Risotto con Salchichas (Risotto alla Monzese). Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Risotto con Salchichas

Ya es conocida mi afición por la cocina Italiana. Hoy otra especialidad de Lombardía, un risotto donde las salchichas aportan un gran sabor al plato. De nuevo el plato es muy sencillo de preparar y el resultado muy satisfactorio. Usaremos la salchicha que más nos guste. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Risotto con Salchichas

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de salchichas de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 500 gramos de caldo de carne
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en la mantequilla hasta que se dore. Incorporamos las salchichas cortadas en rodajas y también rehogamos unos minutos. Añadimos el arroz y no dejamos de remover con una cuchara de palo hasta que veamos los granos vidriosos.

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A continuación añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición. Seguimos removiendo y se va añadiendo el caldo poco a poco a media que el arroz pueda absorberlo. Un poco antes de que veamos que esté en su punto rectificamos de sal y pimienta. Mezclamos con el queso rallado un par de minutos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lola dice:

    tu estupendo plato me ha recordado que llevo mucho tiempo sin comer un rissotto

    ¡¡besos¡¡

  2. Esperanza Fernández dice:

    No soy amiga de las salchichas. Pero este risotto hace que me empiecen a gustar. Me apunto a la lista ...espero me salga como a ti.
    Un beso

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Tiene un color que lo hace muy apetitoso.
    Besos.

  4. Doris mis cosillas dice:

    Pedazo de receta, si la ve mi hijo te pone un piso jajaja.Besos

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