Harira (Sopa de Garbanzos y Tomate)

Hoy viajamos a Marruecos para ir conociendo un poco más su deliciosa cocina. El plato de hoy conocido como Harira, es un gran segundo plato, e incluso un único plato al tener legumbres, carnes, verduras y pasta como colofón final.  También son importantes las especias que usamos en la receta; la cúrcuma, la canela y el jengibre, sin olvidar la cebolla. Todo ello le da un sabor muy especial a este plato.

Conozcamos la receta. No es complicada aunque tendremos que dedicar un poco de tiempo para que obtener un resultado delicioso. Conozcamos la receta de la Harira.

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Ingredientes de la Harira (Sopa de Garbanzos y Tomate)

• 8-10 muslos de pollo
• 2-3 ramas de apio
• 1 cebolla grande
• 4-5 tomates
• 200 gramos de garbanzos cocidos
• Canela
• Cúrcuma
• Sal y Pimienta
• Azafrán
• Perejil
• 150 gramos de fideos
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos cortando el apio y los tomates en trozos. Por otro lado también rallamos la cebolla y el trozo de jengibre.

Añadimos las especias; la cúrcuma, la canela y la sal y pimienta a los muslos de pollo. Doramos en aceite bien caliente durante unos minutos. Incorporamos entonces el apio, la cebolla, el jengibre y seguimos rehogando durante unos minutos más. Continuamos con el perejil que también lo troceamos. 

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Retiramos entonces los muslos de pollos y añadimos el tomate troceado. Dejamos en el fuego hasta que esté bien sofrito. Incorporamos entonces los garbanzos cocidos y los muslos de pollo. Cubrimos de agua y añadimos el azafrán Dejamos en el fuego unos minutos y cuando empiece a hervir añadimos por último los fideos. Una vez que estén tiernos podemos servir.

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