Arroz con Carrillada

¡Volvemos con una nueva receta de la mano de la talentosa cocinera Mar Cruz Rodríguez! Hoy les traemos un plato que seguramente los sorprenderá y conquistará sus paladares: un delicioso arroz con carrillada. Quiero expresar mi sincero agradecimiento a Mar Cruz Rodríguez por regalarnos otra comida verdaderamente deliciosa.

Este arroz es una explosión de sabores, donde se combinan hábilmente las frescas verduras con la jugosa carrillada de cerdo, creando un conjunto final simplemente perfecto. Y quiero señalar que también en mi blog puedes encontrar otras recetas con este tipo de carne como estas carrilleras en salsa de Cerveza, las carrilleras en Salsa al Pedro Ximénez o las Carrilleras Estofadas al Whisky con Higos Secos.

No se preocupen, como en muchas ocasiones, esta receta es sencilla de seguir, y lo único un poco complicado puede ser el momento de cortar las verduras. Pero, créanme, no hay ningún misterio en ello. Estoy absolutamente seguro de que este Arroz con Carrillada se convertirá en uno de sus platos favoritos y no decepcionará a nadie.

Arroz a la Cubana. Sencillo y Delicioso

¿Listos para sumergirse en el mundo de sabores del arroz con carrillada de la mano de Mar Cruz Rodríguez? ¡Vamos a conocer la receta!

Ingredientes del Arroz con Carrillada

• 500 gramos de carrillada de cerdo
• 2 zanahorias
• 3-4 tomates
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 4 puñados de arroz
• Azafrán
• Agua para cocer el arroz, normalmente el doble.
• Pimentón Dulce
• Sal
• PImienta
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo del Arroz con Carrillada

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Cómo preparar el Arroz con Carrillada de Cerdo

1. Preparación de las Verduras:
   • Comenzamos cortando las verduras: la cebolla, el tomate y las zanahorias. No es necesario preocuparse mucho por el tamaño de los cortes, ya que más tarde las trituraremos para obtener una salsa más suave.
2. Preparación de la Carrillada:
   • Luego, procedemos a cortar la carrillada en trozos pequeños y reservamos para su uso posterior.
3. Sofrito Inicial:
   • En una sartén amplia, comenzamos a pochar la cebolla y las zanahorias. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que la cebolla comience a volverse transparente.
4. Añadir el Tomate:
   • A continuación, incorporamos el tomate al sofrito y continuamos rehogando la mezcla. Después, trituramos la mezcla según nuestro gusto para obtener una salsa más fina.
5. Incorporar la Carrillada y Otros Ingredientes:
   • Ahora es el momento de agregar la carrillada cortada en trozos pequeños, junto con una hoja de laurel y un toque de vino blanco. Cocinamos hasta que la carne quede tierna y deliciosa.
6. Introducir el Arroz:
   • Finalmente, incorporamos el arroz a la mezcla. Agregamos el doble de agua que la cantidad de arroz que hemos utilizado. Además, añadimos el pimentón y, si lo deseamos, un poco de azafrán opcional para darle un toque especial. Cocinamos hasta que el arroz esté perfectamente tierno y absorba todos los sabores.
7. Servir con Delicia:
   • ¡Listo para disfrutar! Sirve el Arroz con Carrillada inmediatamente para saborear este plato con todos los aromas y sabores intactos.

Espero que estos pasos detallados te ayuden a preparar esta receta de Arroz con Carrillada de manera más fácil y deliciosa. ¡Buen provecho!

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Algunas preguntas frecuentes sobre el Arroz con Carrillada

¿Qué es la carrillada de cerdo?

La carrillada de cerdo es una carne tierna y jugosa que proviene de las mejillas del cerdo. Es conocida por su sabor suave y textura tierna, lo que la hace ideal para platos como el arroz con carrillada.

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carrillada de cerdo?

Sí, puedes experimentar con otros cortes de cerdo o incluso con carne de res, pollo o cordero, según tus preferencias personales. Sin embargo, la carrillada de cerdo es la elección tradicional para esta receta.

¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?

Por lo general, se utiliza arroz de tipo corto o medio, como el arroz bomba o el arroz Arborio, para preparar el arroz con carrillada. Estos tipos de arroz tienen la capacidad de absorber los sabores de la salsa y mantener su forma durante la cocción.

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¿Qué acompañamientos van bien con el arroz con carrillada?

El arroz con carrillada se puede servir con una variedad de acompañamientos, como ensaladas frescas, pan crusty o simplemente un poco de pan. También puedes agregar un toque de limón o hierbas frescas para realzar los sabores.

¿Se puede congelar el arroz con carrillada sobrante?

Sí, puedes congelar el arroz con carrillada sobrante en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Asegúrate de etiquetarlos con la fecha para un seguimiento adecuado. Al descongelar, simplemente caliéntalo en el microondas o en la estufa.

Arroz con Carrillada

Jose Manuel

Arroz con carrillada de cerdo, una deliciosa combinación de carrillada tierna y arroz en una salsa sabrosa y especiada.Equipamiento:

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 575 kcal

Equipment

• sartén amplia
• Cuchillo de cocina
• - Tabla de cortar
• Licuadora (para triturar)
• Cacerola (para cocinar el arroz)
• Ingredientes:

Ingredientes

  

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• 500 g de carrillada de cerdo
• 2 zanahorias
• 3-4 tomates
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 4 puñados de arroz
• Azafrán
• Agua para cocer el arroz aproximadamente el doble de la cantidad de arroz
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

 

• Cortar las verduras (cebolla, tomates y zanahorias).
• Cortar la carrillada de cerdo en trozos pequeños.
• Pochear la cebolla y la zanahoria en una sartén amplia.
• Agregar el tomate y continuar rehogando.
• Triturar la mezcla para obtener una salsa suave.
• Incorporar la carrillada, el laurel y el vino blanco; cocinar hasta que la carne esté tierna.
• Añadir el arroz, el pimentón y azafrán (opcional), y cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Video

Notas

Ajustar los tiempos de cocción según sea necesario para lograr la textura deseada del arroz y la carne.
Puedes acompañar este plato con ensaladas frescas y pan crusty.
Personaliza el nivel de especias y sazón según tus preferencias personales.

Nutrition

Calorías: 575kcal

Keyword arroces, carnes, carrilladas, cerdo, verduras

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