Lentejas Pastoriles

Hoy volvemos a viajar por España. Nos paramos en Castilla y León, una zona de España en la que se come muy bien y puedes descubrir platos de lujo

Hoy unas sencillas lentejas pero muy sabrosas. Este plato tiene elementos diferentes que la convierten en un plato único y diferente. Por un lado el huevo duro y por otro el pan frito, que le da un toque muy distinto a las lentejas habituales.

Esta receta concretamente es tradicional en la provincia de Soria, probablemente y el nombre lo indica se origina con los pastores de la Sierra, y probablemente más sencilla y con menos ingredientes. Poco a poco ha ido evolucionando y añadiendo más ingredientes para convertirla en un plato más completo.

Pasamos a la receta , la vamos a disfrutar en texto y en vídeo como en anteriores ocasiones. En Mi blog también puedes encontrar otras recetas como estas

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Ingredientes de las Lentejas Pastoriles

300 gramos de lentejas
1 cebolla mediana
50 gramos de aceite de oliva
1 huevo cocido
100 gramos de tocino
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
4 rebanadas de pan frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

En primer lugar cocemos los huevos duros. Lo hacemos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurrimos, pelamos y dejamos enfriar.

Por otro lado vamos a cotar la cebolla y el ajo. Lo cortamos en trozos pequeños y reservamos para más tarde. También hacemos lo mismo con el tocino que troceamos en porciones pequeñas.

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Calentamos aceite en una cazuela amplia. Pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que esta se vaya transparentando.

A continuación incorporamos el tocino, el ajo y el laurel. Seguimos rehogando durante unos minutos más.

Incorporamos las lentejas, el pimentón, y salpimentamos a nuestro gusto.  De nuevo dejamos al fuego para que rehoguen un poco. Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que las lentejas queden bien tiernas.

 Freímos unas rebanadas de pan hasta que estén bien doradas. Servimos las lentejas con huevo duro y el pan frito.

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