Risotto de Salami (Riso al Tastasal)

28/05/2017 · Actualizado: 04/04/2023

Imagen del Risotto de Salami

Por lo que he investigado, en algunas zonas de Italia venden el preparado para elaborar el salami en las carnicerías. Este se usa para elaborar algunas recetas y me llamó mucho la atención el risotto de hoy, la combinación de salamí, arroz y queso parmesano es deliciosa.

Por supuesto aquí en España no encontraremos este preparado, así que la solución es triturar de forma casera el salami, supongo que no obtendremos el mismo resultado, pero creo que os va a sorprender. Espero que os guste.

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Ingredientes del Risotto de Salami

  • 350 gramos de arroz
  • 250 gramos de salami triturado
  • 100 gramos de mantequilla
  • Caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 1/2 copa de vino blanco
  • Pimienta
Índice

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Derretimos en la sartén la mantequilla. Agregamos la cebolla y el ajo picado y dejamos al fuego hasta que la verdura quede pochada y tierna. Añadimos a continuación el salami picado y removemos para que se integre con el resto de ingredientes.

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 Incorporamos el arroz y poco a poco vamos añadiendo el caldo de verduras. No dejamos de remover hasta que el arroz quede en su punto. Para finalizar agregamos por encima el queso parmesano y pimienta a nuestro gusto. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

Imagen del Risotto de Salami

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que original, desde luego que me llevo la receta, creo que nos va a gustar mucho.
    Besos. Lola

  2. Unknown dice:

    Estupendo risotto!!Ya para bordarlo, recomendamos hacerlo con un arroz gourmet, bomba, orgánico, mediterráneo...Enhorabuena, un saludo!

  3. Javier dice:

    Menuda pinta más buena. Una receta de 10!En Te a Tope podrás encontrar también algún artículo con recetas y trucos sobre el té.

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