Crema de Avellanas y Mascarpone

La crema de avellanas y mascarpone de hoy,  surgió por casualidad, después de que el horno no funcionara bien y un praline de avellanas se quedara sin uso.

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A partir de ahí, con este praline y queso mascarpone se me ocurrió que podría ser una estupenda combinación.

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El resultado está a la vista. Una deliciosa crema con un sabor delicioso a Avellanas e ideal para estas fechas Navideñas que se acercan. Además el toque final de chocolate ha resultado muy apropiado. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Crema de Avellanas y Mascarpone

• 100 gramos de avellanas
• 100 gramos de azúcar glas
• 200 gramos de queso mascarpone
• 4 yemas de huevo
• 150  gramos de nata
• 50 gramos de azúcar

Para el acabado:

• Chocolate para adornar

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Elaboración de la receta

Trituramos las avellanas con el azúcar glas hasta que los frutos secos se hagan una pasta cremosa. Mientras tanto por otra parte calentamos la nata junto con el queso mascarpone. Le añadimos la praline de avellanas y los otros 50 gramos de azúcar.

Batimos las 4 yemas de huevos e incorporamos a la mezcla anterior. A fuego suave no dejamos de remover hasta que la crema vaya espesando. Vertemos en los recipientes que tengamos y dejamos enfriar en el frigorífico. A la hora de servir podemos decorar con chocolate a nuestro gusto.

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