Setas con Bambú

hace 6 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de las Setas con Bambú

Volvemos con la cocina China. El plato de hoy, las setas con bambú son un clásico de los restaurantes chinos y que a mi particularmente me encanta. Me fascina la combinación de hoy , y además nos permite probar un ingrediente que es poco habitual en nuestra cocina, se trata de el Bambú.

Gracias a tiendas como el Lid, es menos complicado encontrar este ingrediente para poder preparar estas recetas. Por supuesto lo tenemos en conserva, en ningún caso fresco. La preparación es sencilla, y si disponéis de un wok, creo que el resultado es más auténtico y delicioso.

Conozcamos mi versión de las Setas con Bambú. Estoy seguro que nos os va decepcionar. También en mi blog vamos a tener otras recetas de cocina china como el Pollo con Almendras al Estilo Chino o el Hígado con Bacón y Salchichas.

Índice

Ingredientes de las Setas con Bambú

  • 150 gramos de setas
  • 150 gramos de brotes de bambú
  • 60 gramos de cebolleta
  • 60 gramos de zanahorias
  • Un poco de jengibre
  • 200 gramos de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal

La Receta en Vídeo

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Cómo hacer Setas con Bambú

AspectoTiempo
Nivel de ElaboraciónModerado
Tiempo de Preparación15 minutos
Tiempo de Cocción20 minutos
Tiempo Total35 minutos
  1. Corta la cebolla y la zanahoria en finas julianas, reservando ambas verduras. Además, trocea las setas para su posterior uso.
  2. En una olla, lleva a ebullición agua con sal y cocina las julianas de zanahoria por unos minutos. Luego, retira del fuego y escúrrelas.
  3. En un wok, calienta aceite y saltea las setas junto con la cebolla juliana durante unos minutos hasta que adquieran un tono dorado y delicioso aroma.
  4. Incorpora las zanahorias cocidas y el bambú al wok, continuando el salteado para realzar los sabores.
  5. Agrega el vino de arroz y la salsa de soja al conjunto, asegurándote de distribuirlos uniformemente. Continúa rehogando por unos instantes.
  6. Introduce el caldo de verduras y una pizca de sal para ajustar el sabor. Añade la fécula de patata para lograr la consistencia deseada de la salsa, permitiendo que espese.
  7. Mantén la mezcla en el fuego por unos minutos adicionales, asegurándote de que todos los ingredientes se impregnen con los sabores de la salsa.
  8. Sirve el salteado de setas con bambú de inmediato, disfrutando de este plato sabroso y aromático.
Consejos para preparar las Setas con Bambú
Organiza y pre-mide todos los ingredientes para una preparación eficiente.
Prueba la mezcla durante el proceso y ajusta la sal y condimentos según tu preferencia.
Decora el plato con cilantro fresco o semillas de sésamo para una presentación atractiva antes de servir.
Imagen de las Setas con Bambú

Algunas preguntas frecuentes sobre las Setas con Bambú

¿Puedo sustituir algún ingrediente si no tengo bambú?

Sí, puedes sustituir el bambú por brotes de bambú enlatados o simplemente omitirlo.

¿Puedo hacer esta receta sin vino de arroz?

Sí, puedes sustituir el vino de arroz con vinagre de arroz o incluso vino blanco como alternativa.

¿Cómo ajusto la consistencia de la salsa si no tengo fécula de patata?

Puedes utilizar maicena o harina de trigo como sustituto para lograr la misma función espesante.

¿Se puede preparar este plato con antelación?

Sí, puedes cortar los ingredientes con antelación, pero es recomendable saltear y cocinar justo antes de servir para mantener la frescura y textura.

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¿Puedo congelar el salteado de setas con bambú sobrante?

Sí, puedes congelar porciones individuales en recipientes herméticos para disfrutar más adelante. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.

¿Cómo ajusto la cantidad de salsa si prefiero un plato menos jugoso?

Puedes reducir la cantidad de caldo de verduras y ajustar la cantidad de fécula de patata para obtener la consistencia deseada.

¿Qué otras verduras puedo agregar a este salteado?

Puedes experimentar con vegetales como pimientos, brotes de bambú o champiñones para agregar más variedad y sabor.

¿Es esta receta apta para dietas vegetarianas o veganas?

Sí, esta receta es apta para vegetarianos y veganos, ya que no utiliza ingredientes de origen animal.

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Setas con Bambú

Jose Manuel
Salteado de setas y brotes de bambú con sabores asiáticos, enriquecido con jengibre y una deliciosa salsa a base de vino de arroz y soja.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina China
Raciones 4 personas
Calorías 73 kcal

Equipment

  • Wok
  • - Cuchillo afilado

Ingredientes
  

  • 150 g de setas
  • 150 g de brotes de bambú
  • 60 g de cebolleta
  • 60 g de zanahorias
  • Un poco de jengibre
  • 200 g de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las setas, brotes de bambú, cebolleta y zanahorias según las indicaciones.
  • En un wok, saltea las setas y la cebolleta con aceite caliente.
  • Agrega zanahorias y brotes de bambú, continuando el salteado.
  • Introduce jengibre, vino de arroz y salsa de soja; mezcla bien.
  • Vierte el caldo de verduras y ajusta la sal según tu preferencia.
  • Añade la fécula de patata para espesar la salsa.
  • Cocina a fuego medio hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
  • Sirve inmediatamente y disfruta de este salteado aromático.

Video

Notas

Experimenta con la adición de otras verduras para personalizar el plato.
Ajusta la cantidad de salsa y sal según tu gusto.
Sirve sobre arroz o fideos para una comida completa.

Nutrition

Calorías: 73kcalCarbohidratos: 13gProteina: 3gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 0.2gColesterol: 3mgSodio: 572mgPotasio: 298mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 2545IUVitamina C: 2mgCalcio: 23mgHierro: 1mg
Keyword bambú, setas, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Con el plato de hoy nos transportas a la China. Aunque sea en conserva al menos es fácil encontrar esos productos.
    Besos.

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