Pollo con Berenjenas al Vino Blanco. Receta

Este tipo de platos surgen cuando te encuentras que no sabes que hacer un día y quieres gastar algunas cosas que tienes en la nevera. Con un poco de pechuga de pollo, berenjenas, vino blanco y algunas verduras más preparas un plato muy rápidamente y además sabroso.

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El toque de vino le viene excelente, en este caso utilicé un fino de jerez que aporto un sabor delicioso al plato. La receta a continuación. Espero que os guste.

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Ingredientes del Pollo con Berenjenas al Vino Blanco

• 400 gramos de pechuga de pollo troceada
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 vaso de vino fino de jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

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Elaboración de la receta

Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños y salpimentamos. Por otra parte picamos la cebolla muy fina, lo más que podamos hacerlo. También cortamos la berenjena en trozos muy pequeños. En una sartén con aceite caliente vamos a ir calentando los tres ingredientes; el pollo, la berenjena y la cebolla. 

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A fuego lento vamos a ir pochando todos los elementos. Cuando observemos que la cebolla y la berenjena se va deshaciendo añadimos el vaso de vino de jerez. Dejamos al fuego hasta que el caldo se consuma. Servimos inmediatamente.

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