Potaje de Garbanzos con Castañas
03/05/2021 - Actualizado: 14/03/2023
Me encantan los platos de legumbres y en esta ocasión vamos a usar con los garbanzos con un ingrediente muy especial, las castañas pilongas que le van a dar un toque muy diferente y especial al plato.
El plato de origen Andaluz, concretamente por la Serranía de Ronda es muy diferente a los habituales gracias a las castañas, poco habituales y no usadas en este tipo de guisos.
La preparación es bastante sencilla y no tiene misterio ninguno. Estoy seguro de que os sorprenderá y lo introduces en vuestro menú. Como siempre, la receta tanto en texto como en vídeo.
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Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Castañas
- 400 gramos de garbanzos
- 150 gramos de castañas pilongas
- 2-3 patatas
- Carne de pollo
- Tocino
- Huesos blancos
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Pimentón
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
El día anterior vamos a poner los garbanzos en remojo. Al día siguiente quitamos el agua a los garbanzos.
En una cazuela vamos introduciendo los diferentes ingredientes; los garbanzos, las castañas pilongas, la carne de pollo, el tocino, los huesos blancos, las verduras como la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el ajo, las patatas y por último el pimentón y el laurel.
Cubrimos totalmente de agua y esperamos a que hierva, lo dejamos a fuego moderado y cocemos hasta que veamos que los garbanzos están totalmente tiernos.
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