Risotto de Salami. Cocina Tradicional Italiana

El risotto es uno de los grandes tesoros de la cocina italiana, y su versatilidad permite jugar con una infinidad de ingredientes. Hoy, te traemos el risotto de Salami que combina lo mejor del arroz cremoso con la intensidad del salami y la suavidad del queso parmesano. Una explosión de sabores que te transportará a Italia en cada bocado.

En España no es común encontrar el preparado específico para cocinar con salami que suelen vender en las carnicerías italianas, pero eso no nos detiene. La solución es tan sencilla como triturar salami de calidad en casa. ¿El resultado? Una receta casera llena de personalidad y sabor que no dejará indiferente a nadie.

Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración relajado, este risotto de salami es perfecto para cualquier ocasión. Tanto si buscas sorprender a tu familia como si te animas a una cena especial, aquí tienes la receta definitiva. ¡Manos a la obra!

En mi web puedes encontrar otras recetas como:

• Risotto con Sobrasada a la Miel
• Risotto de Gorgonzola, Manzana y Mascarpone
• Risotto con Guisantes
• Risotto al Limón
• Risotto con Alcachofas

Risotto de Salami

Jose Manuel

El Risotto de Salami es una receta italiana llena de sabor y cremosidad, que combina arroz suave con salami triturado y queso parmesano. Perfecto para sorprender con un plato sencillo y delicioso.

No ratings yet

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 877 kcal

Equipment

• - Sartén amplia o cazuela antiadherente
• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• - Cucharón para añadir el caldo
• - Rallador (para el queso parmesano)
• - Espátula o cuchara de madera para remover

Ingredientes

  

1x2x3x

• 350 g de arroz
• 250 g de salami triturado
• 100 g de mantequilla
• Caldo vegetal la cantidad necesaria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 80 g de queso parmesano rallado
• ½ copa de vino blanco
• Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Derretimos la mantequilla en una sartén amplia.
• Añadimos la cebolla y el ajo picados, pochándolos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Incorporamos el salami triturado, mezclándolo bien con la cebolla y el ajo para que suelte todo su sabor.
• Vertemos el arroz en la sartén y lo tostamos ligeramente durante un par de minutos, removiendo constantemente.
• Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol mientras seguimos removiendo.
• Poco a poco, añadimos el caldo vegetal caliente, un cucharón a la vez, asegurándonos de no añadir más hasta que el arroz haya absorbido el líquido anterior.
• Continuamos removiendo hasta que el arroz esté cremoso y en su punto de cocción, lo que tomará unos 18-20 minutos.
• Retiramos del fuego y añadimos el queso parmesano rallado, mezclando hasta que se derrita completamente y se integre.
• Rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta negra al gusto.
• Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Video

Notas

Este Risotto de Salami es una opción perfecta para quienes buscan explorar nuevos sabores con un toque italiano. La clave del éxito está en la paciencia al añadir el caldo y en remover constantemente para lograr esa textura cremosa característica. Recuerda que, aunque el salami es el protagonista, puedes personalizar la receta con otros embutidos o incluso añadir un toque de hierbas frescas como albahaca o perejil. ¡Disfrútalo recién hecho para apreciar su máximo sabor!

Nutrition

Calorías: 877kcalCarbohidratos: 77gProteina: 26gGrasa: 49gGrasa saturada: 24gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 123mgSodio: 1912mgPotasio: 437mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 932IUVitamina C: 3mgCalcio: 193mgHierro: 2mg

Keyword arroz, salami

Tried this recipe?Let us know how it was!

Risotto de Puerros con Calabacín

Risotto de Setas y Judías Verdes

Risotto con Salchichas

Si te ha gustado esta receta, no olvides visitar mi canal de YouTube, donde encontrarás más ideas deliciosas y fáciles de hacer. ¡Dale a la campanita para no perderte nada!

Consejos para un risotto de salami perfecto

1. Utiliza un arroz especial para risotto, como Arborio o Carnaroli, para conseguir la textura cremosa característica.
2. Tritura el salami justo antes de usarlo para conservar su frescura y aroma.
3. Remueve constantemente el arroz durante la cocción para liberar su almidón y lograr una consistencia cremosa.
4. Usa caldo vegetal caliente y añádelo poco a poco para evitar que el arroz pierda temperatura.

Preguntas frecuentes sobre el risotto de salami

Curiosidades sobre el Risotto de Salami

El risotto es originario del norte de Italia, donde se cultivan grandes cantidades de arroz. Cada región tiene su propia versión de este clásico, y aunque el salami no es un ingrediente tradicional, su incorporación refleja cómo la cocina evoluciona adaptándose a nuevos sabores.

En Italia, los embutidos son una parte esencial de su gastronomía, ¡así que este risotto no podría ser más auténtico!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto de Salami. Cocina Tradicional Italiana puedes visitar la categoría Recetas con arroz.