Sopa de Alubias con Bacon

Viajando a través del océano y adentrándonos en las tierras de Estados Unidos, nos encontramos con una joya culinaria que seguramente despertará tus sentidos: la exquisita y reconfortante sopa de alubias con bacon. Este plato emblemático nos invita a deleitarnos con una combinación de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes.

En el vasto territorio de Estados Unidos, no solo encontramos la popular comida rápida que suele ser asociada con el país, sino también una amplia variedad de recetas tradicionales y platos llenos de autenticidad. La sopa de alubias con bacon es un claro ejemplo de ello, ya que representa una de las joyas gastronómicas más apreciadas en la cultura culinaria estadounidense.

Preparar esta delicia es una tarea sencilla y gratificante, permitiéndonos disfrutar de una experiencia culinaria llena de energía y calor. El aroma ahumado del bacon se fusiona con la suavidad y sabor de las alubias, creando una sinfonía de sabores en cada cucharada. La combinación de ingredientes resulta en una textura reconfortante y una explosión de sabores que, sin lugar a dudas, te sorprenderá gratamente.

La sopa de alubias con bacon no solo calienta el cuerpo en las épocas de frío, sino que también nos conecta con la esencia misma de la gastronomía estadounidense, donde la simplicidad se combina con lo delicioso para crear auténticas experiencias culinarias.

Ingredientes de la Sopa de Alubias con Bacon

•  200 gramos de judías blancas
• 1 litro y medio de caldo de carne
• 150 gramos de bacón
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de salsa de tomate
• Sal

La receta en vídeo de la Sopa de Alubias con Bacon

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Elaboración de la Sopa de Alubias con Bacon

1. Dejamos las judías blancas en remojo la noche anterior: Para asegurar una cocción perfecta y una textura tierna en las alubias, es importante dejarlas en remojo durante la noche anterior. Este paso también ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad de las alubias.
2. Escurrimos y reservamos las alubias para más tarde: Al día siguiente, escurrimos las judías blancas y las reservamos para agregarlas posteriormente a nuestra sopa.
3. Cortamos las zanahorias, la cebolla y el apio en trocitos: Preparamos las verduras cortándolas en trozos pequeños y uniformes, lo que asegurará que se cocinen de manera homogénea y aporten una textura deliciosa a nuestra sopa.
4. Troceamos el ajo y dejamos para más tarde: Añadimos el ajo picado a la lista de ingredientes reservados, ya que lo incorporaremos más adelante para potenciar el sabor de nuestra sopa.
5. Calentamos aceite de oliva en una cazuela y freímos el bacon: En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos el bacon hasta que esté dorado y crujiente. El bacon aportará un toque ahumado y salado que realzará el sabor de la sopa.
6. Añadimos las verduras, la cebolla, el apio y el ajo: Incorporamos las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo picado al bacon dorado en la cazuela. Dejamos que las verduras se pochen a fuego medio, permitiendo que suelten sus sabores y aromas, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
7. Incorporamos la salsa de tomate y las judías blancas: Una vez que las verduras estén pochadas, agregamos la salsa de tomate y las alubias blancas escurridas. Revolvemos bien para que todos los ingredientes se integren y se impregnen de los sabores.
8. Rehogamos unos segundos y añadimos el caldo y agua: Rehogamos la mezcla durante unos segundos para que los sabores se concentren aún más. Luego, añadimos el caldo (preferiblemente de pollo o vegetal) y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
9. Dejamos cocer hasta que las judías queden tiernas: Llevamos la cazuela a ebullición y luego reducimos el fuego para cocinar a fuego lento. Dejamos que la sopa se cocine durante aproximadamente una hora o hasta que las alubias estén tiernas y suaves al morder.
10. Corregimos de sal: Antes de finalizar la preparación, probamos la sopa de alubias con bacon y, si es necesario, corregimos el sazón con sal al gusto.

Una vez que nuestras alubias estén perfectamente cocidas y los sabores se hayan integrado, nuestra sopa de alubias con bacon estará lista para ser servida. ¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores que te sorprenderá y te transportará a la auténtica cocina estadounidense!

Algunas preguntas frecuentes sobre la Sopa de Alubias con Bacon

¿Cuál es el tipo de alubia recomendado para esta sopa?

La alubia blanca o judía blanca es la variedad más comúnmente utilizada en esta receta. Otras opciones como la alubia pinta o la alubia negra también pueden ser utilizadas, pero la alubia blanca suele ser la elección tradicional para esta sopa.

¿Es necesario remojar las alubias antes de cocinar la sopa?

Sí, es altamente recomendable remojar las alubias durante la noche anterior a la cocción. Esto ayuda a ablandar las alubias y reduce el tiempo de cocción. Además, el remojo también mejora la digestibilidad de las alubias al eliminar ciertos componentes que pueden causar malestar gastrointestinal.

¿Puedo utilizar bacon ahumado o sin ahumar?

Ambas opciones son válidas y aportarán sabores distintos a la sopa. El bacon ahumado aportará un sabor más intenso y ahumado, mientras que el bacon sin ahumar tendrá un sabor más suave. La elección depende del gusto personal y de la intensidad de sabor que se prefiera.

¿Puedo hacer esta sopa de alubias con bacon vegetariana o vegana?

Sí, puedes adaptar la receta para hacerla vegetariana o vegana. En lugar de bacon, puedes utilizar sustitutos de origen vegetal como el "bacon" vegano o simplemente omitirlo y añadir más verduras para enriquecer la sopa. Además, asegúrate de utilizar caldo vegetal en lugar de caldo de carne.

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¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la sopa de alubias con bacon?

El tiempo de cocción puede variar según el tipo de alubia y la temperatura de cocción. Por lo general, después de remojar las alubias, la cocción puede tomar alrededor de 1 hora a 1 hora y media hasta que las alubias estén tiernas. Si no las remojaste previamente, el tiempo de cocción puede ser más largo.

¿Puedo congelar la sopa de alubias con bacon sobrante?

Sí, esta sopa es ideal para congelar. Una vez cocida y enfriada, puedes dividir las porciones en recipientes herméticos y congelarlos para disfrutar en otra ocasión. Al descongelarla, simplemente caliéntala en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.

¿Qué otros ingredientes puedo añadir para variar la receta?

Puedes personalizar la sopa añadiendo otros ingredientes como espinacas, pimientos, patatas, maíz o incluso trozos de pollo para hacerla más sustanciosa. También puedes incorporar diferentes hierbas y especias para realzar los sabores.

Sopa de Alubias con Bacon

Jose Manuel

Una deliciosa sopa de alubias con bacon que combina sabores ahumados y reconfortantes. Perfecta para los días fríos.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Sopa

Cocina Americana

Raciones 4 personas

Calorías 240 kcal

Equipment

• Cazuela grande
• Cuchillo de cocina
• - Tabla de cortar
• Cucharón
• Espumadera

Ingredientes

  

1x2x3x

• 200 gramos de judías blancas
• 1½ de caldo de carne
• 150 gramos de bacon
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de salsa de tomate
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Dejar 200 gramos de judías blancas en remojo durante la noche anterior.
• Escurrir las judías y reservar.
• Cortar 1 cebolla, 2 zanahorias y 1 rama de apio en trozos pequeños.
• Trocear 150 gramos de bacon y picar 2 dientes de ajo.
• Calentar aceite de oliva en la cazuela y freír el bacon hasta dorarlo.
• Agregar las verduras y pochar hasta que estén transparentes.
• Incorporar 150 gramos de salsa de tomate y las judías blancas escurridas. Rehogar unos segundos.
• Añadir 1½ de caldo de carne y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
• Cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
• Corregir de Sal al gusto.

Video

Notas

Remojar las judías la noche anterior ayuda a reducir el tiempo de cocción.
Puedes ajustar la cantidad de caldo y agua según la consistencia deseada.
La sopa se puede congelar para disfrutar en otra ocasión.

Nutrition

Calorías: 240kcal

Keyword bacón, legumbres, verduras

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Puchero de Villamartín

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