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Imagen del Risotto de Puerros con Calabacín
Jose Manuel

Risotto de Puerros con Calabacín

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Este risotto combina la suavidad del puerro con la frescura del calabacín en un plato de risotto cremoso y delicioso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 376
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • Puerro finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín cortado en dados
  • 1 vasito de vino blanco
  • 330 g de arroz para risotto
  • Caldo de verduras aproximadamente el doble de la cantidad de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • 150 g de queso parmesano rallado

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Rallador de queso

Elaboración
 

  1. Preparación de Verduras: Pica finamente el Puerro y los 2 dientes de ajo.
  2. Rehogar: En una sartén grande, calienta aceite de oliva y rehoga el puerro y el ajo hasta dorar.
  3. Añadir el Calabacín: Agrega 1 calabacín cortado en dados y cocina hasta que se ablande.
  4. Deglasear: Vierte 1 vasito de vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
  5. Incorporar el Arroz: Añade 330 g de arroz para risotto y rehoga por unos minutos.
  6. Agregar Caldo: Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté tierno.
  7. Sazonar y Queso Parmesano: Sazona con sal y pimienta, y agrega 150 g de queso parmesano rallado. Mezcla hasta que se derrita y el risotto esté cremoso.

Nutrición

Calorías: 376kcal

Video

Notas

Puedes personalizar esta receta añadiendo hierbas frescas, ralladura de limón u otros ingredientes de tu elección para un toque extra de sabor.

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