Torta de Almendra

Desde siempre me ha encantado la repostería Conventual, dulces sencillos pero llenos de sabor y tradición. La Torta de Almendra, cumple todos los requisitos para convertirse en uno de tus preferidos; es sencilla de hacer, un delicioso sabor a almendra, limón y canela,  te recuerda a los dulces de toda la vida de siempre.

El batido en este caso es muy importante si queréis que el resultado final sea muy esponjoso y tierno. Como he dicho antes, no tiene ningún misterio la preparación y en casa se ha volado. Conozcamos la Torta de Almendras.

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Ingredientes de la Torta de Almendra

• 400 gramos de almendra molida
• 5 huevos
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de limón
• Canela
• Almendras Crudas

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la Torta de Almendra

Batimos en primer lugar los huevos con el azúcar. Lo hacemos al menos durante unos 10 minutos o hasta que triplique el volumen inicial.

Le añadimos a continuación la almendra molida y mezclamos bien para que se nos quede una crema bien amalgada. Continuamos agregando la ralladura de limón y la canela. De nuevo volvemos a mezclar, con movimientos envolventes par evitar que pierda el aire.

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Forramos un molde de unos 22-23 centímetros con papel de hornear y vertemos la masa anterior. Nivelamos la parte superior y adornamos a nuestro gusto por encima con almendras crudas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Cocemos durante unos 45-50 minutos o hasta que comprobemos con un palillo fino que sale seco. Retiramos del horno, desmoldamos a los 5 minutos dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de consumir.

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