estoy como tú, ahora me tocará buscarlo y esperar a que llegue si quiero hacerlos. Se ven geniales!
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Me encantan, el azúcar perlado también lo encontráis en la tienda grumete del corte ingles .
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pero caseros de verdad, que pinta tienen con ese doradito me han encantado. Un abrazo amigo
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Hola José, encantada de conocerte, acabó de conocer tu blog a través de uno amigo y he visto estos gofres y no me he podido resistir! Qué buenos, te han quedado irresistibles! Me quedo por aquí! Un beso
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Hola José, encantada de conocerte, acabó de conocer tu blog a través de uno amigo y he visto estos gofres y no me he podido resistir! Qué buenos, te han quedado irresistibles! Me quedo por aquí! Un beso
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Que ricura y que buenos se ven José Manuel, ya tenia ganas de pasarme a visitarte!!!
Un beso y buena semana.
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No me podia perder tu receta, y te digo por qué, resulta que me acaban de regalar una gofrera y aunque ya los hice con forma de tortita y estaban riquisimos, no es lo mismo. Ya te cuento como me salen.
Bss
AFri -
Hola amigo, ya hacia tiempo que no te visitaba, repase tus publicaciones y como siempre deliciosas.
Saludos y nos vemos. -
Me encantan , en el invierno es uno de mis desayunos preferidos, unas gofres con mermelada casera o chocolate , me cargan las pilas para todo el dia jaja...
Te quedaron de vicio Jose ! -
yo no me compro la gofrera porque te aseguro que los kilos que cogería serían mortales, así que me conformo viéndolos en tu cocina
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Uhmmmmmmmm que rico! No hay cosa que más me guste en este mundo que unos buenos gofres con chocolate caliente y algo así como medio litro de nata! jejejejejejejejjee uhmmmmmmmmm! Ahora voy a babear sin parar hasta que me coma uno!
Besos, Andrea de "Andreíta come de todo". -
Buenos días, el sábado conseguí la gofrera y el azúcar perlado. Hice la receta (con harina de repostería) y me salieron más duros que la pata de una silla. No sé qué pudo fallar. No son los gofres tiernos que tengo en mente. Hice pruebas con más o menos tiempo de cocción, pero aún así, durísimos. Puedes darme alguna pista de porqué? Quizá también exceso de harina?
Maria -
No se que decirte. Esta receta la he preparado varias veces y salen perfectos, hay que amasar muy bien. La masa no dee de quedar muy dura. Mira a ver si has añadido harina en exceso. Saludos
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Estos asi que son deliciosos y no los que se compran... madre mia, que pinta y que doraditos.
Besos
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