Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel)

hace 7 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Pollo y Puré de Calabaza con Miel

Me encanta probar cocina de diferentes países y culturas. Me adentro de nuevo en la cocina Marroquí, en una receta de pollo y puré de calabaza sensacional que no es muy complicada pero que llama la atención sobre todo por el contraste de sabores, dulce y salado. 

Por una parte prepararemos un pollo con diferentes especias, entre la que está el jengibre y la canela y por otro lado un puré de calabaza con almendras y un toque de miel que le da un toque dulce delicioso. El plato puede resultar un poco extraño a nuestro paladar, pero cuando empiezas a probar la combinación es deliciosa.

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Índice

Ingredientes del Pollo y Puré de Calabaza con Miel 

  • 1 pollo troceado
  • 2 cebollas
  • 1 palito de canela
  • Jengibre rallado
  • Un poco de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 250 gramos de agua

Para el puré de calabaza:

  • 1 kilo de calabaza aproximadamente
  • 100 gramos de almendra
  • 70 gramos de miel
  • 1 cucharadita de Ras el Hanout
  • 1 cucharada de mantequilla

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el pollo. Lo limpiamos y troceamos. Salpimentamos y rehogamos durante unos minutos en aceite de oliva. Le incorporamos la cebolla triturada, la canela, el jengibre rallado y el azafrán. Dejamos al fuego unos minutos más y cubrimos de agua. Cocemos a fuego medio durante al menos 45 minutos.

Mientras se cuece el pollo pasamos a elaborar el puré de calabaza. Pelamos y troceamos la calabaza. Ponemos a hervir agua y cocemos la calabaza durante al menos 25 minutos hasta que quede bien tierna. Escurrimos y pasamos a una sartén grande.

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Derretimos una cucharada de mantequilla junto con la calabaza y vamos machacando con un tenedor. Una vez que esté hecha una pasta le añadimos la almendra molida y la miel. Dejamos al fuego unos minutos más y está listo para servir.

A la hora de servir cubrimos el pollo con el puré de calabaza y regamos un poco con el caldo de la cocción de la carne.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Jose te ha quedado buenísima esta receta,un pollo fenomenal, de la cocina Marroquí me gusta mucho la variedad de especias que utilizan. Besosss.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me gustan los contrastes de sabores dulce-salado y este pollo con las especias ha de ser la mar de bueno.
    Besos.

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