Potaje de Garbanzos con Castañas

Me encantan los platos de legumbres y en esta ocasión vamos a usar con los garbanzos con un ingrediente muy especial, las castañas pilongas que le van a dar un toque muy diferente y especial al plato. 

El plato de origen Andaluz, concretamente por la Serranía de Ronda es muy diferente a los habituales gracias a las castañas, poco habituales y no usadas en este tipo de guisos.

La preparación es bastante sencilla y no tiene misterio ninguno. Estoy seguro de que os sorprenderá y lo introduces en vuestro menú. Como siempre, la receta tanto en texto como en vídeo.

Potaje de Judías Blancas con Chorizo

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Castañas

• 400 gramos de garbanzos
• 150 gramos de castañas pilongas
• 2-3 patatas
• Carne de pollo
• Tocino
• Huesos blancos
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Pimentón

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

 El día anterior vamos a poner los garbanzos en remojo. Al día siguiente quitamos el agua a los garbanzos.

En una cazuela vamos introduciendo los diferentes ingredientes; los garbanzos, las castañas pilongas, la carne de pollo, el tocino, los huesos blancos, las verduras como la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el ajo, las patatas y por último el pimentón y el laurel.

Cubrimos totalmente de agua y esperamos a que hierva, lo dejamos a fuego moderado y cocemos hasta que veamos que los garbanzos están totalmente tiernos.

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Retiramos en ese momento las verduras y trituramos con un poco de caldo. Esta crema la volvemos a incorporar al potaje y de nuevo volvemos a poner al fuego. Dejamos unos minutos más y ya están listos para servir.  

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