Natillas Caseras

hace 8 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las natillas caseras

Las natillas caseras son un postre tradicional que no solo satisface el paladar, sino que también nos transporta a momentos inolvidables de nuestra infancia. Preparadas originalmente con sobres instantáneos, hoy en día las versiones caseras a base de yemas de huevo han elevado este postre a nuevas alturas.

Preparar natillas en casa es sorprendentemente fácil y los resultados son espectaculares. Con ingredientes simples como leche, azúcar y yemas de huevo, puedes crear un postre cremoso y delicioso que encanta a todos.

Añadirle galletas o un toque de canela en polvo son opciones perfectas para personalizar este postre clásico. Aquí te dejo la receta de las natillas caseras completa para que puedas disfrutar de unas natillas exquisitas en cualquier momento.

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Jose Manuel

Natillas Caseras

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Las natillas son un postre cremoso y dulce, con una base de yemas de huevo, leche, azúcar y aromatizadas con canela y limón. Su textura suave y aterciopelada las convierte en un deleite irresistible.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 23 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Cantabra, Española
Calorías: 231

Ingredientes
  

  • 750 g de leche
  • 7 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 30 g de maicena
  • Un palito de canela en rama
  • Canela en polvo
  • Galletas opcional

Equipamiento

  • Olla
  • - Batidor o varillas
  • Colador
  • - Recipientes individuales

Elaboración
 

  1. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, batiendo bien para evitar grumos.
  2. Hierve la canela en rama con la leche y deja infusionar unos minutos.
  3. Añade la mezcla de yemas y azúcar a la leche infusionada, y vuelve a ponerla a fuego medio.
  4. Remueve constantemente hasta que la crema espese.
  5. Retira del fuego y vierte en recipientes individuales o en uno grande.
  6. Agrega galletas por encima y espolvorea con canela a tu gusto.
  7. Introduce las natillas en el frigorífico y deja reposar unas horas antes de consumir.

Nutrición

Calorías: 231kcalCarbohidratos: 37gProteina: 4gGrasa: 8gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 214mgSodio: 46mgPotasio: 31mgFibra: 0.2gAzúcar: 27gVitamina A: 295IUCalcio: 27mgHierro: 1mg

Video

Notas

- Cocínalas a fuego medio-bajo para evitar que se corten.
- Remueve constantemente para una textura suave.
- Añade limón o vainilla para variar el sabor.
- Enfríalas a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Espolvorea canela molida antes de servir.

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Consejos para Preparar Natillas caseras

  • Utiliza leche entera para obtener una textura más cremosa.
  • Asegúrate de remover constantemente para evitar que se formen grumos.
  • Si prefieres una natilla más espesa, añade un poco más de maicena.
  • Para un sabor extra, puedes añadir una piel de limón a la leche mientras hierve.

Preguntas Frecuentes sobre las natillas caseras

¿Puedo usar leche desnatada para hacer natillas caseras?

Sí, pero las natillas serán menos cremosas. Para mejorar la textura, añade maicena o un huevo extra, y remueve constantemente mientras cocinas.

¿Puedo hacer las natillas sin azúcar?

Sí, puedes hacer natillas sin azúcar usando endulzantes como stevia o eritritol, o añadiendo puré de frutas como plátano o manzana. ¡A disfrutar!

¿Cuánto tiempo duran las natillas en el frigorífico?

Las natillas caseras duran entre 3 y 4 días en el frigorífico si se almacenan en un recipiente hermético. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de refrigerarlas y de cubrirlas con film transparente para evitar que se forme una costra.

¿Puedo congelar las natillas?

Sí, puedes congelar las natillas, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar al descongelarlas. Es posible que se vuelvan un poco granulosas. Si decides congelarlas, hazlo en recipientes herméticos y descongélalas lentamente en la nevera para mejores resultados.

Puedo añadir otros sabores a las natillas?

Sí, puedes añadir canela, cáscara de cítricos, café, chocolate, coco o caramelo para personalizar tus natillas. ¡Experimenta y disfruta!

Curiosidades de la Receta

Las natillas tienen sus raíces en la cocina medieval europea y han sido un postre popular en muchas culturas alrededor del mundo. A lo largo de los siglos, cada región ha añadido su toque único, haciendo de las natillas un postre muy versátil y adaptable.

En España, es común encontrar natillas decoradas con una galleta María en el centro, una tradición que aporta un toque crujiente y complementa perfectamente la suavidad de la crema.

El uso de la canela en las natillas no solo añade un sabor delicioso, sino que también tiene propiedades digestivas que ayudan a hacer de este postre una opción más saludable.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    Uma sobremesa que gosto muito, ficou com um aspecto delicioso.
    Gostei da decoração.
    Boa semana

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Si de pequeños ya nos sabían ricas las natillas de sobre, ni te digo las auténticas, con galleta incluía que están muy buenas.
    Besos.

  3. Nenalinda dice:

    No dudo ni un segundo que esten de rexupete.
    Bicos mil wapo.

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