Risotto de Puerros con Calabacín

hace 8 meses · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Risotto de puerros con Calabacín

El risotto de puerros con calabacín es una combinación gastronómica encantadora que fusiona la suavidad de los puerros con la frescura de los calabacines. Este plato es una delicia sencilla pero exquisita que invita a los sentidos a un festín de sabores y texturas. Acompáñanos en esta aventura culinaria mientras te enseñamos como preparar otros risottos en mi web como este Risotto con Alcachofas, o el Risotto al Limón, el Risotto con Guisantes o el Risotto de Gorgonzola, Manzana y Mascarpone.

La simplicidad de los ingredientes en el risotto de puerros con calabacín es un testimonio de cómo los sabores simples pueden convertirse en algo extraordinario. El arroz adquiere una textura cremosa mientras se mezcla con la frescura de los calabacines y el sabor suave de los puerros. Esta receta es la oportunidad perfecta para sorprender a tus seres queridos con una comida que combina comodidad y exquisitez.

Ya sea que estés planeando una cena especial o simplemente desees consentirte a ti mismo, el risotto de puerros con calabacín es una elección acertada y en Asopaipas te vamos a mostrar la receta. Descubre cómo transformar ingredientes básicos en una experiencia culinaria memorable mientras te guiamos en la preparación de este plato que te hará sentir como un chef de renombre en tu propia cocina.

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Índice

Ingredientes del Risotto de Puerros con Calabacín

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Puerro, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín cortados en dados
  • 1 vasito de vino blanco
  • 330 gramos de arroz para risotto
  • Caldo de verduras (aproximadamente el doble de la cantidad de arroz)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 150 gramos de queso parmesano, rallado

La receta en vídeo del Risotto de Puerros con Calabacín

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de risotto de puerros con calabacines! Si te ha gustado este video y deseas ver más contenido culinario como este, te animamos a que te suscribas a nuestro canal de YouTube. No olvides activar la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguna de nuestras recetas y consejos gastronómicos. ¡Tu apoyo nos ayuda a seguir compartiendo estas delicias contigo!

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Cómo Hacer el Risotto de Puerros con Calabacín

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos25-30 minutos40-45 minutos

Sigue estos pasos para preparar un risotto de puerros con calabacines perfecto:

  1. Preparación de Verduras: Comienza picando finamente el puerro y los dientes de ajo. Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga el puerro y el ajo hasta que el puerro comience a dorarse.
  2. Añade los Calabacines: Incorpora los dados de calabacín a la sartén y continúa cocinando hasta que se ablanden un poco.
  3. Deglasea con Vino: Vierte el vasito de vino blanco en la sartén y sigue rehogando hasta que el alcohol se evapore.
  4. Añade el Arroz y Rehoga: Agrega el arroz para risotto y mézclalo bien con las verduras. Rehoga durante unos minutos a fuego medio suave, removiendo constantemente.
  5. Incorpora el Caldo: Comienza a agregar el caldo de verduras poco a poco, una cucharada a la vez, y sigue removiendo. Continúa añadiendo caldo a medida que se absorbe, hasta que el arroz esté tierno y cocido al dente.
  6. Sazona y Queso Parmesano: Sazona con sal y pimienta al gusto. Luego, añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y el risotto adquiera una textura cremosa.
  7. Servir: Retira del fuego y sirve el risotto de puerros con calabacines caliente. Puedes espolvorear un poco de queso parmesano adicional por encima si lo deseas. ¡Disfruta de este plato de sabor excepcional!
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Preguntas Frecuentes sobre el Risotto de Puerros con Calabacín

¿Puedo usar otro tipo de arroz para esta receta?

Sí, puedes utilizar arroz Arborio o Carnaroli, que son las variedades más comunes para risotto.

¿Puedo reemplazar el queso parmesano por otro tipo de queso?

Si prefieres, puedes utilizar queso gruyère o pecorino en lugar de queso parmesano para darle un sabor diferente al risotto.

¿Cómo puedo almacenar y recalentar el risotto de puerros con calabacines?

Para almacenar el risotto sobrante, asegúrate de que esté completamente enfriado antes de transferirlo a un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes guardarlo por hasta 2-3 días. Al recalentar, agrega un poco de caldo o agua para restaurar la cremosidad, ya que el risotto tiende a espesarse en el refrigerador. Caliéntalo en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que esté caliente y bien mezclado. Si lo deseas, puedes añadir un poco de queso adicional y hierbas frescas para darle un toque extra de sabor.

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Risotto de Puerros con Calabacín

Jose Manuel
Este risotto combina la suavidad del puerro con la frescura del calabacín en un plato de risotto cremoso y delicioso.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 376 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Rallador de queso

Ingredientes
  

  • Puerro finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín cortado en dados
  • 1 vasito de vino blanco
  • 330 g de arroz para risotto
  • Caldo de verduras aproximadamente el doble de la cantidad de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • 150 g de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de Verduras: Pica finamente el Puerro y los 2 dientes de ajo.
  • Rehogar: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y rehoga el puerro y el ajo hasta dorar.
  • Añadir el Calabacín: Agrega 1 calabacín cortado en dados y cocina hasta que se ablande.
  • Deglasear: Vierte 1 vasito de vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
  • Incorporar el Arroz: Añade 330 g de arroz para risotto y rehoga por unos minutos.
  • Agregar Caldo: Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté tierno.
  • Sazonar y Queso Parmesano: Sazona con sal y pimienta, y agrega 150 g de queso parmesano rallado. Mezcla hasta que se derrita y el risotto esté cremoso.

Video

Notas

Puedes personalizar esta receta añadiendo hierbas frescas, ralladura de limón u otros ingredientes de tu elección para un toque extra de sabor.

Nutrition

Calorías: 376kcal
Keyword arroces, risotto, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Un plato diferente de Risotto.
    Me ha sorprendido esta receta por llevar puerro con calabacines.
    Me gusta porque no lleva ningún tipo de grasas.
    Lo mejor que tiene este plato es perfecto para los vegetarianos.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Es un plato delicioso. Saludos

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Que rico, el risotto! Con el calabacín, el vino y el parmesano, un gusto exquisito.😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato sencillo. Saludos

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