Puchero de Chícharos (Guisantes) Receta

hace 8 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Puchero de Chícharos (Guisantes)

 Sigo compartiendo platos tradicionales y como siempre digo de los de siempre. En la provincia de Málaga se conoce a los guisantes como Chícharos. Era frecuente sobre todo usarlos en pucheros en la época de primavera, recién cogida la cosecha.

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El puchero de hoy es un plato muy completo; carne, costillas, tocino, fideos. De nuevo un plato ideal para los rigores del invierno u otoño, aunque no tengamos a mano los primeros guisantes de la temporada. Conozcamos la receta. Seguro que os gusta.

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Índice

Ingredientes del Puchero de Chícharos (Guisantes)

  • 500 gramos de guisantes o chícharos
  • 500 gramos de carne de magro de cerdo
  • Un trozo de costillas de cerdo
  • Un trozo de tocino añejo
  • 1 patata grande
  • Fideos (opcional)
  • Sal

Elaboración de la receta

En una olla ponemos la carne de cerdo troceada, las costillas y el tocino. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne y las costillas queden bien tiernas. Agregamos a continuación los guisantes, la patata troceada y los fideos. Dejamos otros 20-30 minutos hasta que comprobemos que todos los ingredientes estén bien tiernos.

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Una vez preparado corregimos de sal si fuera necesario y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Débora de Lucas dice:

    un plato de cuchara ideal para estos días de frio ....besotes

  2. Juani dice:

    Esto con los días que nos están haciendo por aquí apetece un montón Jose. Besoss.

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Un potaje muy completo. Los fideos nunca los he probado con guisantes, me llevo la receta y la pruebo.
    Besos. LOla

  4. María dice:

    Los guisantes tienen varios nombre por aqui mi tierra se les llama presoles, pero se les llame como se les llame a ti te ha quedado un puchero de cine. Besicos amigo

  5. Mjsalla dice:

    Hola!,, me parece un guiso riquísimo. Cuando el frío aprieta seguro que entra muy bien. Felicidades por tu plato. Saludos.

  6. Unknown dice:

    Hola! En canarias se les conoce como arbejas..tiene una pinta rica

  7. Unknown dice:

    Hola! En canarias se les conoce como arbejas..tiene una pinta rica

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