Arroz con Carrillada

Volvemos con una nueva receta y de nuevo hay que mencionar a la cocinera Mar Cruz Rodríguez en esta receta a la cual agradezco otra comida deliciosa.

Es un arroz muy sabroso, en el que usaremos verduras y una deliciosa carrillada de cerdo que aporta un sabor perfecto al conjunto final.

Como en muchas ocasiones, una receta sencilla, lo único complicado es cortar las verduras, no tiene ningún misterio. Estoy seguro que al final será del agrado de todos y no decepcionará a nadie. Conozcamos la receta del Arroz con Carrillada

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Ingredientes del Arroz con Carrillada

• 500 gramos de carrillada
• 2 zanahorias
• 3-4 tomates
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 4 puñados de arroz
• Azafrán
• Agua para cocer el arroz, normalmente el doble.
• Pimentón Dulce
• Sal
• PImienta
• AOVE

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es cortar las verduras, la cebolla, el tomate y las zanahorias. No nos preocuparemos mucho del tamaño pues más tarde las vamos a trituras para que nos quede una salsa más fina.

La carrillada por otro lado también la cortamos en trozos pequeños y reservamos para más tarde.

Pochamos en una sartén amplia la cebolla y la zanahoria. La dejamos unos minutos hasta que la cebolla empieza a transparentarse.

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A continuación le agregamos el tomate y seguimos rehogando el sofrito. A continuación trituramos a nuestro gusto para que nos quede más fina la salsa.

Añadimos la carrillada cortada en trozos pequeños, el laurel y el vino blanco. Dejamos al fuego hasta que la carne quede bien tierna. 

Por último vamos a incorporar el arroz. Añadiremos el doble de agua que la cantidad de arroz que hemos usado. Incorporamos el pimentón y azafrán (opcional) y dejamos al fuego hasta que el arroz quede bien tierno. Servimos inmediatamente.

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