Risotto con Salchichas (Risotto alla Monzese). Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Risotto con Salchichas

Ya es conocida mi afición por la cocina Italiana. Hoy otra especialidad de Lombardía, un risotto donde las salchichas aportan un gran sabor al plato. De nuevo el plato es muy sencillo de preparar y el resultado muy satisfactorio. Usaremos la salchicha que más nos guste. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes del Risotto con Salchichas

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de salchichas de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 500 gramos de caldo de carne
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en la mantequilla hasta que se dore. Incorporamos las salchichas cortadas en rodajas y también rehogamos unos minutos. Añadimos el arroz y no dejamos de remover con una cuchara de palo hasta que veamos los granos vidriosos.

A continuación añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición. Seguimos removiendo y se va añadiendo el caldo poco a poco a media que el arroz pueda absorberlo. Un poco antes de que veamos que esté en su punto rectificamos de sal y pimienta. Mezclamos con el queso rallado un par de minutos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Con salchichas no lo he hecho nunca, pero a mis hijas seguro, seguro que les gusta.
    Besos. Lola

  2. Pilar dice:

    Qué cremoso y rico. Nunca lo he comido con salchichas, pero se ve estupendo
    Besos

  3. El pucherete de Mari dice:

    Muy rico y sencillo este risotto, en casa les encantaría, así que este me lo llevo con tu permiso.
    Feliz semana

  4. Cogollos de Agua dice:

    Con salchichas no lo he cocinado nunca. Seguro que me gusta.
    Un beso

  5. Nati dice:

    Se ve super cremoso este arroz y con un color estupendo. Un besazo.

  6. Carmen dice:

    Una propuesta estupenda para ayudarnos a culminar la cuesta de enero, sin renunciar a comer de lujo.

    Buena semana

  7. Remealsurdelsur dice:

    Bueno y barato, no se le puede pedir más a un buen plato de arroz, y este lo es.

    Besitosss

  8. Mariluz Piñeiro dice:

    Qué buenoooo!!! Ya probaré!!!

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