Flan de Calabaza

03/06/2020 · Actualizado: 24/11/2023

Imagen del Flan de Calabaza

Los Flanes son uno de mis postres favoritos, y de vez en cuando me gusta probar y cambiar el sabor, como este flan de calabaza. Hoy he usado una verdura ideal para preparar muchos postres, se trata de la calabaza, una verdura con un toque dulce delicioso, ideal para preparar bizcochos, ya en  mi blog podéis encontrar uno espectacular que os va a encantar.

El flan de calabaza de hoy es de los más sencillos que podéis preparar. Con muy pocos ingredientes; huevos, leche condensada y la calabaza tenemos un postre que vais a repetir una y otra vez cuando lo probéis, estoy seguro de ello. Pero si te gustan los flanes en mi blog vas a encontrar de muchos tipos como este Flan de Canela, el flan de Manzana, el Flan de Leche Condensada y Chocolate Blanco, y el Flan de Turrón.

Aunque la usemos en un postre es importante destacar las propiedades de la calabaza. Resaltamos que tiene muy pocas calorías, casi todo es agua y también tiene muchas vitaminas, aunque aquí con el azúcar se diluya sus propiedades, algo quedará en el resultado final.

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Lo dicho, un flan diferente, un sabor muy especial, pero una golosina después de todo, me encanta experimentar y creo que el resultado es excepcional. Pasemos a la receta, de nuevo la podéis realizar a partir del texto o el vídeo que acompaña. Conozcamos el Flan de Calabaza.

Índice

Ingredientes del Flan de Calabaza

  • 6 huevos
  • 420 gramos de leche condensado
  • 500 gramos de calabaza asada
  • 100 gramos de azúcar para el caramelo

La receta en vídeo

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Imagen del Flan de Calabaza

Elaboración del Flan de Calabaza

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil20 minutos40-45 minutos1 hora
  1. En un bol amplio, batimos los huevos enérgicamente durante unos minutos hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
  2. Añadimos la leche condensada a los huevos batidos, y continuamos mezclando hasta que obtengamos una mezcla homogénea y suave.
  3. Incorporamos la calabaza cocida y triturada a la mezcla anterior, y mezclamos nuevamente hasta que la crema tenga una consistencia fina y sin grumos. Esta crema de calabaza es la base de nuestro delicioso flan.
  4. Ahora, pasemos a preparar el caramelo para el flan. En una cacerola a fuego medio, colocamos el azúcar y lo dejamos derretir hasta que se caramelice. Es importante cuidar que el azúcar no se queme; debemos estar atentos y remover ocasionalmente para lograr un caramelo dorado y suave.
  5. Una vez que el caramelo esté listo, lo vertemos en el fondo de los moldes individuales para flan. Cubrimos uniformemente el fondo de cada molde con el caramelo caliente.
  6. Llenamos los moldes con la crema de calabaza que preparamos previamente, cubriendo el caramelo con esta deliciosa mezcla. Asegurémonos de distribuir la crema de manera uniforme entre los moldes.
  7. Preparamos una bandeja lo suficientemente grande como para acomodar los moldes para flan. Llenamos la bandeja con agua caliente, asegurándonos de que el nivel del agua no llegue a salpicar los recipientes con el flan.
  8. Precalentamos el horno a 180°C.
  9. Colocamos los moldes con el flan en la bandeja con agua caliente, creando un baño María. Esto ayudará a que los flanes se cocinen de manera uniforme y obtengan una textura suave y delicada.
  10. Horneamos los flanes en el baño María a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y tengan un color dorado en la parte superior.
  11. Una vez horneados, retiramos los moldes del horno y de la bandeja de agua con cuidado. Dejamos que los flanes se enfríen a temperatura ambiente.
  12. Luego, refrigeramos los flanes durante varias horas o preferiblemente durante toda la noche para que adquieran una textura óptima y se enfríen por completo.
  13. Cuando estén bien fríos, desmoldamos los flanes de calabaza pasando un cuchillo por los bordes y volteándolos sobre un plato para que el caramelo caramelizado se derrame sobre ellos.
  14. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso y suave flan de calabaza como postre. El contraste entre el dulce caramelo y la cremosa calabaza lo convierte en un verdadero placer para el paladar. ¡Buen provecho!
Imagen del Flan de Calabaza

Algunas preguntas frecuentes sobre el Flan de Calabaza

¿Puedo usar calabaza fresca en lugar de calabaza cocida para hacer el flan de Calabaza?

Sí, puedes usar calabaza fresca. Debes cocinar y triturar la calabaza antes de incorporarla a la receta. La calabaza cocida suele ser más conveniente, pero la fresca puede darle un sabor aún más auténtico.

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¿Por qué se hornea el flan de calabaza a baño María?

El baño María ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y obtenga una textura suave y uniforme. El calor del agua alrededor de los moldes evita que la parte exterior del flan se cocine demasiado rápido y se seque.

¿Se puede servir el flan de calabaza con alguna cobertura o acompañamiento?

Sí, puedes servir el flan de calabaza con una variedad de coberturas, como crema batida, nueces picadas, canela espolvoreada o salsa de caramelo adicional. Estos complementos pueden realzar aún más su sabor.

Imagen del Flan de Calabaza

Flan de Calabaza

Jose Manuel
Un delicioso flan de calabaza con una mezcla de sabores suaves y dulces.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 622 kcal

Equipment

  • Bol para mezclar
  • Cacerola para caramelizar
  • Moldes para flan
  • Bandeja para baño María
  • Horno
  • Refrigerador

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 420 g de leche condensada
  • 500 g de calabaza asada
  • 100 g de azúcar para el caramelo

Elaboración paso a paso
 

  • Incorporar 500 g de calabaza asada asada a la mezcla de 6 huevos y 420 g de leche condensada. Mezclar hasta obtener una crema suave y sin grumos.
  • Caramelizar 100 g de azúcar para el caramelo en una cacerola hasta obtener un caramelo dorado y verterlo en los moldes para flan.
  • Llenar los moldes con la crema de calabaza caramelizada.
  • Precalentar el horno a la temperatura adecuada y hornear los flanes hasta que estén firmes al tacto y tengan un color dorado en la parte superior (aproximadamente 40-45 minutos).

Video

Notas

El baño María es importante para que el flan se cocine uniformemente y tenga una textura suave.
Puedes personalizar tu flan de calabaza con coberturas como crema batida, nueces picadas o canela espolvoreada antes de servir.
Recuerda refrigerar el flan durante unas horas antes de desmoldarlo y servirlo para obtener la mejor textura y sabor.

Nutrition

Calorías: 622kcal
Keyword calabaza, flanes, postres de cuchara
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belen dice:

    Me encanta los flanes, pero en este en epecial no lo he probado nunca, seguro que estará igual de bueno, delicioso.
    Gracias por compartir.

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias

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