Setas con Bambú

Volvemos con la cocina China. El plato de hoy es un clásico de los restaurantes chinos y que a mi particularmente me encanta. Me encanta la combinación de hoy , y además nos permite probar un ingrediente que es poco habitual en nuestra cocina, se trata de el Bambú.

Gracias a tiendas como el Lid, es menos complicado encontrar este ingrediente para poder preparar estas recetas. Por supuesto lo tenemos en conserva, en ningún caso fresco. La preparación es sencilla, y si disponéis de un wok, creo que el resultado es más auténtico y delicioso.

Conozcamos mi versión de las Setas con Bambú. Estoy seguro que nos os va decepcionar.

Pisto Murciano

Ingredientes de las Setas con Bambú

• 150 gramos de setas
• 150 gramos de brotes de bambú
• 60 gramos de cebolleta
• 60 gramos de zanahorias
• Un poco de jengibre de jengibre
• 200 gramos de caldo de verduras
• 2 cucharadas de vino de arroz
• 1 cucharada de fécula de patata
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal

La Receta en Vídeo

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Elaboración de las Setas con Bambú

Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y reservamos. También troceamos un poco las setas.

Hervimos agua con sal y cocemos las zanahorias unos minutos. Retiramos del fuego y escurrimos.

En un wok, calentamos aceite y salteamos las setas junto con la cebolla en juliana durante unos minutos.  A continuación le añadimos la zanahorias, el bambú y seguimos rehogando un poco.

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Seguimos con el vino de arroz y la salsa de soja. Continuamos con el caldo de verduras y un poco de sal. Por último la fécula de patata para que la salsa espese. Continuamos en el fuego unos minutos más y servimos inmediatamente.

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