Tortitas de Arroz (Risotto al Salto). Receta

16/11/2012 - Actualizado: 06/03/2023

Imagen de las Tortitas de Arroz

Esto es lo que conocemos como una receta de aprovechamiento, ideal si os sobra arroz en este caso. Si algún día os sobra un poco de risotto alla milanesa, o simplemente hacéis un poco de más para poder probar esta deliciosa receta italiana. Cuando la encontré por primera vez me sorprendió la idea tan sencilla y el resultado tan sabroso que se obtiene. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Tortitas de Arroz

  • Risotto a la Milanesa  frío del  día anterior
  • Queso Parmesano rallado
  • Un poco de mantequilla
  • Una cucharada de aceite

Elaboración de la receta

Vamos a coger porciones del arroz y vamos a formar unas tortitas, las colocamos sobre papel de hornear. Las presionamos muy bien con las manos. 

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Calentamos bien la mantequilla en la sartén, y añadimos con cuidado las tortitas para que no pierdan la forma ( esto es lo más complicado). Se fríe bien hasta que se forma una ligera corteza. Es importante tener cuidado para que no se quemen o desmoronen. Las pasamos a un plato, añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y las ponemos de nuevo para freír un poco más.

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Antes de servir espolvoreamos con queso rallado a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mila dice:

    Tienen que estar muy ricas.
    besos

  2. Unknown dice:

    La verdad que es un plato de aprovechamiento y esta muy bien.
    Crujientes y tostaditas tienen que estar riquisimas.
    besos
    http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

  3. Federica dice:

    Un piatto davvero appetitoso 🙂 Buon we

  4. Federica Simoni dice:

    un piatto molto gustoso!!! buon week end!

  5. Beatriz Mandarinas dice:

    qué plato más apetitoso! Besos y feliz finde ;D

  6. Carlos Dube dice:

    Caramelizando (tostando) en la sartén el arroz sobrante, muy rico y curioso.

  7. Merchi dice:

    Originales estas tortitas de arroz, me gustan.

    Besines

  8. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:

    Buenos días...y cuanto tiempo hace...me parece una eternidad. Pero ante todo gracias por tu comentario, y por tu paciencia. Me da la sensación de que ha pasado mucho tiempo desde nuestra última charla, y es que efectivamente es así. soy una incondicional de los arroces, de los rissotos y de casi todo lo dulce...Me he acordado mucho de ti durante estos meses, en los que leía los libritos ingleses que me recomendaste y que me encantan.
    La verdad, da gusto volver a entrar a leerte y retomar el tiempo perdido.
    Gracias por comprenderme y por no dejar tu blog, siempre me ha encantado y siempre aprendo cosas en él.
    Gracias por todo,un beso enorme.

  9. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:

    Bueno, no tuve comentario, pero sé que siempre lo he tenido, tanto en face cómo en el blog, a eso me refería cuando te lo puse. Se que siempre has estado ahí. Así que gracias nuevamente

  10. Flo/BioLogico dice:

    un risottino non solo delizioso ma anche molto scenografico:)

  11. adassa dice:

    Me encantan las recetas de aprovechamiento!!! esta se ve espectacular, nada de aprovechamiento! 🙂

    muchas gracias por compartir la receta!!

  12. Rocio y Josemanuel dice:

    Vamos, Jose de quitarse el sombrero con la sencillez que tiene...me encanto!!!
    Besos

  13. Pilar dice:

    A mí si se desmoronan me da igual, con lo ricas que tienen que estar no pienso poner ni una pega 😉
    Besos

  14. Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa dice:

    Que original, me gusta. Besos

  15. Juani dice:

    Ummmmmmm!!!!! que buenísima pinta tienen, deben estar deliciosas. Besosss.

  16. sandra/ josemaria dice:

    que rico

  17. Papinha Doce dice:

    Em época de crise, os aproveitamentos são muito importantes.
    Jinhos e Bom final de Semana

  18. CHARO dice:

    muy buena idea, riquísimas y encima aprovechando a tope

  19. Bego R dice:

    Oleeeeeee por ti Jose, me encanta el reciclaje que has hecho !!!
    Buen finde, besinos.

  20. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    Una original receta, muy buena idea....
    Que tengas un buen fin de semana
    Saludos cordiales.

  21. Encarnita dice:

    Muy buena idea de reciclaje,seguro que está muy rico.Saludos

  22. La Cocinera Mileurista dice:

    Muy buena idea la de aprovechar se ven muy ricas.Saludos.

  23. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Estupenda manera de aprovechar el arroz, me lo apunto.
    Besos. Lola

  24. Carmen dice:

    Es muy buena idea, J. Manuel, que no están los tiempos para tirar y menos si se pueden aprovechar tan ricamente.

    Buen finde

  25. María dice:

    Es una idea fantastica, tiene toda la pinta de estar mas que rico, merece la pena hacer un poco de mas para luego hacer esta maravillosa receta. Besicos

  26. Noelia dice:

    Qué sencillo y qué pinta tan buena. En mi casa iba a tener q hacer de más porque lo que es sobrar, no suele sobrar risotto jeje pero para la próxima guardo un poco y pruebo estas tortitas que parecen deliciosas

  27. nieves dice:

    Fantàstico plato de aprovechamiento. Con arroz nunca se me habría ocurrido, y tiene que estar buenísimo.

    Saludos.

  28. MARÍA JESÚS dice:

    Qué rico y además si sirve para aprovechar restos del día anterior mejor aún, besitos y buen finde

  29. Nenalinda dice:

    Una receta de aprovexamiento fantastica seguro esta de rexupete.
    Me parece muy fuerte lo que han exo los de paperblog ho no he publicado nada alli pero si he entrado hace tiempo y me parecian mas serios.
    Bicos mil y feliz finde wao.

  30. Nadji dice:

    Rapide, facile et délicieux. Bravo!!!

  31. São Ribeiro dice:

    Achei esta receita muito interessante.
    O aspecto como sempre esta uma maravilha.
    Bom fim de semana
    bjs

  32. Isabel dice:

    Aquí no suele sobrar... 😉 es una buena idea, lo orbe en Italia pero,no cremas que me convenció...

  33. Maribel dice:

    Unas tortitas fenomenales para aprovechar el arroz o para hacer sin más...merecen la pena!! Besos

  34. Silvia dice:

    Jose, se te da todo bien, tanto el dulce como el salado.
    Que tortitas más apañadas y ricas.

    Besos.

  35. Su dice:

    Pues la idea me parece tremenda, aunque no podré ponerla en práctica porque en mi casa nunca sobra risotto. 🙂 Un besote.

  36. M A Y dice:

    Tomo nota, porque se ven deliciosas, un abrazo!!

  37. asj dice:

    Oye, qué pinta! me llevo un par!

    besos

  38. La cocina de Camilni dice:

    unas tortitas que la ven mis hijos y te quedas sin ellas en un pis-pas.

  39. Espe Saavedra dice:

    me parece un plato curiosisimo,es una idea sencilla, pero q bueno.y ese yogur de leche merengada me ha encantado.bueno, todo,q no doy a basto contigo 🙂

  40. Joaquina dice:

    Me has deslumbrado con esta receta!!!! yo lo aprovecho todo, pero éstas tortitas me parecen un capricho irresistible. Me encantan!!! Besosss,

  41. fedora dice:

    Много интересна рецепта, а и много вкусен резултат сте получил! Браво!

  42. Alonso dice:

    Que buena idea me has dado,en mi casa por lo gneral sobra el arroz cuando lo preparo, es un buen modo para no desperdiciar nada.Optima receta.Elena A . de

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