Torta Tenerina. El Dulce de Ferrara al Chocolate

hace 4 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Torta Tenerina

¡Prepárate para sumergirte en el delicioso mundo del chocolate con la increíble Torta Tenerina! Esta maravillosa creación es originaria de la encantadora ciudad italiana de Ferrara y es el sueño hecho realidad para todos los amantes del chocolate. Imagina un bocado esponjoso y tierno que se deshace en tu boca con un sabor intenso a chocolate puro. ¿No suena irresistible? Pues en en mi blog puedes encontrar otros bocados irresistibles de chocolate como esta Crostata al Chocolate, la Tarta Sácher, los mantecados de chocolate, o la Reine de Saba.

Lo mejor de todo es que preparar esta delicia es pan comido, no necesitas ser un chef experto. El resultado es una torta que es jugosa y tierna por dentro, con una capa exterior crujiente que te hará perder la cabeza. Y para rematar, se corona con un toque de azúcar glas que la convierte en la golosina definitiva.

¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario lleno de sabor y decadencia? Entonces, sigue leyendo y descubre todos los secretos de la Torta Tenerina. ¡Te aseguramos que no querrás perderte esta deliciosa experiencia!

Imagen de la Torta Tenerina
Índice

Ingredientes de la Torta Tenerina al Chocolate

  • 200 gramos de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 50 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • Azúcar glas para espolvorear

La receta en vídeo

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Imagen de la Torta Tenerina

Cómo hacer la Torta Tenerina

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
FácilAproximadamente 15 minutos30-35 minutosAlrededor de 50-55 minutos
  1. Separa y Monta: Lo primero que hacemos es separar las claras de las yemas de los huevos. No queremos que las claras se sientan solas, así que las montamos a punto de nieve. Esto significa batirlas hasta que se pongan bien firmes y blancas. Luego, les añadimos poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue suave y brillante. ¡Guárdalo para más tarde!
  2. Derrite el Chocolate: Ahora toca una tarea tentadora. Vamos a fundir el chocolate junto con la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas, pero ten cuidado para que no se queme. Queremos que se mezclen en una deliciosa fusión chocolatosa.
  3. Mezcla de Ensueño: El siguiente paso es unir el chocolate derretido con la mantequilla al merengue que hemos preparado previamente. Mezclamos con cuidado hasta que todos los ingredientes se abracen en una danza deliciosa. Luego, llegan las yemas de los huevos que habíamos apartado. Las incorporamos a la fiesta y seguimos removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  4. La Harina Mágica: Ahora es el momento de agregar la harina a la mezcla. No queremos que se sienta excluida, así que la incorporamos y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes se conviertan en una masa armoniosa.
  5. El Molde y el Horno: Preparamos un molde de unos 22 centímetros, como un lecho cómodo para nuestra torta tenerina. Vertemos la masa en el molde y luego precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Horneamos durante unos 30-35 minutos. Para asegurarnos de que está lista, insertamos un palillo fino en el centro; si sale limpio, ¡es hora de sacarla del horno!
  6. El Toque Final: Una vez horneada, dejamos que la torta se enfríe completamente. Luego, espolvoreamos generosamente con azúcar glas, como un toque mágico que la hace aún más irresistible.

¡Y ahí lo tienes, la Torta Tenerina lista para conquistar los corazones de todos los amantes del chocolate! Disfruta de esta deliciosa golosina italiana con cada bocado.

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Algunas preguntas frecuentes sobre la Torta Tenerina

¿Qué es exactamente la Torta Tenerina?

La Torta Tenerina es un postre italiano originario de la ciudad de Ferrara. Es una torta de chocolate caracterizada por su textura esponjosa y tierna por dentro, con un exterior crujiente y un toque de azúcar glas espolvoreado por encima.

¿Por qué se llama "Tenerina"?

El nombre "Tenerina" proviene de la palabra italiana "tenero", que significa tierno o suave. Esto se debe a la textura característica de la torta, que es suave y húmeda por dentro.

¿Cuál es el ingrediente principal de la Torta Tenerina?

El ingrediente principal de la Torta Tenerina es el chocolate. Se utiliza chocolate de buena calidad y se combina con otros ingredientes como mantequilla, huevos, azúcar y harina.

¿Es difícil de hacer la Torta Tenerina?

No, la Torta Tenerina no es difícil de hacer en absoluto. Aunque puede sonar sofisticada, la receta es relativamente sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Es perfecta para principiantes en la cocina.

¿Se puede hacer variaciones de la Torta Tenerina?

Sí, puedes hacer variaciones de la Torta Tenerina añadiendo ingredientes como nueces picadas, chips de chocolate blanco o incluso un toque de café. Sin embargo, la versión clásica de chocolate es la más popular.

¿Cuál es la mejor forma de servir la Torta Tenerina?

La Torta Tenerina se suele servir en porciones individuales espolvoreadas con azúcar glas. También puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para darle un toque extra.

¿Se puede almacenar la Torta Tenerina?

Sí, puedes almacenar la Torta Tenerina en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días. También se puede refrigerar para mantenerla fresca por más tiempo. Caliéntala ligeramente antes de servirla si prefieres que esté más suave.

¿Es apta para personas con alergias alimentarias?

La Torta Tenerina contiene huevos, mantequilla y harina, por lo que no es apta para personas con alergias a estos ingredientes. Sin embargo, puedes explorar opciones de ingredientes alternativos si es necesario.

¿Cuál es la mejor ocasión para disfrutar de la Torta Tenerina?

La Torta Tenerina es perfecta para cualquier ocasión, desde postres casuales hasta eventos especiales. Es un placer para los amantes del chocolate en cualquier momento del año.

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Torta Tenerina. El Dulce de Ferrara al Chocolate

Jose Manuel
Deliciosa Torta Tenerina, un postre italiano de chocolate. Textura tierna por dentro y crujiente por fuera, espolvoreada con azúcar glas.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8 personas
Calorías 351 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica o manual
  • Molde para horno (aproximadamente 22 cm de diámetro).
  • Microondas o cacerola para fundir el chocolate y la mantequilla.
  • Espátula o cuchara de madera para mezclar.
  • Papel pergamino o papel de hornear para forrar el molde.

Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate negro.
  • 4 huevos.
  • 50 g de harina
  • 100 g de mantequilla.
  • 150 g de azúcar
  • Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  • Separa las claras de las yemas de los huevos y monta las claras a punto de nieve con una batidora hasta que estén firmes. Añade 150 g de azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener un merengue suave y brillante.
  • En un recipiente aparte, funde 200 g de chocolate negro. y 100 g de mantequilla. en el microondas o en una cacerola a fuego bajo. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
  • Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de merengue y mezcla suavemente. Luego, agrega las yemas de huevo y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
  • Tamiza 50 g de harina sobre la mezcla y revuelve hasta que esté bien incorporada.
  • Engrasa y forra el molde con papel pergamino o papel de hornear y vierte la masa en él.
  • Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Deja que la torta se enfríe completamente antes de espolvorearla generosamente con azúcar glas.

Video

Notas

La Torta Tenerina es perfecta para los amantes del chocolate y se puede servir como postre o acompañada de helado o crema batida.
Asegúrate de que el chocolate no se queme al derretirlo para mantener su sabor suave y rico.
La textura de la torta debe ser húmeda y tierna por dentro, con una capa crujiente por fuera. ¡Disfrútala!

Nutrition

Calorías: 351kcalCarbohidratos: 38gProteina: 6gGrasa: 20gGrasa saturada: 14gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 109mgSodio: 139mgPotasio: 199mgFibra: 1gAzúcar: 27gVitamina A: 434IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 92mgHierro: 1mg
Keyword bizcocho, chocolate, cocina italiana, tenerina
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Concha García dice:

    5 stars
    Una torta de chocolate exquisita!!

    1. Jose Manuel dice:

      Te recomiendo que la pruebes.

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