Torta de Avellanas (Torta di Nocciole)

Vuelvo de nuevo con otro bizcocho, uno de mis postres favoritos desde siempre. Hoy toca un bizcocho tradicional del Piamonte Italiano, preparado con avellanas tostadas molidas. Me encanta el sabor y la textura que le da.

Es ideal para tomar un trozo por la mañana y disfrutarlo tranquilamente. Como veréis en la redacción y en el vídeo no tiene complicación ninguna a la hora de prepararlo. Conozcamos la Torta de Avellanas.

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Ingredientes de la Torta de Avellanas

• 150 gramos de avellanas tostadas y molidas
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 150 gramos de harina
• 3 huevos
• 3 yemas
• Ralladura de un limón
• 1 vasito de ron
• 16 gramos de levadura química
• Azúcar glas para el acabado.

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos amasando la mantequilla con el azúcar hasta que los dos ingredientes queden bien integrados. A continuación incorporamos los huevos y batimos unos segundos hasta que estén incorporados. Continuamos con el ron, la ralladura de limón, la harina con la levadura y por último las avellanas tostadas y molidas. Todo esto lo mezclamos hasta que tengamos una crema.

Forramos por el fondo el molde con papel de hornear y untamos con mantequilla por los lados. Vertemos la masa del bizcocho. El horno lo hemos precalentado a 180 grados y horneamos unos 50 minutos o hasta que comprobemos que con un palillo sale seco. 

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Dejamos enfriar sobre una rejilla, y posteriormente espolvoreamos con azúcar glas por encima.

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