Potaje de Garbanzos con Castañas

03/05/2021 - Actualizado: 14/03/2023

Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas

Me encantan los platos de legumbres y en esta ocasión vamos a usar con los garbanzos con un ingrediente muy especial, las castañas pilongas que le van a dar un toque muy diferente y especial al plato. 

El plato de origen Andaluz, concretamente por la Serranía de Ronda es muy diferente a los habituales gracias a las castañas, poco habituales y no usadas en este tipo de guisos.

La preparación es bastante sencilla y no tiene misterio ninguno. Estoy seguro de que os sorprenderá y lo introduces en vuestro menú. Como siempre, la receta tanto en texto como en vídeo.

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Índice

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Castañas

  • 400 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de castañas pilongas
  • 2-3 patatas
  • Carne de pollo
  • Tocino
  • Huesos blancos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • Pimentón

La receta en vídeo

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Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas

Elaboración de la receta

 El día anterior vamos a poner los garbanzos en remojo. Al día siguiente quitamos el agua a los garbanzos.

En una cazuela vamos introduciendo los diferentes ingredientes; los garbanzos, las castañas pilongas, la carne de pollo, el tocino, los huesos blancos, las verduras como la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el ajo, las patatas y por último el pimentón y el laurel.

Cubrimos totalmente de agua y esperamos a que hierva, lo dejamos a fuego moderado y cocemos hasta que veamos que los garbanzos están totalmente tiernos.

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Retiramos en ese momento las verduras y trituramos con un poco de caldo. Esta crema la volvemos a incorporar al potaje y de nuevo volvemos a poner al fuego. Dejamos unos minutos más y ya están listos para servir.  

Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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