Torta Tenerina. El Dulce de Ferrara al Chocolate

Vamos con una receta para los amantes del chocolate. La Torta Tenerina es una especialidad de la ciudad de Ferrara (Italia).

Es un bocado esponjoso y tierno de puro chocolate, que hará las delicias para los amantes de los postres con bastante chocolate.

No tiene complicaciones ninguna a la hora de prepararla. El resultado, una torta húmeda y tierna por dentro con un toque crujiente por fuera y su azúcar glas por el exterior que la convierten en una golosina que no podemos perdernos. Descubre la Torta Tenerina.

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Ingredientes de la Torta Tenerina al Chocolate

• 200 gramos de chocolate negro
• 4 huevos
• 50 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• Azúcar glas para espolvorear

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es separar las claras de las yemas y reservamos para más tarde. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas le vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que nos quede un merengue bien fino y brillante. . Reservamos para más tarde.

Por otro lado vamos a fundir el chocolate con la mantequilla. Lo hacemos en el microondas durante unos segundos. Tenemos cuidado de que no se nos queme.

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Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla al merengue. Lo mezclamos hasta que quede bien incorporado.  Continuamos con las yemas anteriores que hemos separado y de nuevo removemos hasta que quede todo amalgado. Para finalizar agregamos la harina y de nuevo volvemos a mezclar.

Forramos un molde de unos 22 centímetros y vertemos allí la masa. Precalentamos el horno a 180º grados y cocemos durante unos 30-35 minutos  Comprobamos con un palillo fino que no salga mojado. Una vez horneado dejamos enfriar totalmente espolvoreamos con azúcar glas.

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