Pollo a la Naranja. Receta China.

Vuelvo de nuevo a usar la naranja como ingrediente fundamental en la receta de hoy. Viajamos a China para ir conociendo un poco más su gastronomía. Me llamó mucho la atención esta sencilla receta donde se reboza pequeñas porciones de pollo que a continuación van acompañadas de un rica y sencilla salsa donde las naranjas tienen una importancia fundamental.

Como en otras ocasiones he usado unas de calidad, que nos ofrece la empresa Naranjaslu, importante para que la receta no solo tenga éxito, también resaltan el sabor y lo hacen más apetecible.

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Pasamos a la receta del Pollo a la Naranja. Espero que os guste.

Ingredientes del Pollo a la Naranja

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 4 dientes de ajo
• Cebollino
• Semillas de sésamo
• Sal
• Pimienta

Para el rebozado:

• 2 huevos
• 150 gramos de harina
• 4 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de levadura química
• 120 gramos de agua fría
• 1 cucharadita de aceite
• Sal

Para la salsa de naranja:

• 130 gramos de zumo de naranja
• Ralladura de media naranja
• 4 cucharadas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz u otro en su caso
• 2 cucharadas de vino de arroz o de jerez
• 1 cucharada de maicena
• Un poco de cayena

Elaboración de la receta

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa de naranja. Removemos para que queden bien ligados y reservamos para más tarde.

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Cortamos la pechuga de pollo en  trozos pequeños y salpimentamos, reservando también para más tarde. Mientras tanto preparamos el rebozado mezclando todos los ingredientes y dejamos reposar media hora en el frigorífico antes de usar.

Cortamos la pechuga de pollo en  trozos pequeños y salpimentamos, reservando también para más tarde. Mientras tanto preparamos el rebozado mezclando todos los ingredientes y dejamos reposar media hora en el frigorífico antes de usar.

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Calentamos aceite y vamos pasando los trocitos de pollo por el rebozado. Freímos hasta que queden bien dorados y crujientes.

Calentamos el wok y freímos los dientes de ajo que hemos cortado en trocitos pequeños, añadimos la salsa de naranja y el pollo rebozado. Removemos durante unos segundos hasta que quede todo muy bien ligado. Servimos con cebollino picado y semillas de sésamo.

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