Seme Cicoria con Guisantes y Tomates Secos

Me encanta probar diferentes tipos de pasta, el resultado es muy diferente con cada una de ellas. Para el plato de hoy me llamó la atención estas perlas pequeñas conocidas en Italia como Seme Cicoria. Nos dan la sensación de que estamos comiendo granos de arroz en vez de pasta.

 A la hora de preparar la pasta he usado unos poco ingredientes; guisantes, tomates secos, todo acompañado con cebolla pochada para darle sabor, terminando con un poco de queso parmesano rallado. El plato es sencillo pero lleno de sabor. Pasamos a la receta, espero que os guste.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Bucatini con Pesto de Piñones.

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Ingredientes de los Seme Cicoria con Guisantes y Tomates

• 350 gramos de Seme Cicoria
• 180 gramos de guisantes
• 120 gramos de tomates secos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

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Elaboración de los Seme Cicoria con Guisantes y Tomates Secos

Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según la habilidad en la cocina y los equipos utilizados. ¡Disfruta de tu deliciosa receta de Seme Cicoria con guisantes y Tomates Secos!

1. Comenzamos cortando la cebolla en trozos muy pequeños.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadimos la cebolla cortada y la pochamos hasta que esté bien transparente, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
4. Incorporamos los guisantes y los tomates secos troceados a la sartén, y rehogamos la mezcla durante un par de minutos para resaltar los sabores.
5. Salpimentamos al gusto y reservamos la mezcla para más adelante.
6. Mientras tanto, ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Cocinamos la pasta hasta que alcance el punto de cocción deseado, generalmente al dente.
7. Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y la agregamos a la sartén con los guisantes y los tomates secos.
8. Removemos todo cuidadosamente para asegurarnos de que la pasta se impregne de los sabores de la mezcla.
9. Por último, rallamos queso parmesano por encima de la pasta a nuestro gusto, añadiendo un toque de sabor adicional.

¡Listo! Ahora podemos disfrutar de un delicioso plato de Seme Cicoria con guisantes y Tomates Secos, con una combinación de sabores y texturas que seguro te encantarán.

¿Qué son los Seme Cicoria?

Los Seme Cicoria son una variedad de pasta italiana en forma de pequeñas semillas o granos. Tienen un tamaño similar al de los guisantes o las semillas de mostaza y su forma puede variar según el fabricante.

¿Cómo se cocinan los Seme Cicoria?

Los Seme Cicoria se cocinan de manera similar a otras pastas. Se hierven en agua con sal durante unos minutos hasta que estén al dente, es decir, cocidos pero aún firmes al morder. Luego se pueden combinar con salsas, verduras o ingredientes al gusto.

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¿Se pueden utilizar los Seme Cicoria en ensaladas?

Sí, los Seme Cicoria se pueden utilizar en ensaladas frías. Después de cocinarlos al dente, enfríalos bajo agua fría para detener la cocción y luego mézclalos con tus ingredientes de ensalada favoritos, como vegetales frescos, aderezos y proteínas.

¿Puedo congelar los Seme Cicoria cocidos?

No se recomienda congelar los Seme Cicoria cocidos, ya que pueden volverse blandos y perder su textura deseada. Es mejor cocinar solo la cantidad necesaria y consumirlos frescos.

Seme Cicoria con Guisantes y Tomates Secos

Deliciosa receta de Seme Cicoria con guisantes, tomates secos y queso parmesano rallado.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 360 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Olla para cocer la pasta
• Utensilio para rallar queso parmesano
• Utensilio para cortar la cebolla en trozos pequeños

Ingredientes

  

• 350 gramos de Seme Cicoria
• 180 gramos de guisantes
• 120 gramos de tomates secos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

 

• Cortar 1 cebolla en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calentar un poco de Aceite de oliva a fuego medio.
• Pochear la cebolla hasta que esté transparente.
• Incorporar los 180 gramos de guisantes y los 120 gramos de tomates secos troceados a la sartén, y rehogar durante 2 minutos.
• Salpimentar al gusto y reservar.
• Cocer la pasta en una olla con agua y sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
• Escurrir bien la pasta y añadirla a la sartén con los guisantes y los tomates secos.
• Mezclar todo cuidadosamente para que la pasta se impregne de los sabores.
• Rallar queso parmesano por encima de la pasta a gusto.

Notas

Puedes ajustar las cantidades de sal, pimienta y queso parmesano según tu preferencia. Esta receta rinde para 4 porciones.

Keyword legumbres, pasta, verduras

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