Flan de Calabaza

03/06/2020 - Actualizado: 18/03/2023

Imagen del Flan de Calabaza

Los Flanes son uno de mis postres favoritos, y de vez en cuando me gusta probar y cambiar el sabor. Hoy he usado una verdura ideal para preparar muchos postres, se trata de la calabaza, una verdura con un toque dulce delicioso, ideal para preparar bizcochos, ya en  mi blog podéis encontrar uno espectacular que os va a encantar.

El flan de hoy es de los más sencillos que podéis preparar. Con muy pocos ingredientes; huevos, leche condensada y la calabaza tenemos un postre que vais a repetir una y otra vez cuando lo probéis, estoy seguro de ello.

Aunque la usemos en un postre es importante destacar las propiedades de la calabaza. Resaltamos que tiene muy pocas calorías, casi todo es agua y también tiene muchas vitaminas, aunque aquí con el azúcar se diluya sus propiedades, algo quedará en el resultado final.

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Lo dicho, un flan diferente, un sabor muy especial, pero una golosina después de todo, me encanta experimentar y creo que el resultado es excepcional. Pasemos a la receta, de nuevo la podéis realizar a partir del texto o el vídeo que acompaña. Conozcamos el Flan de Calabaza.

Índice

Ingredientes del Flan de Calabaza

  • 6 huevos
  • 420 gramos de leche condensado
  • 500 gramos de calabaza asada
  • 100 gramos de azúcar para el caramelo

La receta en vídeo

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Imagen del Flan de Calabaza

Elaboración de la receta

En un bol batimos los huevos durante unos minutos. A continuación incorporamos la leche condensada y siguiendo mezclando hasta que quede bien incorporada. Continuamos con la calabaza cocida. De nuevo mezclamos, lo hacemos hasta que nos quede una crema bien fina. Reservamos esta crema para más tarde.

Mientras tanto vamos a preparar el caramelo del flan. En un cazo ponemos el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que se caramelice. Tenemos que tener cuidado que no se nos queme. Este azúcar lo ponemos sobre los recipientes donde vamos a preparar los flanes. Cubrimos el fondo con el caramelo y después cubrimos con la crema de calabaza. 

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Preparamos una bandeja con agua donde vamos a poner los recipientes. El agua debe de estar caliente y que no salpique los recipientes. Horneamos al baño María a 180º durante unos 40-45 minutos. Una vez horneado, sacamos del horno y de la bandeja, dejando enfriar.

Dejamos en el frigorífico unas horas antes de desmoldar para consumir.

Imagen del Flan de Calabaza

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belen dice:

    Me encanta los flanes, pero en este en epecial no lo he probado nunca, seguro que estará igual de bueno, delicioso.
    Gracias por compartir.

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