Chow Mein. Plato Tradicional Chino

14/06/2021 · Actualizado: 25/07/2023

Imagen del Chow Mein

Seguimos descubriendo la cocina China y en este caso un plato tradicional conocido como Chow Mein. Se dice que los fideos los inventaron los Chinos hace ya mil años y se han convertido en un referente en su gastronomía. Irónicamente uno de los platos chinos más populares en Estados Unidos son los Chow mein, que literalmente significan fideos fritos.

Los fideos fritos son muy versátiles, los podemos preparar de diferentes formas; al vapor, cocidos, fritos y los resultados siempre son excelentes. Hoy lo vamos a preparar cocidos con algo de verduras, salsa de soja y de ostras y langostinos, algo característico del Chow Mein.

El resultado es delicioso y lo podemos preparar en un momento, no hay excusa. Pasamos a la receta. Antes de pasar a la receta recuerda que en mi blog puedes encontrar otras recetas como este

Índice

Ingredientes los Chow Mein. Plato Tradicional Chino

  • 300 gramos de fideos chinos
  • Medio repollo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de carne picada
  • 100 gramos de gambas
  • Salsa de soja
  • Salsa de soja dulce
  • Salsa de ostras

La receta en vídeo

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Imagen del Chow Mein

Elaboración de la receta

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Medio15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Preparación de los fideos:
    • Llena un cazo grande con agua y ponlo a hervir.
    • Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos chinos y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
    • Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
  2. Preparación del sofrito:
    • Lava y corta el repollo en tiras finas. Pela las zanahorias y córtalas en juliana.
    • Pela y pica finamente los ajos.
    • Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
    • Agrega el repollo, las zanahorias y los ajos picados al wok y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  3. Incorporación de la carne y las gambas:
    • Agrega la carne picada al wok con las verduras y continúa salteando hasta que esté cocida y bien dorada.
    • Si decides utilizar gambas, agrégalas al wok después de la carne y saltea hasta que estén rosadas y cocidas.
  4. Mezcla con las salsas:
    • Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las tres salsas: la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de soja dulce.
    • Mezcla bien todos los ingredientes en el wok para que se impregnen con los sabores de las salsas.
    • Luego, retira el wok del fuego.
  5. Finalización del Chow Mein:
    • Añade los fideos cocidos al wok con el sofrito preparado.
    • Mezcla cuidadosamente los fideos con la carne, las gambas y las verduras, asegurándote de que todo esté bien incorporado y los fideos se cubran con la deliciosa salsa.
  6. ¡A servir!
    • Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, el Chow Mein está listo para servir. Puedes disfrutarlo inmediatamente mientras está caliente y sabroso.

¡Ahora tienes una receta completa y deliciosa para preparar un sabroso Chow Mein!

Imagen del Chow Mein

Algunas preguntas frecuentes sobre el Chow Mein

¿Qué significa "Chow Mein"?

Chow Mein es una palabra de origen chino que se traduce literalmente como "fideos salteados" (Chow significa "salteado" y Mein significa "fideos"). Se refiere a un plato popular de la cocina china que consiste en fideos salteados con verduras, carne y/o mariscos en una deliciosa salsa.

¿Qué tipo de fideos se utilizan en el Chow Mein?

Los fideos tradicionalmente utilizados en el Chow Mein son los fideos chinos de huevo. Estos fideos son largos, finos y de color amarillo claro debido al huevo que se agrega a la masa. También se pueden utilizar otros tipos de fideos, como fideos de arroz o fideos de trigo si prefieres opciones sin huevo.

¿Qué verduras son comunes en el Chow Mein?

Las verduras más comunes en el Chow Mein son el repollo, las zanahorias, los pimientos, los brotes de bambú, los champiñones, los guisantes y las cebollas. Sin embargo, puedes personalizar las verduras según tus preferencias.

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¿Puedo hacer Chow Mein vegetariano?

¡Sí! Es muy versátil y puede ser fácilmente adaptado para una versión vegetariana. Simplemente omite la carne y los mariscos, y utiliza verduras y tofu como alternativas para obtener un plato delicioso y lleno de sabor.

¿Qué tipo de carne se puede usar en el Chow Mein?

La carne más comúnmente utilizada en el Chow Mein incluye pollo, cerdo o ternera, cortados en tiras finas. También puedes experimentar con otras carnes como el pavo o el cordero si lo prefieres.

¿Cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein?

Aunque ambos platos incluyen fideos y se originan en la cocina china, tienen algunas diferencias clave. Chow Mein se refiere específicamente a fideos salteados, mientras que Lo Mein se trata de fideos hervidos y luego mezclados con la salsa y los ingredientes. Además, la textura de los fideos puede variar, siendo los fideos Lo Mein más blandos que los fideos Chow Mein.

¿Se puede guardar el Chow Mein sobrante?

Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. Sin embargo, los fideos tienden a ablandarse con el tiempo, por lo que es mejor consumirlo lo antes posible después de cocinarlo.

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Imagen del Chow Mein

Chow Mein. Plato Tradicional Chino

Jose Manuel
Un delicioso plato de Chow Mein, una receta de origen chino con fideos salteados, repollo, zanahoria, carne picada y gambas, sazonado con tres tipos de salsa para un sabor irresistible.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 4 personas
Calorías 370 kcal

Equipment

  • Wok o sartén grande
  • Cuchillo para cortar los ingredientes
  • Cazo para hervir los fideos

Ingredientes
  

  • 300 gramos de fideos chinos
  • Medio repollo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de carne picada pollo, cerdo o ternera
  • 100 gramos de gambas opcional
  • Salsa de soja
  • Salsa de soja dulce
  • Salsa de ostras

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve agua en el cazo y cocina los 300 gramos de fideos chinos hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
  • En el wok, rehoga Medio repollo, 1 zanahoria y los 2 dientes de ajo de ajo picados en un poco de aceite.
  • Agrega 150 gramos de carne picada picada al wok y cocina hasta que esté dorada.
  • Añade 100 gramos de gambas al wok y saltea hasta que estén cocidas.
  • Incorpora las salsas de soja, soja dulce y ostras al wok, mezclando bien todos los ingredientes.
  • Agrega los fideos cocidos al wok con el sofrito, mezclando para combinar todos los sabores.
  • Sirve el Chow Mein caliente y disfruta.

Video

Notas

Puedes personalizar el Chow Mein agregando más verduras de tu elección, como pimientos, brotes de bambú o champiñones.
Si prefieres una versión vegetariana, omite la carne y las gambas, y aumenta la cantidad de verduras y tofu.
Ajusta la cantidad de salsa según tu gusto personal, pero recuerda que la salsa de soja ya es salada.
Sirve el Chow Mein recién preparado para disfrutarlo en su mejor momento.
¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa receta de Chow Mein!

Nutrition

Calorías: 370kcal
Keyword carnes, mariscos, pasta, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belen dice:

    5 stars
    Me gusta cocina asiática.
    Puedes llegar aprender muchas cosas de ese país a través de la cocina.
    Tiene una pinta deliciosa.
    un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Este plato es perfecto. Gracias por tu comentario.

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