Risotto de Arroz con Calabaza

Vaya risotto rico que vamos a compartir hoy, un rico risotto de arroz con calabaza, una delicia total que no podemos perder detalle. Un plato sano y lleno de sabor para apreciarlo desde el primer bocado.

La preparación no tiene misterio ninguno, de nuevo cocina fácil para todos los seguidores del blog, cocina para tener un plato sano y rico en poco tiempo y sobre todo para aquellas personas que no tienen mucho tiempo en la cocina.

Hoy usaremos la calabaza, una verdura sana y con muchas propiedades y que recomiendo su consumo habitualmente. Tiene un sabor dulce, muy agradable y pega con muchos platos. Hoy la vamos a preparar acompañada de arroz. A continuación la receta del risotto de arroz con calabaza.

Ingredientes del Risotto de Arroz con Calabaza

• 200 gramos de arroz para risotto
• 1 cebolla
• 250 gramos de calabaza
• 400-500 gramos de caldo de verduras.
• 1 vasito de vino
• 60 gramos de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

La receta en Vídeo

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Elaboración del risotto de arroz con calabaza

1. Preparar los ingredientes: Pelar y picar finamente la cebolla y cortar la calabaza en cuadrados de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.
2. Pochamos la cebolla: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté bien transparente y tierna.
3. Rehogar el arroz: Agregar el arroz arborio a la sartén con la cebolla y rehogar durante unos segundos hasta que los granos estén ligeramente dorados.
4. Añadir el vino: Verter el vino blanco sobre el arroz y cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol, dejando el sabor del vino en el risotto.
5. Incorporar la calabaza: Agregar los cuadrados de calabaza a la sartén y rehogar brevemente con el arroz y la cebolla para impregnarlos con los sabores.
6. Salpimentar: Sazonar con sal y pimienta al gusto. La cantidad de sal dependerá del caldo que utilices, así que pruébalo y ajusta según tu preferencia.
7. Añadir el caldo: Comenzar a agregar el caldo caliente, poco a poco, aproximadamente una taza a la vez, mientras se remueve constantemente el risotto. Esperar a que el arroz absorba el líquido antes de añadir más caldo.
8. Cocinar hasta que el arroz esté tierno: Continuar agregando caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente, es decir, tierno pero aún con una ligera firmeza en el centro. Esto tomará aproximadamente de 18 a 20 minutos.
9. Incorporar el queso parmesano: Una vez que el arroz esté cocido, retirar la sartén del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Remover bien hasta que se funda y se integre en la mezcla, creando una textura cremosa y deliciosa.
10. Servir inmediatamente: El risotto de arroz con calabaza está listo para servir. Puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato de risotto de arroz con calabaza! Su textura cremosa y su sabor delicado lo convierten en una opción perfecta para una comida especial o una cena reconfortante.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Risotto de Arroz con Calabaza

Risotto de Arroz con Calabaza

Jose Manuel

Una cremosa y deliciosa receta italiana. Ingredientes principales: arroz arborio, calabaza y queso parmesano. Preparación en sartén con caldo de verduras y vino blanco.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 430 kcal

Equipment

• Sartén grande
• Cuchillo de cocina
• Cucharón o cuchara de madera

Ingredientes

  

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• 200 gramos de arroz para risotto arborio, carnaroli, etc.
• 1 cebolla
• 250 gramos de calabaza
• 400-500 gramos de caldo de verduras
• 1 vasito de vino blanco seco
• 60 gramos de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Picar finamente 1 cebolla y cortar 250 gramos de calabaza en cuadrados de tamaño uniforme.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pochar la cebolla hasta que esté transparente.
• Incorporar 200 gramos de arroz para risotto y rehogar unos segundos hasta que esté ligeramente dorado.
• Añadir 1 vasito de vino blanco seco y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol.
• Agregar la calabaza a la sartén y rehogar brevemente.
• Salpimentar al gusto.
• Agregar 400-500 gramos de caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
• Incorporar 60 gramos de queso parmesano rallado y remover hasta que se funda en el risotto.
• Servir inmediatamente.

Video

Notas

El arroz ideal para el risotto es el arborio, pero también puedes usar otras variedades específicas para risotto, como el carnaroli.
Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia para obtener un risotto más o menos cremoso.
Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el vino blanco y sustituirlo por caldo adicional.
Sirve el risotto de arroz con calabaza caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Keyword arroces, calabaza, queso, risotto, verduras

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