Harira. Sopa de Garbanzos y Tomate con Pollo
hace 7 años · Actualizado hace 4 meses
¿Buscas una receta que combine el sabor reconfortante del pollo con la riqueza de las especias? La Harira, una sopa de garbanzos y tomate con pollo es perfecta para una comida completa y deliciosa. La mezcla de cúrcuma, canela y azafrán, junto con el toque fresco del perejil y el apio, convierte este platillo en una explosión de sabores que te transportará a otros mundos culinarios.
La Harira solo es sencillo de preparar, sino que también es increíblemente versátil. Puedes adaptarlo a tu gusto personal añadiendo más o menos especias, o incluso sustituyendo ingredientes según lo que tengas en tu despensa. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más legumbres en su dieta, gracias a los nutritivos garbanzos.
Si eres amante de la cocina mediterránea, en este caso de Marruecos, o simplemente te gusta experimentar con nuevas recetas, este guiso de pollo será una adición fantástica a tu repertorio. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y disfrutar de una comida casera llena de sabor conocida como Harira!
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Índice
Ingredientes de la Harira (Sopa de Garbanzos y Tomate)
- 8-10 muslos de pollo
- 2-3 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 4-5 tomates
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- Canela
- Cúrcuma
- Sal y Pimienta
- Azafrán
- Perejil
- 150 gramos de fideos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
La receta en vídeo
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Cómo hacer Harira (Sopa de Garbanzos y Tomate con Pollo)
- Nivel de Elaboración: Medio
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Corta el apio y los tomates en trozos. Ralla la cebolla y un trozo de jengibre.
- Sazona los muslos de pollo con cúrcuma, canela, sal y pimienta.
- Dora los muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva bien caliente durante unos minutos.
- Incorpora el apio, la cebolla rallada y el jengibre a la cazuela. Rehoga todo junto durante unos minutos.
- Añade el perejil troceado y continúa cocinando un par de minutos más.
- Retira los muslos de pollo de la cazuela y reserva.
- Añade los tomates troceados a la cazuela y sofríelos hasta que estén bien cocidos y hayan soltado sus jugos.
- Incorpora los garbanzos cocidos y vuelve a añadir los muslos de pollo a la cazuela.
- Cubre todos los ingredientes con agua y añade un poco de azafrán.
- Cocina a fuego medio hasta que el guiso comience a hervir.
- Añade los fideos al guiso y cocina hasta que estén tiernos.
- Una vez cocidos los fideos, rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
Consejos para preparar la Harira
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| No escatimes en las especias | Las especias son clave en esta receta, asegúrate de usarlas generosamente para potenciar el sabor del plato. |
| Usa fideos finos | Para lograr una textura óptima, opta por fideos finos que se cocinen rápidamente y absorban bien el sabor del guiso. |
| Deja reposar antes de servir | Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir permitirá que los sabores se asienten y se integren mejor. |
Preguntas Frecuentes sobre la Harira
¿Puedo sustituir los muslos de pollo por pechuga?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, aunque los muslos suelen ser más jugosos y sabrosos para este tipo de guisos.
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El azafrán aporta un sabor único y un color especial al guiso, pero si no lo tienes, puedes omitirlo o sustituirlo por una pizca de cúrcuma extra.
¿Puedo preparar el guiso con antelación?
Sí, este guiso se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir. Incluso, algunos dicen que sabe mejor al día siguiente.
¿Qué tipo de fideos debo usar?
Los fideos finos, como los de cabello de ángel, son ideales para este guiso. Si prefieres otro tipo de pasta, asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.
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Curiosidades sobre la Harira
Este guiso de pollo con garbanzos y fideos es una fusión de influencias mediterráneas y orientales. La cúrcuma, la canela y el azafrán son especias comunes en la cocina marroquí, y su combinación en este plato crea un perfil de sabor profundo y complejo. Además, los garbanzos son una fuente excelente de proteínas vegetales, lo que hace que esta receta sea no solo deliciosa sino también nutritiva.
Harira. Sopa de Garbanzos y Tomate con Pollo
Un guiso de pollo con garbanzos y fideos que combina el sabor de especias como cúrcuma, canela y azafrán. Es un plato completo y reconfortante, ideal para disfrutar en familia. Su preparación es sencilla y está lleno de sabores mediterráneos y orientales.
Equipment
- Cazuela grande
- - Cuchillo
- - Tabla de cortar
- Rallador
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 8-10 muslos de pollo
- 2-3 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 4-5 tomates
- 200 g de garbanzos cocidos
- Canela
- Cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- Azafrán
- Perejil
- 150 gramos de fideos
- Aceite de oliva virgen extra
- Jengibre rallado
Elaboración paso a paso
- Corta el apio y los tomates en trozos
- Ralla la cebolla y un trozo de jengibre
- Sazona los muslos de pollo con cúrcuma, canela, sal y pimienta
- Dora los muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva caliente
- Añade el apio, la cebolla rallada y el jengibre a la cazuela y rehoga
- Incorpora el perejil troceado y cocina un par de minutos más
- Retira los muslos de pollo de la cazuela y reserva
- Añade los tomates troceados a la cazuela y sofríe hasta que estén cocidos
- Incorpora los garbanzos cocidos y vuelve a poner los muslos de pollo en la cazuela
- Cubre con agua y añade el azafrán
- Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir
- Añade los fideos y cocina hasta que estén tiernos
- Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente
Video
Notas
No escatimes en las especias para potenciar el sabor del plato
Usa fideos finos para una textura óptima
Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor
Usa fideos finos para una textura óptima
Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor
Nutrition
Calorías: 823kcalCarbohidratos: 57gProteina: 48gGrasa: 45gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 9gGrasa monosaturada: 20gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 221mgSodio: 207mgPotasio: 1252mgFibra: 11gAzúcar: 10gVitamina A: 1811IUVitamina C: 29mgCalcio: 135mgHierro: 5mg
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LA COCINERA DE BÉTULO dice:Después del día lluvioso de ayer este es un plato que se agradece y que ha de estar muy bueno.
Besos.- Nenalinda dice:
Esta sopa me recuerda a la sopa que preparaba mi abuela cuando hacia cocido siempre le añadia garbanzos y trozos de pollo ,digo me recuerda por que esta tuya nada tiene que ver con aquella seguro que tambien esta deliciosa ,de buena gana daba cuenta de un plato aqui por fin ha empezado a llover y han bajado las temperaturas.
Bicos mil y feliz finde wapo.
LA COCINERA DE BÉTULO Deja una respuesta
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