Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Picar finamente 1 cebolla y cortar 250 gramos de calabaza en cuadrados de tamaño uniforme.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pochar la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorporar 200 gramos de arroz para risotto y rehogar unos segundos hasta que esté ligeramente dorado.
- Añadir 1 vasito de vino blanco seco y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol.
- Agregar la calabaza a la sartén y rehogar brevemente.
- Salpimentar al gusto.
- Agregar 400-500 gramos de caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
- Incorporar 60 gramos de queso parmesano rallado y remover hasta que se funda en el risotto.
- Servir inmediatamente.
Nutrición
Video
Notas
El arroz ideal para el risotto es el arborio, pero también puedes usar otras variedades específicas para risotto, como el carnaroli.
Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia para obtener un risotto más o menos cremoso.
Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el vino blanco y sustituirlo por caldo adicional.
Sirve el risotto de arroz con calabaza caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu preferencia para obtener un risotto más o menos cremoso.
Si prefieres evitar el alcohol, puedes omitir el vino blanco y sustituirlo por caldo adicional.
Sirve el risotto de arroz con calabaza caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.