Arroz con Conejo

El arroz con conejo, arraigado en la idiosincrasia de mi pueblo, personifica la tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de los años. La fusión armoniosa entre las verduras cultivadas en las proximidades, como las provenientes de Aguadulce, y la presencia infaltable del conejo de la sierra, confiere a este plato su carácter distintivo y atemporal.

Mi interpretación de esta receta clásica se mantiene fiel a su esencia, aunque ocasionalmente le brindo un giro creativo según la disponibilidad de los ingredientes frescos. La versatilidad inherente a la receta permite adaptarla a las estaciones y a los ingredientes de la región, manteniendo vivo el espíritu de la tradición culinaria local.

En el corazón de esta receta de arroz con conejo late tanto la herencia cultural de mi pueblo como mi pasión personal por la cocina. A medida que les comparto los pasos de esta preparación, les animo a sumergirse en la experiencia, a experimentar con los sabores y a crear una versión única que celebre la historia y el sabor distintivo de esta delicia tradicional.

Ingredientes del Arroz con Conejo

• 1 conejo troceado
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 3-4 tomates troceados
• 160 gramos de arroz
• 340 gramos de caldo
• Pimentón Dulce
• Azafrán
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración del Arroz con Conejo receta tradicional

1. Comenzamos nuestra travesía culinaria para preparar el conejo con arroz calentando una sartén con un toque de aceite a fuego medio. Agregamos el pimiento rojo picado y los dientes de ajo finamente cortados, dejándolos bailar en el calor hasta que el pimiento se ablande y desprendan sus aromas embriagadores.
2. Es el turno de dar protagonismo al conejo, esa joya de la tierra. Con habilidad, troceamos el conejo en porciones apropiadas, asegurándonos de que cada pieza esté lista para absorber los sabores que están por venir. Salpimentamos con precisión, confiriéndole un toque de sazón que realzará su sabor intrínseco.
3. Con el pimiento tierno y el ajo perfumando la sartén, llega el momento de unir al conejo a esta danza culinaria. Los trozos de conejo troceados se incorporan, encontrando su lugar entre las verduras y comenzando a adquirir un tono dorado irresistible.
4. Un rehogado breve pero esencial lleva nuestros sabores al siguiente nivel. Los trozos de conejo rehogados se mezclan con el tomate previamente troceado, permitiendo que sus jugosos sabores se fundan y evolucionen en una sinfonía de delicias.
5. Mantenemos la sartén en el fuego durante unos 15 minutos adicionales, tiempo durante el cual nuestros ingredientes se abrazan y evolucionan en un concierto de sabores, con el conejo adquiriendo una textura tierna y jugosa que invita al paladar a anticipar lo que está por venir.
6. Ahora, el arroz toma protagonismo en nuestra preparación. Incorporamos el arroz seleccionado y una pizca de pimentón dulce, revolviendo con esmero para que los granos se impregnen con los aromas y los sabores que hemos estado desarrollando.
7. Nuestro conejo se mezcla con el arroz, contribuyendo a la paleta de sabores en constante evolución. Para otorgar un matiz de color y un perfume distinguido, el azafrán se une a la fiesta, sumergiéndose en la mezcla y brindando su característica esencia.
8. En un gesto culinario que se convierte en un ritual, cubrimos el conjunto con el caldo, permitiendo que los sabores se abracen en una danza culinaria final. Mantenemos la sartén en el fuego, atentos, hasta que el arroz alcance la textura deseada: tierno y cremoso, sin exceso de caldo.
9. Con la obra culinaria completa, el momento que hemos estado esperando ha llegado. Servimos cada porción de este arroz con conejo receta de la abuela con orgullo y satisfacción, celebrando el esfuerzo y el amor que hemos vertido en cada paso de esta experiencia culinaria. Cada bocado es un tributo a la tradición, una oda al sabor y un regalo para los sentidos.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Arroz con Conejo

Arroz con Conejo. Receta

Jose Manuel

Prepara un exquisito Arroz con Conejo, una delicia tradicional llena de sabor. El conejo se combina con verduras frescas, arroz y especias para crear un plato reconfortante y sabroso.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Andaluza, Española, Estepeña

Raciones 4 personas

Calorías 460 kcal

Equipment

• Sartén grande
• Utensilios de corte
• Cuchara de madera
• Recipiente para el caldo

Ingredientes

  

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• 1 conejo troceado
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 3-4 tomates troceados
• 160 gramos de arroz
• 340 gramos de caldo
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Sofreír 1 pimiento rojo y 2 dientes de ajo picado hasta que el pimiento esté tierno.
• Agregar 1 conejo troceado, salpimentar y rehogar.
• Incorporar 3-4 tomates troceados y cocinar durante unos 15 minutos.
• Agregar 160 gramos de arroz, Pimentón dulce y Azafrán, y rehogar.
• Verter 340 gramos de caldo y cocinar hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
• Servir caliente y disfrutar.

Video

Notas

Puedes ajustar las cantidades de especias según tu preferencia.
Asegúrate de controlar el líquido mientras cocinas el arroz para lograr la textura deseada.
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Nutrition

Calorías: 460kcal

Keyword arroces, conejo, verduras

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